крема

Плодовете са съществена добавка за балансирано хранене, благодарение на фибрите и витамините си. Въпреки това става все по-трудно да го въведем в нашата диета, поради големия брой предварително приготвени десерти. Затова днес ви представяме рецепта за ягодов сладкиш с крема сирене, с истински плодове.

Тази торта допуска всякакъв вид плодове, освен ягода. Всеки вид ягодоплодни или горски плодове, като малини, боровинки или череши, ще свършат работа. Но пъпешът, мангото или ананасът също вървят перфектно, така че след като го схванете.

Продължете и експериментирайте с различни плодове, за да получите свой собствен обрат върху ягодовата торта с крема сирене.

Рецепта: Ягодов сладкиш с крем сирене

Съставки

За тортата

  • 4 яйца
  • 100 г захар
  • 100 г обикновено брашно
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Цедра от 1 лимон

За крема сиренето

  • 250 мл сметана за разбиване
  • 125 г прясно сирене (рикота, маскарпоне, извара) или крема сирене
  • 3-5 супени лъжици извара от лимон
  • Цедра от 1 лимон

За лимоновия крем

  • 100 г захар
  • 2 яйца
  • 60 мл лимонов крем
  • 40 г масло
  • 1 супена лъжица лимонова кора

За покритие

  • 400 г ягоди
  • 1 малка кутия грозде в сироп (можете да използвате естествени или дори боровинки)
  • 4 супени лъжици ягода или неутрален желатин
  • 8 супени лъжици лимонов сок или вода

Процедура:

От лимоновия крем

  1. Смесете с няколко ръчни пръчки яйцата, захарта и лимоновия сок и загрейте сместа на много слаб огън на водна баня за 7 или 8 минути при непрекъснато разбъркване.
  2. След време, когато кремът стане плътен, свалете го от огъня и го прецедете. След като приключите, веднага добавете маслото и лимоновата кора. Оставете го да се охлади.

От тортата

  1. Намажете тарта или тавата с диаметър около 25 см в диаметър в основата.
  2. Освен това в голяма купа разбийте яйцата със захарта (може и с бъркалката), докато се получи гъста консистенция, че при повдигане на миксера да падне кремообразна и плътна следа.
  3. Пресейте брашното върху яйцата, разбъркайте с шпатула и внимателно, така че подготовката на яйцата да не слезе. Така тортата ще излезе пухкава.
  4. Добавете лимоновата кора и разбъркайте внимателно, за да се смеси.
  5. Изсипете сместа в намазнената форма и печете на 170ºC с вентилатора за 10-12 минути или докато при пробиване с клечка за зъби тя излезе чиста.
  6. След като се изпече, оставете да се охлади за 10 минути в тавата, преди да се отлепи.

От крема сиренето

  1. Разбийте сметаната. За целта го поставете в контейнера на блендера (по-добре, ако е малко широк) и разбийте енергично, докато стане дебел, като внимавате да не прекалявате, защото от него се получава масло.
  2. Добавете сиренето към сметаната, без да поставяте миксера.
  3. Добавете лимоновата кора и сметаната (на вкус, в зависимост от вкуса, който искате да придадете на тортата).

На покритие

  1. Измийте, почистете и разрежете ягодите наполовина. Резервация.
  2. Смесете желатина с водата или лимоновия сок и го сложете на огъня.
  3. Загрейте, докато желатинът се разтвори напълно. Гответе за минута и оставете настрана. Най-добре е да приготвите желатина непосредствено преди сглобяването на тортата, така че да не се сгъсти твърде много, тъй като по време на употреба трябва да е топъл и течен.

Сглобяване на тортата

  1. Изсипете крема сиренето върху тортата в отвора, маркиран с формата. Разстелете и загладете равномерно с помощта на шпатула или голям нож.
  2. Украсете с избрания плод (в случая ягоди и грозде).
  3. Боядисайте плодовете с желатин, за да добавите блясък и да го запазите по-добре.
  4. Съхранявайте в хладилника до времето за сервиране.

Така ягодовата торта с крема сирене ще бъде готова да зарадва цялото семейство или вашите гости.