Противоречието продължава

яйца

Последните изследвания на САЩ и Европа върху яйцата няма да са лесни за тези, които не могат да закусват без тях. Възрастните, които ядат около 1½ яйца на ден, имат малко по-висок риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които не ядат яйца. Проучването показа, че колкото повече яйца, толкова по-голям е рискът. Шансовете да умреш рано също бяха високи.

Последните изследвания на САЩ и Европа върху яйцата няма да са лесни за тези, които не могат да закусват без тях. Възрастните, които ядат около 1½ яйца на ден, имат малко по-висок риск от сърдечни заболявания, отколкото тези, които не ядат яйца. Проучването показа, че колкото повече яйца, толкова по-голям е рискът. Шансовете да умреш рано също бяха високи.

Изследователите казват, че виновникът е холестеролът, който се съдържа в яйчните жълтъци и други храни, включително ракообразни, млечни продукти и червено месо. Изследването се фокусира върху яйцата, защото те са сред най-често ядените храни с високо съдържание на холестерол. Изследователите вярват, че все още могат да бъдат част от здравословната диета, но в по-малки количества, отколкото са свикнали много американци.

Диетичните насоки, които улесниха границите на холестерола, помогнаха на яйцата да се върнат. Изследването има ограничения и противоречи на последните изследвания, но вероятно ще възроди дългогодишния дебат за консумацията на яйца.

Изследователи от Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет и на други места събраха резултатите от шест предишни проучвания, като разгледаха данни от близо 30 000 възрастни в САЩ. Участниците бяха проследявани средно за около 17 години.

Изследователите изчисляват, че тези, които ядат 300 милиграма холестерол на ден, около 1½ яйца, са с 17 процента по-склонни да развият сърдечни заболявания, отколкото тези, които не ядат яйца. Изследователите основават своите заключения на това, което участниците са казали, че са яли в началото на всяко проучване. Те взеха предвид високото кръвно налягане, тютюнопушенето, затлъстяването и други черти, които биха могли да допринесат за сърдечни проблеми. Открити са рискове при яйцата и холестерола като цяло. Не е проведен отделен анализ за всяка храна с висок холестерол.

Д-р Брус Лий от университета „Джон Хопкинс“ твърди, че изследванията на храненето често са слаби, тъй като разчитат на хората да помнят какво са яли. „Знаем, че споменът за диетата може да бъде ужасен“, каза Лий. Новото проучване предлага само наблюдателни данни, но не показва, че яйцата и холестеролът са причинили сърдечни заболявания и смърт, каза Лий, който не участва в изследването.

Основният автор, Норина Алън, специалист по превантивна медицина, отбеляза, че в проучването липсва информация дали участниците са яли твърдо сварени, брашно, пържени или бъркани яйца в масло, което според нея може да повлияе на рисковете за здравето.

Някои хора смятат, че „мога да ям толкова яйца, колкото искам“, но резултатите показват, че умереността е по-добър подход, предупреди експертът.

Яйцата са важен източник на холестерол в диетата, за който преди се смяташе, че е силно свързан с нивата на холестерола в кръвта и сърдечните заболявания. По-стари проучвания предполагат, че връзката е довела до хранителни насоки преди близо десетилетие, които препоръчват да се консумират не повече от 300 милиграма холестерол на ден; едно яйце съдържа около 186 милиграма.

По-скорошни изследвания поставиха под въпрос тази връзка и установиха, че наситените мазнини допринасят повече за нездравословните нива на холестерол в кръвта, които могат да причинят сърдечни проблеми. Последните насоки на правителството на САЩ за хранене от 2015 г. премахнаха строгия дневен лимит за холестерола. Въпреки че все още се препоръчва да се яде възможно най-малко холестерол, препоръките казват, че яйцата все още могат да бъдат част от здравословната диета, като добър източник на протеини, заедно с постно месо, пиле, боб и ядки. Специалистите по хранене казват, че новото проучване е малко вероятно да промени този съвет.

Д-р Франк Ху от Харвардския университет отбелязва, че повечето предишни проучвания показват, че яденето на няколко яйца седмично не е свързано със риска от сърдечни заболявания при здрави хора. "Не мисля, че това проучване променя общите насоки за здравословно хранене", които наблягат на плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, ядките и бобовите растения и които ограничават преработените меса и захар, каза Ху. Могат да бъдат включени яйца, основна закуска за мнозина, но трябва да се обмислят и други варианти, "като пълнозърнест тост с ядково масло, пресни плодове и кисело мляко", каза Ху.

Д-р Розалинд Колман, професор по хранене и педиатрия в Университета на Северна Каролина, предложи по-обширни съвети. „Основното послание за обществеността не е да се избере един вид храна като„ лоша “или„ добра “, а да се оцени общата им диета по отношение на разнообразието и количеството.“ „Съжалявам, но звучи като скучна препоръка“, добави тя, но за повечето хора най-важният диетичен съвет „е да поддържат здравословно тегло, да спортуват и да спят достатъчно“.