От Менорка идва традиционната рецепта за яхния от омари. Изключително ястие, идеално за специални случаи. Омар и добра пържена пърженица са ключът към приготвянето на изискано ястие. След това, рецепта, обяснена стъпка по стъпка.
Яхнията от омари е типична рецепта за Менорка. Като главен герой, прекрасен морски продукт, като омар и добър сос, правят рецептата на този рибар едно грандиозно ястие, на което да се насладите при специални поводи.
Препоръчително е да приготвите това традиционно ястие в глинен съд и да го оставите да почине 2-3 часа преди консумация, така че вкусовете да се утаят. Омарът трябва да бъде купен жив в нашия доверен рибар. Веднъж у дома, съхранявайте в най-малко студената част на хладилника, покрита с влажна кърпа. Яхнията в най-класическата си версия може да включва, за засилване на вкусовете, пилешки черен дроб или морска риба в каймата и яйчен жълтък.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 35 минути
- Общо време: 45 минути
- Порции: две
- Категория: основно ястие
- Вид кухня: меноркина
- Калории: 394 Kcal на порция
Съставки на яхния от омари Menorcan за 2 души
- 1 кг омар (1 парче от 500 г на човек)
- 1 зелен пипер
- 1 глава лук
- 2 круши или домати "ramellet"
- 1 чесън
- 1 литър минерална вода или рибен бульон
- Пържен хляб за придружаване
- 20 пържени бадема
- 1 филия пържен хляб
- Магданоз
- 1 чесън
- 1 дама
- Коралите от омари
- 1 супена лъжица ракия
Как да направите яхния от омари
Нарежете лука, зеления пипер и домата на бруноаз. Ламинирайте чесъна. В гювеч със струйка EVOO задушете съставките на слаб огън и подправете.
Моника Кановас
След като се изпържи добре, смесете и запазете.
Моника Кановас
Накълцайте омара. Забийте ножа в средата на очите и разрежете главата на две части. Нарежете тялото на филийки и резервирайте върху чиния, за да не загубите соковете и покрийте с влажна кърпа. Ако открием корал на главата, запазете го за ухапване. В гювеча, където сме приготвили соса, задушете главата на омара. Тялото звъни, кръгло и кръгло, но главите за по-дълго време, така че да оставят сока си в гювеча. Резерв.
Моника Кановас
Добавете натрошения софрито и разбъркайте добре, така че да се смеси с веществото, отделено от омара.
Моника Кановас
След това добавете минерална вода или бульон на вкус. Разбъркайте добре.
Моника Кановас
Добавете главите на омарите и гответе 10 минути.
Моника Кановас
Докато омарът се готви, пригответе каймата с корали от омари, бадеми, пържен хляб, магданоз, чесън, ракия и пулп на Сеньора. Накълцайте добре, докато получите паста.
Моника Кановас
Добавете тялото на омара с каймата и гответе още 5 минути. Овкусете солта и добавете, ако е необходимо.
Сервирайте с тънки филийки пържен хляб.
Моника Кановас
- Baklava - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Блини с пушена сьомга и авокадо - Лесна и домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Маринована скумрия - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Свински джолан на фурна - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
- Карпачо от говеждо месо с мариновано карфиол - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur