паста

Споделете яйце паста: Как се приготвя и какви са разликите

Най-доброто

Лазаня, три пломби, които работят

Панакота, тирамису и други италиански сладкиши

Различните сосове за паста от салата

Tagliatelle al funghi porcini. Предписание

Passata: как е италианско доматено пюре

Пастата, основната съставка на италианската кухня, може да се намери както суха, така и прясна. Както вече видяхте в различните рецепти, които публикуваме в това пространство на Barilla Sabor de Italia, има множество формати за паста, един от които е яйчени тестени изделия.

Когато правите пресни домашни тестени изделия, ако имате време, търпение и подходящите инструменти, за да ги разтегнете и направите по-фини, обикновено се добавят яйца, които осигуряват мазнината от жълтъка, обогатяване на крайния продукт. Също така можем да намерим яйчени тестени изделия в сухи формати като La Collezione Barilla, които имат различни формати.

Яйце тестени изделия. Как се готви

Яйце пастата обикновено изисква няколко малко по-кратко време за готвене от нормалните сухи макаронени изделия от суха пшеница. Дори ако използваме сухи яйчени тестени изделия, трябва да обърнем внимание на времето, посочено от производителя за готвене al dente, което обикновено не надвишава 6 или 7 минути.

За оптимално готвене на яйчени тестени изделия трябва да подготвим a голяма тенджера с капацитет за приблизително 5 литра и ще добавим вода и сол, като изчислим пропорцията, както следва:

За всяка вечеря ще използваме 100 г тестени изделия, Ще добавим литър вода и 7 g сол, така че за 3 души ще ни трябват 300 g тестени изделия и ще използваме 3 литра вода и 21 g сол.

Изчакваме, докато водата заври в изблици с топлината на максимум, а след това ще добавим пастата към водата, като разбъркваме през първата минута, за да избегнем залепването. След това изчакваме времето, посочено на контейнера, и отцеждаме.

Важно е пригответе соса Тъй като макароните трябва да се приемат горещи, тъй като излизат от тенджерата, или чрез поставяне на соса върху макароните, или чрез сотиране на макароните със соса в тигана, колкото да интегрират добре вкусовете и съставките.

За да изчислите необходимото количество сос, което трябва да сте готови по време на източването на пастата, можете да направите приблизително за всеки човек 100 г сос в случай на сосове на доматена основа и около 50 g на човек в случай на сосове Pesto, или Genovese, или Rosso.

Друго важно съображение: В случая на тестени изделия от сорта Лазаня All 'Uovo има особеност, тъй като за да се приготви този режим в рецепти за лазаня, не е необходимо да се готвят предварително макароните.

Достатъчно е да подготвите съответната рецепта, образувайки слоеве сос и яйчени тестени изделия суха и при печене пастата ще се приготви с топлината на фурната, като вземе необходимата влага от съставките на сосовете.

Яйце тестени изделия. Разлики с обикновените тестени изделия

Както лазанята All 'Uovo, така и Tagliatelle All' Uovo са част от пастата Collezione de Barilla. Тези видове тестени изделия са идеални за комбиниране със сосове, тъй като имат пореста и донякъде грапава повърхност, което улеснява попиването им добре със сосове с домати, сметана и други съставки.

Основната разлика, която можем да намерим между тях яйчени тестени изделия Що се отнася до сухите макаронени изделия от пшеничен грис, това е именно включването на пресни яйца в процеса на тяхното получаване.

Този принос на яйцето, обогатява пастата и я прави по-сочна и по-пълноценни в хранителни аспекти, като също така осигуряват по-голяма еластичност и по-добра текстура, която се забелязва след готвене.

Яйце пастата е отлична за използване в сосове с домати и сметана, като Tagliatelle по-болонезе в кремообразен сос от пармезан или в случая с лазаня all 'uovo, когато се използва с някой от трите пълнежа, които работят или с някоя от рецептите, които ще направим да публикувате в това пространство.

В Espacio Barilla Sabor de Italia:

Споделете яйце паста: Как се приготвя и какви са разликите