UMA си сътрудничи в разследването на мандра, която позволява да се намалят мазнините на тези продукти

Учени от Центъра за изследване и развитие на сладкарството в Андалусия и Университета в Малага от няколко месеца работят в производството на мандра, която ще позволи производството на сладкарски продукти с около деветдесет процента по-малко калории.

по-малко

„Правихме тестове от няколко месеца, за да го разработим и ако се получи добре, щяхме да постигнем, че почти нямаше калории“, увери Ефе директорът на изследователския център Пако Санчес.

Той каза, че най-трудната част от разследването е, че екипът все още не е успял да придаде стабилност на продукта, тъй като намаляването на мазнините в сметаната прави много трудно за него да остане последователен и затова търсят начин да уредете го с химични компоненти.

"Тестените изделия имат съдържание на мазнини между 35 и 38 процента", съобщи Санчес, който увери, че целта на тестовете му е да ги намали до четири или пет процента.

Директорът посочи, че разследването е възникнало, защото сладкарниците "отдавна изискват подходящ продукт за диабетици" и поясни, че много от храните от този тип, които се предлагат на пазара, "не са подходящи", защото въпреки че се продават без захар, замества се с подсладители, които тялото не усвоява.

Новият продукт "няма да промени" вкуса на храната и е проектиран да се използва както в занаятчийски пекарни, така и в промишлеността.

Санчес вярва, че това ще помогне за борба със затлъстяването, тъй като изследователският екип "работи усилено за намаляване на мазнините и захарта", което също ще бъде от полза за здравето.