Това, че значението на турската дума кефир е благословия, не е случайно. Тук ще ви разкажем всичко за новата здравословна тенденция: воден кефир.
Кефирът е напитка, способна да подобри здравето и въпреки че млечната версия придоби известност за известно време, сега е време за воден кефир. Тази течност се превръща в новия фаворит, не само защото е в съответствие със здравословния начин на живот, но и заради приятното си газирано усещане, деликатен киселинен вкус и аромати на дрожди, характеристики, идващи от напълно веганския процес на естествена ферментация.
Какво е воден кефир?
Това е новата здравословна и веган тенденция. Не е случайно, този фермент съдържа пробиотици, микроорганизми, признати в света за многобройните ползи, които носят на тялото. Водният кефир се прави с наречени тибични възли, култура на полезни бактерии и дрожди, способни да генерират различни видове предварителни и пробиотици без необходимост от млечни или животински продукти.
Произходът на тази храна е донякъде загадъчен и нейното създаване се дължи на два региона на света. Най-приетата, но почти невъзможна за противопоставяне история за нейното начало е, че тя възниква в региона на Кавказ, между Източна Европа и Западна Азия. Това обаче беше по време на Кримската война, когато за първи път беше писано за това, още през 1855 г. Оттогава английските войници вече се застъпваха за полезните свойства на водния кефир, същите, които накараха Майка Тереза от Калкута да реши да го въведе в американския континент с цел да помогне на хората да се хранят.
Саймън А. Ойгстър/CC BY-SA
За какво е? Имоти и предимства
Консумирането на храни с пробиотици, като воден кефир, укрепва храносмилателната система, допринася за чревната флора, намалява стомашно-чревното възпаление и помага за по-доброто усвояване на хранителните вещества. Най-хубавото е, че е лесно да го приготвите у дома. Следователно водният кефир е толкова популярен, тъй като съдържа тази напитка големи количества полезни микроорганизми, включително левконостокови бактерии и дрожди sacharomyces, които също могат да стимулират витаминната функция в организма.
Освен че е освежаваща напитка, водният кефир предоставя и много необикновени ползи. Някои от тях трябва да действат като естествен детоксикант и съюзник в укрепването на нервната и храносмилателната система. Благодарение на различните полезни бактерии, които съдържа, като стрептококи и лактобацили, той също е в състояние да подобри имунната система. Предимства, до които имат достъп всички, дори хора с непоносимост към лактоза или с вегански начин на живот.
Как се приготвя и пие воден кефир?
Приготвянето му е много просто и има два основни варианта: със или без захар. В първия случай е необходимо да вземете водни кефирни възли, известни като тибикос - внимавайте, те не са същите, каквито бихте използвали за млечен кефир! Тибиците се предлагат дори на Amazon, уличните пазари и магазините за здравословни храни. Ще ви е необходим и половин литров контейнер с капак и кърпа от всякакъв стил.
Хека, треньор по здравеопазване
Въпреки че пропорциите на вода и възли се променят в зависимост от рецептата, удобно е да започнете с комбинация, еквивалентна на част от възли за осем вода; оттам поканата е да експериментирате. След това ще трябва да добавите три супени лъжици захар, да го покриете с кърпата, да го покриете и да оставите да почива за един до два дни, на сухо и тъмно място.
За неподсладената версия трябва да добавите сушени фурми, сушени смокини или мед от агава. Ако се чувствате креативни, опитайте с тропически плодови сокове, ароматни билки и дори цитрусови плодове.
След като сте готови, трябва да прецедите възлите и да ги запазите за бъдещи приготовления, да излеете течността в чаша и да й се насладите студена, ако има нещо с лимонови клинове или ментови листа, за да й придадете освежаващо докосване. Разбира се, сред препоръките е пийте го умерено. Благодарение на лекото си кипене, водният кефир е и чудесна съставка за приготвяне на моктейли, комбинирайте го в шейкър с розмарин, лед и лавандула, за идеален моктейл за пролетта.