Съдържанието на статията
Самса е традиционно ястие за много страни в Близкия изток. Приготвя се от бутер тесто и се пълни с месо: телешко, свинско или пилешко. Благодарение на многослойната основа се получава превъзходно готвене, което може да замести пълноценната вечеря. Много домакини не обичат да се бъркат с бутер тесто, замествайки го с закупено, но тези рецепти със снимки ще помогнат за бързото приготвяне на самса, наслаждавайки се на процеса.
Обикновено бутер тесто за самса
- Време: 1 час.
- Порции на контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание: 220 kcal/100 g.
- Предназначение: за печене.
- Международна кухня.
- Трудност: средна.
Един от най-лесните начини да направите вкусна основа от бутер тесто е да смесите брашното с вода и да добавите маслото (или топеното масло). Имайте предвид, че за разкош е необходимо брашното да се пресее няколко пъти, така че да е наситено с кислород. Не се препоръчва да се пие закупена пречистена вода.
Състав:
- пшенично брашно - 500 г;
- пречистена вода - 250 мл;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- масло (гхи) - 100 g.
Метод на готвене:
- Пресейте брашното 3-4 пъти, оформете пързалка и направете прорез.
- Загрейте леко водата, разбъркайте солта.
- Внимателно излейте водата върху пързалката, разбъркайте и замесете. Покрийте с найлоново фолио и оставете за 20-30 минути.
- Разтопете маслото.
- След това разточете тестото на тънък слой, намажете цялата повърхност с разтопения продукт.
- Навийте на руло, нарежете на 15 парчета. Това ще бъде основата за самса, която след това ще разгърнете, стартирате и ще направите изключителни пликове.
С яйце
- Време: 1 час.
- Порции на контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание: 225 kcal/100 g.
- Предназначение: за печене.
- Международна кухня.
- Трудност: средна.
Друга проста рецепта за бутер тесто за самса е с добавяне на яйце. Оказва се, че е по-плътен, но по време на печене е добре наслоен и печенето е превъзходно. За рецептата можете да използвате растително масло, но то ще добави калории към ястието. Ако желаете, можете да замените съставката с масло или скъсяване.
Състав:
- пилешко яйце - 1 бр .;
- пшенично брашно - 500 г;
- рафинирано растително масло - 50 мл;
- пречистена вода - 250 мл;
- сол - 1 чаена лъжичка.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцето с миксер или разбийте със сол.
- Загрейте леко водата, смесете яйчената смес.
- Пресейте брашното и оформете пързалка. Изсипете във водата постепенно и разбъркайте в плътна маса. Преди езда трябва да си починете половин час.
- След това с точилка разточете фино тестото.
- Разтопете маргарина на водна баня и намажете повърхността с него.
- Навийте бутер тестото за самса във фурната на стегнато руло и го нарежете на 4-5 см парчета.
Във вряща вода
- Време: 50 минути.
- Порции на контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание: 235 kcal/100 g.
- Предназначение: за печене.
- Международна кухня.
- Трудност: средна.
Готвенето на тесто за самса във вряща вода е, че горещата вода помага на останалите съставки бързо да се свържат помежду си. Така бялото за самса е по-еластично. По време на готвене се вдига добре и се ексфолира. По-добре е да използвате филтрирана вода: въпреки че все още ще я кипнете, вкусът на пречистената вода е много по-добър.
Състав:
- пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- яйце - 1 бр .;
- вряща вода - 1 супена лъжица;
- сол - щипка;
- масло - 150гр.
Метод на готвене:
- Разбийте яйцето със сол на ръка или с бъркалка. Изсипете вряща вода в него, разбъркайте всичко добре.
- Пресейте пшеничната основа в купата, изсипете яйцето, замесете хомогенно опънато тесто.
- Веднага щом спре да лепне по ръцете ви, поставете основата в хладилника за половин час.
- Разтопете маслото.
- Извадете свареното тесто, разделете го на три части, всяка ролка в един слой.
- Смажете повърхността на един слой с масло, покрийте с друг, също смажете, покрийте отново, смажете. След това навийте стегнат валяк и навийте. Намажете слоя с останалия разтопен продукт, навийте го и го приберете в хладилника за половин час.
С агнешка мазнина
- Време: 1 час.
- Порции на контейнер: 6 души.
- Калорично съдържание: 310 kcal/100 g.
- Предназначение: за печене.
- Международна кухня.
- Трудност: средна.
Ако искате да приготвите истинско ориенталско ястие, опитайте да използвате агнешка мазнина вместо крем продукт за смазване. Такава самса ще се окаже много задоволителна, ароматна и вкусна. Не е необходимо да правите агнешки пълнеж, можете да използвате и всяко друго месо или пиле. Препоръчва се мазнината да се разтопи на водна баня, за да не изгори.
Състав:
- пшенично брашно - 500 г;
- пречистена вода - 250 мл;
- агнешка мазнина - 100 г;
- сол - щипка.
ПътГотвене:
- Смесете вода със сол, изсипете в пресято брашно, замесете твърдо тесто.
- Поставете тестото в хладилника за 30 минути. По това време топете мазнината на слаб огън.
- Вземете бъдещата основа, разточете с валяк на тънък слой.
- С помощта на четка намажете мазнината по цялата повърхност. Сгънете го наполовина, намажете отново. Продължавайте да сгъвате, докато не получите малък квадрат. Поставете детайла в хладилника за още 30 минути.
- След като основата изстине, разточете я отново, намажете я отново и навийте. Разделете на 4-5 см парчета. Това ще са заготовките за самса.
- 5-те най-добри води за бързо премахване на мазнините в корема Telemundo
- 5-те най-добри термо кремове за по-бързо изгаряне на телесните мазнини
- Смазка, восък и масло за вашия MTB кога и как да използвате всеки един MTB Pro
- HIIT за начинаещи как да го направите и всичко, което трябва да вземете предвид, преди да започнете
- Почистване на кожени обувки за отстраняване на вода, мазнини и други петна