Златната Мига на Валенсия 2019 се присъди на двама страхотни хлебари Jesús Machi и Antonio García Blanch, награда, която признава качеството, майсторството и добрата работа на двамата професионалисти. Когато има равенство между резултатите, двамата пекари получават наградата, в която е претеглен големият принос за разпространението на културата на хляба, който правят всеки ден в своята пекарна и магазин.

blanch

„Целият екип на Horno de San Bartolomé е много щастлив да получи тази награда“, „Да бъдеш финалист вече беше мечта ... но ние го спечелихме заедно с маестро Мачи“ са думите, които Мачи и Гарсия Бланш са направили съответно до момента да получи Мига де Оро от Валенсия.
Хлябът Ruta del Buen във Валенсия се провежда от четиридесет и шест пекари, в които са избрани тридесет и един от тях, които са получили акредитираща диплома за участие в конкурса. Впоследствие бяха избрани петима финалисти, сред които Салвадор Пла, Рамон Масия, Нели Инигес, Хесус Мачи и Антонио Гарсия Бланш, които са пекарите, които са получили най-добрите резултати за представения хляб. След като бъдат направени подходящите оценки, беше решено да се достави Златната Мига на Мачи и Антонио за получаване на най-добрите оценки и за техния принос за разпространението на културата на хляба през тази година.

Маршрутът на добрия хляб във Валенсия се фокусира върху работата на занаятчийски пекари, професионалисти, които всеки ден пред своята пекарна приготвят хляба си, запазвайки традицията, с твърд ангажимент за качество и с големи дози иновации.
Поради големия брой хлябове, представени в процеса на подбор, бе извършена сляпа дегустация анонимно от жури, съставено от осем професионалисти от сектора на хляба, където кората, трохите, цветът, алвеолатите, вкусът, вкусът, структурата, тегло и външен вид на хляба. Освен това е измерен приносът за разпространението и културата на хляба.

Тази година те ще отпразнуват маршрут на добър хляб за всяка автономия. След като приключат 17-те маршрута, пекарите, които са получили най-висок рейтинг, ще бъдат избрани, те ще бъдат посетени анонимно, за да проверят позицията на хляба в магазина и вниманието и информацията за обществеността.
Най-добрите резултати на национално ниво ще изберат да получат Star-Dir Informática от пекарната в събитие, което ще се проведе на 11 ноември във Валенсия по време на панаира Gastrónoma.