Съдържанието на статията

Самса е традиционно ястие за много страни в Близкия изток. Приготвя се от бутер тесто и се пълни с месо: телешко, свинско или пилешко. Благодарение на многослойната основа се получава превъзходно готвене, което може да замести пълноценната вечеря. Много домакини не обичат да се бъркат с бутер тесто, замествайки го с закупено, но тези рецепти със снимки ще помогнат за бързото приготвяне на самса, наслаждавайки се на процеса.

Обикновено бутер тесто за самса

  • Време: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 220 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Международна кухня.
  • Трудност: средна.

Един от най-лесните начини да направите вкусна основа от бутер тесто е да смесите брашното с вода и да добавите маслото (или топеното масло). Имайте предвид, че за разкош е необходимо брашното да се пресее няколко пъти, така че да е наситено с кислород. Не се препоръчва да се пие закупена пречистена вода.

Състав:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • масло (гхи) - 100 g.

Метод на готвене:

  1. Пресейте брашното 3-4 пъти, оформете пързалка и направете прорез.
  2. Загрейте леко водата, разбъркайте солта.
  3. Внимателно излейте водата върху пързалката, разбъркайте и замесете. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 20-30 минути.
  4. Разтопете маслото.
  5. След това разточете тестото на тънък слой, намажете цялата повърхност с разтопения продукт.
  6. Навийте на руло, нарежете на 15 парчета. Това ще бъде основата за самса, която след това ще разгърнете, стартирате и ще направите изключителни пликове.

направите

С яйце

  • Време: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 225 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Международна кухня.
  • Трудност: средна.

Друга проста рецепта за бутер тесто за самса е с добавяне на яйце. Оказва се, че е по-плътен, но по време на печене е добре наслоен и печенето е превъзходно. За рецептата можете да използвате растително масло, но то ще добави калории към ястието. Ако желаете, можете да замените съставката с масло или скъсяване.

Състав:

  • пилешко яйце - 1 бр .;
  • пшенично брашно - 500 г;
  • рафинирано растително масло - 50 мл;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • сол - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето с миксер или разбийте със сол.
  2. Загрейте леко водата, смесете яйчената смес.
  3. Пресейте брашното и оформете пързалка. Изсипете във водата постепенно и разбъркайте в плътна маса. Преди езда трябва да си починете половин час.
  4. След това с точилка разточете фино тестото.
  5. Разтопете маргарина на водна баня и намажете повърхността с него.
  6. Навийте бутер тестото за самса във фурната на стегнато руло и го нарежете на 4-5 см парчета.

Във вряща вода

  • Време: 50 минути.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 235 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Международна кухня.
  • Трудност: средна.

Готвенето на тесто за самса във вряща вода е, че горещата вода помага на останалите съставки бързо да се свържат помежду си. Така бялото за самса е по-еластично. По време на готвене се вдига добре и се ексфолира. По-добре е да използвате филтрирана вода: въпреки че все още ще я кипнете, вкусът на пречистената вода е много по-добър.

Състав:

  • пшенично брашно - 4 супени лъжици;
  • яйце - 1 бр .;
  • вряща вода - 1 супена лъжица;
  • сол - щипка;
  • масло - 150гр.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето със сол на ръка или с бъркалка. Изсипете вряща вода в него, разбъркайте всичко добре.
  2. Пресейте пшеничната основа в купата, изсипете яйцето, замесете хомогенно опънато тесто.
  3. Веднага щом спре да лепне по ръцете ви, поставете основата в хладилника за половин час.
  4. Разтопете маслото.
  5. Извадете свареното тесто, разделете го на три части, всяка ролка в един слой.
  6. Смажете повърхността на един слой с масло, покрийте с друг, също смажете, покрийте отново, смажете. След това навийте стегнат валяк и навийте. Намажете слоя с останалия разтопен продукт, навийте го и го приберете в хладилника за половин час.

С агнешка мазнина

  • Време: 1 час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорично съдържание: 310 kcal/100 g.
  • Предназначение: за печене.
  • Международна кухня.
  • Трудност: средна.

Ако искате да приготвите истинско ориенталско ястие, опитайте да използвате агнешка мазнина вместо крем продукт за смазване. Такава самса ще се окаже много задоволителна, ароматна и вкусна. Не е необходимо да правите агнешки пълнеж, можете да използвате и всяко друго месо или пиле. Препоръчва се мазнината да се разтопи на водна баня, за да не изгори.

Състав:

  • пшенично брашно - 500 г;
  • пречистена вода - 250 мл;
  • агнешка мазнина - 100 г;
  • сол - щипка.

ПътГотвене:

  1. Смесете вода със сол, изсипете в пресято брашно, замесете твърдо тесто.
  2. Поставете тестото в хладилника за 30 минути. По това време топете мазнината на слаб огън.
  3. Вземете бъдещата основа, разточете с валяк на тънък слой.
  4. С помощта на четка намажете мазнината по цялата повърхност. Сгънете го наполовина, намажете отново. Продължавайте да сгъвате, докато не получите малък квадрат. Поставете детайла в хладилника за още 30 минути.
  5. След като основата изстине, разточете я отново, намажете я отново и навийте. Разделете на 4-5 см парчета. Това ще са заготовките за самса.