Тази рецепта ще ви хареса, защото това е различен начин да имате сирене у дома.

cocina

Съставки за минус 4 Повече хора

  • 250 грама крема сирене
  • 6яйца, разделени на жълтъци и белтъци
  • 140 грама смляна или пудра захар
  • 60 грама масло
  • 100 милилитра мляко
  • 60 грама брашно за сладкиши
  • двайсет грама царевично нишесте
  • 1настърган лимон
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1 щипка сол

Стъпка по стъпка рецепта

    Загрейте фурната до 200 ºC с нагряване нагоре и надолу, без вентилатор.

Намажете 20 см форма с масло и брашно, без да оставяте празнина. Поставете кръг хартия за печене, покриваща дъното.

Загрейте вода в тенджера или голяма тенджера до кипене. Изключете котлона и поставете съд на върха на тигана, за да смесите тестото.

Изсипете крема сиренето и маслото в купата и разбийте, докато получите хомогенен крем.

Добавете половината от пудрата захар, жълтъците и млякото.

Добавете солта и лимоновата кора и извадете тенджерата с гореща вода.

Пресейте брашното заедно с царевичното нишесте в отделна купа.

Монтирайте белите в друг контейнер, докато се гъбят.

Добавете сметаната на зъбен камък или лимонов сок. Разбийте отново и добавете другата половина от смлената захар и разбийте, докато се получат меки върхове.

Добавете пресятото брашно и нишестето към сирената маса, жълтъците и захарта. Смесете добре.

Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане хомогенна.

Поставете формата в източник с гореща вода и поставете във фурната за 18 минути при 200 ºC. Намалете температурата до 160 ºC за 15 минути.

Оставете тортата във фурната за половин час с изключено това.

  • Оставете да се охлади, разлейте и сервирайте.

    • Пълна рецепта

    Първоначално се нарича фува-фува, Японската торта е един от най-типичните десерти в Япония. Може да се каже, че японската торта със сирене е адаптация на класическата американска „торта със сирене“ с тази разлика, че има текстура, по-подобна на мус, за да угоди на вкуса на японците.

    Едва през 60-те години тази торта започва да се продава от магазините в Япония. Сладкарница Morozoff на Кобе е първата, която прави известната японска торта, след като собственикът й Томотар Козону решава да направи своя собствена версия на немски чийзкейк, наречен käsekuchen. Въпреки това, веригата Rikuro Ojisan в Осака започна да се предлага на пазара тази торта в стил суфле.

    Разработване

    Най-важното нещо, за да започнете да правите японски чийзкейк, е да подготвите всички необходими съставки и съдове. Преди всичко, трябва Отделете белтъците от жълтъците тъй като и двете съставки се използват отделно. От друга страна трябва да загреете фурната до 200 ºC с нагряване нагоре и надолу и без вентилатор и е необходимо подгответе формата в която ще бъде направена тортата, като я покриете с масло и брашно и покриете дъното с мазна хартия.

    Второ, необходимо е загрейте вода в тенджера, докато заври, След като водата заври, поставете купа, в която ще се прави тестото. За целта започнете, като добавите маслото и крема сиренето в купата, като разбърквате, докато остане хомогенна смес. След това трябва да добавите половината от пудрата захар, около 70 грама, жълтъците и млякото, много е важно да разбиете сместа всеки път, когато добавяте някоя съставка. Накрая трябва да добавите солта и лимоновата кора и след като всичко се смеси добре, трябва да извадите тенджерата с гореща вода.

    От друга страна е необходимо пресейте брашното заедно с царевичното нишесте в друг съд. В този момент трябва да монтирате белите, за да създадете меренг, за това белите се поставят в студен съд и започваме да бием с някакви пръчки или миксер. Когато белтъците започнат да се пенят, добавете крема от зъбен камък и когато белтъците са почти разбити, добавете малко по малко останалата пудра захар. Продължавайте да биете, докато меренгата не образува „пикове“ и има плътна текстура. След като меренгата е готова, изсипете я в купата, където имаме останалите съставки за торта, за да я разбъркаме внимателно.

    За пресичане на тортата се използва добре познатата техника за готвене Bain-Marie, за това поставете източник във фурната, загрейте вода в тенджера и изсипете върху източника. В центъра на източника трябва да поставите формата с тортата и след като тя е на мястото си, трябва да налеете вода в източника, докато покрие една трета от височината на формата. След това трябва да печете 200 ºC за 18 минути, след това намалете температурата до 160 ºC за 15 минути и след това изключете фурната напълно. След като фурната се разреже, оставете тортата да почине за 30 минути във фурната. След като изтече времето за почивка, извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади, препоръчително е да я оставите в хладилника или на стайна температура за поне два часа, преди да я консумирате.