координира

Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública и Валенсийската агенция за иновации (AVI) се споразумяха да създадат комитет за иновации в хранителната и болничната диета, за да включат, ако е възможно, нови решения в дизайна, подготовката и логистиката на менютата. които се обслужват в здравните центрове на Валенсийската общност. Долорес Корела, професор по превантивна медицина и обществено здраве и ръководител на група в CIBEROBN, ще бъде координатор на новия мултидисциплинарен екип

Храната е съществен елемент за благоприятната еволюция на много заболявания, поради което Министерството на здравеопазването счита за уместно да проучи идентифицирането на иновативни решения, които конкретно се отнасят до предпочитанията и характеристиките на всеки пациент.

Новата група иновации в хранителната и болничната диета трябва не само да предостави решения на приоритетните предизвикателства в тази област на здравния мениджмънт, но също така възнамерява да окаже пряко въздействие върху компаниите, свързани с тази дейност.

Освен това в тази нова комисия ще участват дузина експерти от различните държавни университети и технологични институти на Валенсийската общност, като ендокринолози, гастроентеролози, изследователи в областта на хранителните технологии и безопасността на храните, диетолози и диетолози. От своя страна готвачи и кетъринг компании ще донесат пазарна перспектива.

Предизвикателствата, на които ще се опитат да отговорят, идват от самото проектиране на болничните менюта и се простират до всички етапи на процеса, от готвене до самите ястия, преминавайки през транспортните и събирателните системи на тавите. По този начин, например, ще бъде оценено разработването на компютърни инструменти за конфигуриране на по-вкусни менюта, адаптирани към нуждите на всеки пациент, или прилагането на техники за големи данни и изкуствен интелект за адаптиране на закупуването на консумативи въз основа на прогнозата.

Оптимизирането на комуникационните протоколи между храненето, кърменето и готвенето или разработването на нови техники за преработка на храни, за да се поддържат по-добре техните органолептични свойства и да бъдат по-вкусни, са други предизвикателства, които тази комисия също ще анализира, след като бъде официално създадена.

Както беше обяснено миналата седмица от Министерството на здравеопазването, има консенсус около профилите, които трябва да бъдат част от тази комисия, така че първата техническа среща може да се проведе през месец март. „Когато комисията приключи работата си, ще получим някои заключения, които ще приложим в болничните центрове“, заяви министърът на здравеопазването Ана Барсело.

От своя страна, Андрес Гарсия Рече, изпълнителен вицепрезидент на AVI, припомни, че както стратегическият комитет, специализиран в селскостопанските храни, така и здравният комитет се съгласиха да подчертаят в съответните си доклади заключения важността на адекватното хранене, както и пряката му въздействие върху здравето на хората.