The кефирни зърна, С целия си принос като пробиотична храна, те се превърнаха в една от най-желаните суперхрани от тези, които избират по-здравословна диета. Трябва обаче да се внимава: те не могат да се ядат такива, каквито са, Вместо това те трябва да бъдат ферментирали, тъй като възлите на кефира се вземат ферментирали в течност. The оригинална рецепта за айран То е с мляко, въпреки че през последните години възможността за приготвяне на воден кефир се разпространи сред веганите и непоносимостта към лактоза. Какво Разлики между млечен кефир и воден кефир? Кое е по добре? Как го правиш? Ще ви разкажем всичко в тази статия.

млечния

Ползи от кефир, които ще ви убедят да го вземете сега

Почти всички ползи от кефира произтичат от неговия пробиотичен компонент и хранителната екстра, която той осигурява на млякото. По този начин, едно от основните му предимства е това регенерира чревната флора, така че е особено подходящ за хора, които страдат лошо храносмилане, инфекция с дрожди, запек или диария редовно.

От друга страна, процесът на ферментация, който протича по време на приготвянето му, прави съдържанието на лактоза в млечния кефир е минимално, превръщайки тази лактоза в млечна киселина, която е много полезна за мускулите. По този начин дори тези с лека непоносимост към лактоза могат да ги приемат, тъй като освен това изсветлява и млечната мазнина.

Разбира се, с кефир трябва имайте предвид времената на ферментация, защото можем да постигнем обратен ефект на търсения. Ако се промъкне за 24 часа, млечен кефир има a леко слабително действие, докато ако се остави по-дълго, е стягащо.

Разлики между млечен кефир и воден кефир

Кефир е a ферментирала храна, или какво е същото, живите микроорганизми на възлите, сред които дрождите и бактерии като лактобацили, реагират с компонентите на течността, които ги съдържат, когато са оставени при стайна температура. Резултатът е кисела напитка.

В млечния кефир основата, върху която е създаден, е млякото и следователно полученият продукт е a ферментирало мляко с лек кисел вкус със същите хранителни качества като оригиналното мляко и допълнителен пробиотик интересно.

По този начин, млечният кефир осигурява тялото качествени протеини, естествени захари, "омекотени" мазнини, чието количество ще бъде по-голямо или по-малко според вида мляко, което използваме (обезмаслено или пълно), с важен принос на минерали като калций, калий, фосфор, а също и витамин D.

От своя страна, водният кефир има особеността, че въпреки че микроорганизмите, които действат, са еднакви, тъй като водата, която обикновено се използва има някои захари (или панела, или нерафинирана захар) резултатът е по-скоро газирана напитка. Разбира се, без следа от мазнини и с всички хранителни вещества от традиционния кефир.

Следователно най-голямата разлика между млечния кефир и водния кефир е, че последният Той не осигурява протеини или мазнини и не е източник на витамини и минерали.

Кое е по добре?

В крайна сметка, решението за това какъв тип кефир да пиете зависи от вас според вида ви диета, вашите предпочитания или хранителните ви нужди. Както видяхме, водният кефир е по-малко питателен от кефира на млечна основа, но също така и по-малко калоричен и има по-малко въглехидрати и мазнини.

Така че, ако сте потопени в някакъв вид диета, регулирана от диетолозите, това е привлекателна възможност. И ако вече приемате препоръчителните дажби на калций и млечни продукти, може да е добър вариант да промените диетата. От друга страна, с кефир с вода можете да го смесвате с други продукти като здравословни смутита или дори в соковете.

Как да си направим млечен кефир и воден кефир

The рецепта за приготвяне на млечен кефир или воден кефир Това е много просто, въпреки че ще трябва да изчислите кога ще ги вземете, тъй като трябва да ги оставите да си починат поне един ден. Но да видим как се прави кефир у дома.

Така се прави млечен кефир

За направете млечен кефир у дома, Очевидно ще ни е необходимо мляко - за предпочитане пълноценно - и кефирни възли в a Съотношение 3 към 1, съответно. Ако можете, направете сместа в стъклена бутилка. Във всеки случай трябва да оставим сместа вътре почивайте 24 часа при стайна температура. Кефирните възли най-вероятно ще изглеждат като бучки. Тихо, просто трябва да ги прецедите и толкова млечен кефир У дома.

Как да приготвим воден кефир

Що се отнася до водния кефир, ще видите, че процедурата е много подобна: изчислете три супени лъжици възли за всеки литър вода (важно, без хлор). Ако искате да му придадете малко сладост, добавете панела но не и скъпа. Вкусът с възлите не е много приятен. Тук ни трябва време от 48 часа почивка, от време на време отваряне на пота. След това време ние сме готови домашен воден кефир.