Днешната рецепта е страхотна класическа кухня от 19-ти век. Появява се във Франция и въпреки че сега са известни като мълнии, първоначалното им име е „pain à la duchesse“. Създаването му се приписва на известния френски готвач Антоан Кареме. Преименуване на рецептата на еклер все още неясно. Залагаме на версията Thermomix.

пълнени

Тестото "choux" е основата на това сладко. Хубавото на това тесто е, че то не е нито сладко, нито солено, така че допуска много видове пълнежи от всякакъв вид. Ние избрахме ванилов сладкарски крем и пудра захар като горнище, но съм убеден, че въображението ви ще ви накара да създавате страхотни комбинации.

Съставки

Как да си направим сладкиши, пълнени с éclairs

Първо приготвяме сладкарския крем в термомикса, за това слагаме млякото, ваниловия боб, нарязан на 3 или 4 парчета и програмираме 10 минути, 90º скорост 1. След това добавяме яйцата, захарта и царевичното брашно (изваждаме ванилията) и програмираме 7 минути, скорост 4, температура 90º. Оставяме го да си почине в купа и след това отиваме до бутилка или сладкарски плик.

За приготвяне на сладкарски сладкиши, Претегляме брашното в Thermomix и запазваме. Изсипете водата, маслото, солта и захарта в чашата на Thermomix и задайте 5 минути, 90 °, скорост 2. Добавете брашното наведнъж и задайте скорост 4 за 15 секунди. Оставете го да се затопли, като извадите стъклото от машината.

Поставяме стъклото на Thermomix обратно в машината и програмираща скорост 4 и добавяме яйцата малко по малко. Оставете си почивка в сладкарска торба и кръгла дюза.

Загряваме фурната до 250ºC. На тава за печене, приготвена с хартия за печене, правим ивици тесто около 10 см дълъг и на всеки правим още един, със същата дължина. Печете при 180 ° C за 20 минути.

След като изстинат, ги отваряме наполовина и пълним със сладкарския крем. Поръсете с много пудра захар и готови за консумация.