Група предприемачи от UPV/EHU проектира парче посуда, която абсорбира липидите от храната

което

Девизът е внушителен: Не сменяйте храната си, сменете чинията си. Студенти от Техникума по инженерство UPV/EHU са проектирали плоча, която е Яжте 30% от калориите от храната, които се поставят върху него. Механизмът за усвояване на приборите за маса е вдъхновен от морски гъби, които имат поредица от пори и канали, които филтрират храната и кислорода. За разлика от морските гъби, отворите в плочите Hola, което е името на изобретението, са предназначени за филтриране на липиди (мазнини и масло).

След две години развитие, група от 15 предприемачи от Висшия технически факултет на Университета на Страната на баските/Euskal Herriko Unibertsitatea успяха да представят Hola, ястие с необходимата технология за намаляване на калориите на някои до до 30%. Храна, изядена в него. На допир това е порцеланова чиния като тази на всеки домашен прибор за маса, но основата му има повече от хиляда малки дупки с различен диаметър и дълбочина. Тази разлика е това, което позволява усвояването на мазнини с различна плътност, което гарантира, че когато ядете пържени картофи, например в Hola, ще погълнете около 100 или 200 калории по-малко.

В противен случай съдът може да се използва в микровълнова фурна и да се пере в съдомиялната машина, тъй като мазнината, която филтрира, не е трудно да се отстрани. The посуда Той е достъпен онлайн на официалния уебсайт на platohola.com

Пикантно и мазно Не е единствената гастрономическа причина, поради която UPV/EHU е в новините в наши дни. Баският публичен университет публикува вчера докторската дисертация на Андреа Москеда Солис, която разкрива, че лютите чушки и цитрусовите плодове, като портокалите, имат съединения, които отделно действат върху натрупването на мазнини в тялото, но ако се комбинират, тези полезните ефекти се намаляват.

В дипломната си работа, озаглавена Ефекти на биоактивните съединения в храната върху липидния метаболизъм: приложения при затлъстяване и свързани метаболитни нарушения, новият лекар Mosqueda Solís е изследвал при плъхове ефектите на капсаицин и хесперидин, съединения, присъстващи в лютите чушки и цитрусовите плодове (изследването е анализирало главно портокал), съответно. Тезата заключава, че капсаицинът и хесперидинът действат върху натрупването на мазнини и нарушенията, свързани с метаболитния синдром, но ако се комбинират, полезните ефекти, произведени от всяка молекула, се отслабват, когато се прилагат индивидуално.

Отделно и двете съединения подобряват липидния профил в кръвта, намаляват натрупването на чернодробни липиди и предотвратяват неалкохолен стеатохепатит при плъхове, хранени със западна диета, въпреки че ефектите са смекчени или дори нарушени с комбинацията от двете съединения, твърди изследването.

Изследването е извършено от два подхода. На първо място, Mosqueda Solís провежда in vitro проучвания, които се състоят от проучване на 15 фенолни съединения, за да проучи и сравни техните ефекти при различни дози върху адипогенезата (образуването на мастна или мастна тъкан). След това той проведе приложение на живо, за да оцени потенциалните ефекти на хесперидин и капсаицин поотделно и в комбинация, за да предотврати развитието на затлъстяване и метаболитни нарушения, изучавайки приема на обезогенна диета при плъхове. Тази докторска дисертация е осъществена в рамките на докторската програма „Нутригеномика и персонализирано хранене“, в която участват UPV/EHU и Университетът на Балеарските острови. - DEIA/Efe