Всички обичаме пастата, но винаги сме я смятали за враг номер едно на диетата. Проучването показва, че сме били напълно грешни.

тестени

Група учени от болница „Свети Майкъл“ в Торонто (Канада) откриха това пастата не ни прави дебели. Причината е, че за разлика от повечето рафинирани въглехидрати, които бързо се абсорбират в кръвта, причинявайки скокове на инсулин, тази храна има нисък гликемичен индекс.

Това предпазва нивата на кръвната захар от бързо покачване, така че те не причиняват наддаване на тегло или натрупване на телесни мазнини. Всъщност резултатите от изследванията ясно показват, че тестените изделия могат да бъдат добър съюзник при отслабване.

От 2500 души в проучването, които редовно ядат тестени изделия (3,3 порции седмично вместо други въглехидрати), те са свалили почти половин килограм средно, за 12 седмици.

Защо свързваме въглехидратите с наддаването на тегло?

Въглехидратите, приети в точното количество, могат да ви помогнат да отслабнете.

За разлика от данните, които това изследване поставя на масата, ние винаги сме смятали, че въглехидратите са отговорни за напълняването ни. Защо?

Има два основни проблема, когато става въпрос за тази хранителна група: прекомерна консумация на въглехидрати и вида въглехидрати, който избираме. Обикновено избираме рафинирани въглехидрати (висок гликемичен индекс) вместо пълнозърнести алтернативи, които карат нивата на кръвната захар да се покачват малко по малко (и не предизвикват скокове на инсулин).

Много специалисти по хранене са напълно против тази война с въглехидратите днес. Те ясно дават да се разбере, че елиминирането на въглехидратите в полза на храни, богати на протеини и мазнини, може да доведе до точно обратното на това, което търсим: наддаване на тегло. Освен това ще ни накара да се храним с ниско съдържание на фибри, да имаме ниски нива на захар и да чувстваме, че ни липсва енергия.

Ключът по отношение на консумацията на въглехидрати, когато се храним, е да контролираме приеманите количества, като ги адаптираме към нуждите на всеки един, и да се опитаме да не ги консумираме сами, а в комбинация с протеини и (здравословни) мазнини.

Как гликемичният индекс влияе върху теглото?

The Гликемичен индекс (GI) Това е мерна единица, която показва скоростта, с която захарта - присъстваща в храната -, превърната в глюкоза, достига кръвта, така че тялото да я използва за енергия. Нашето тяло използва необходимото количество, а останалото се съхранява под формата на мазнини.

Храни, които имат висок гликемичен индекс, генерират скок на инсулин в тялото, който ако не го използвате едновременно (практикувайки енергична дейност, например), ще се превърне в мазнина. Напротив, храни с нисък гликемичен индекс освобождават глюкозата малко по малко в кръвта, което означава, че този инсулинов скок не се произвежда, че тялото използва тази енергия малко по малко и че не натрупва мазнини.

Ако въглехидратите (храни, богати на захари) се комбинират с фибри, гликемичният индекс на храните се понижава, така че не само трябва да гледате гликемичния индекс на дадена храна, но и да вземете предвид какво ще комбинира.

Следователно сложните въглехидрати (пълноценни храни), богати на фибри, са по-засищащи и ви правят по-малко мазнини (освобождават захар малко по малко).

Изглежда, че изследователите, извършили това проучване, са показали, че тестените изделия, взети в подходящата им мярка, имат този ефект върху нашето тяло и дори могат да допринесат за загуба на тегло. Още една причина да се насладите на тази вкусна храна!