Специалист по нутригенетика

Застъпва се за здравна система, която извършва ДНК тест на населението, за да разработи по-превантивна, отколкото репаративна медицина

Хосе Мария Ордовас (Сарагоса, 1956 г.) е професор по хранене и генетика и директор на лабораторията по хранене и геномика в Изследователския център за човешко хранене USDA към Университета Туфтс в Бостън, както и изследовател в CNIC и IMDEA Институт по храните в Испания. Този световен експерт в изследването на взаимодействието между диетата и гените, свързани с кардиометаболитни характеристики, посети Доностия вчера, за да представи презентация на симпозиума по персонализирана гастрономия, организиран от Баския кулинарен център.

josé

- Нутригенетиката и разработването на диетични планове, базирани на ДНК на всеки човек, звучат като футуристични концепции. На какво ниво на развитие са те днес?

- Базираната на ДНК персонализация не само не е футуристична, но вече е в миналото. По отношение на изследванията, това е нещо, което започнахме през 80-те години; по отношение на приложението за обществеността, имаше компании, работещи по него през първото десетилетие на този век. Около 2001 г. компаниите за персонализация започват да растат, но с много примитивни знания и малко шанс за успех. През това време научните знания и технологии се засилиха, докато процесите станаха по-евтини. Сега сме в един много оптимистичен момент, в който науката, технологиите и знанията се ускоряват, така че това е едновременно достъпно и полезно за населението.

- Ще бъде ли краткосрочна реалност?

- В период от не повече от пет години ще видим на пазара надеждни продукти на цена, която няма да бъде непосилна.

- Така че настоящите тестове нямат валидност?

- В този момент те имат повече обещание, отколкото реалност. Няма да кажа, че това, което се предлага на пазара сега, е лошо, но не е достатъчно. Известно време го тормозят недобросъвестни компании, които твърдят, че предсказват интелигентността на индивида, какъв парфюм трябва да носи или какво вино да пие. Информацията, предлагана днес, не е достатъчно персонализирана. Ако има нещо, от което хората, преминали през тези тестове, се оплакват, това е, че те не чувстват тази персонализация. Казват им например да ядат повече плодове и зеленчуци и това е нещо, което те вече са знаели.

- Какво би искал човек, за да следва диета, основана на генома? Къде бихте започнали? Защо кръвен тест?

- Не е необходимо, въпреки че кръвното изследване би помогнало да се знае здравословното състояние. За да се получи ДНК си струва с малко слюнка. Лабораториите са отговорни за получаването на генетична информация. Не е необходимо повече. За ваше тълкуване залагам на здравен специалист, лекар, диетолог или диетолог. Притеснен съм от това „директно към потребителя“, предлагано от някои интернет страници, които анализират проба от слюнка и изпращат резултата в акаунта на потребителя.

„До пет години ще видим на пазара надеждни продукти, чиято цена няма да бъде непосилна“

„Доказана е връзката между количеството и качеството на съня и риска от затлъстяване“

- Ще се запознаем ли със здравна система, която препоръчва диети, адаптирани към всеки пациент?

- Не сме далеч, въпреки че сегашната здравна система е по-скоро възстановителна, отколкото превантивна. Тези схеми трябва да бъдат променени. Когато ползите от геномния тест бъдат признати и той се прави по същия начин, както тестът за петата при раждане се прави сега за откриване на редки заболявания, ще знаем предразположението си да страдаме от вид заболяване като затлъстяване или диабет.

- И те могат да бъдат облекчени чрез храната?

- Насоки от хранителна гледна точка и други аспекти на поведението, като физическа активност, могат да бъдат приложени, за да пренасочат живота ни. Това е като да сменяш пистите. Ако сте родени с предразположение към път, който ще ви отведе до болестта, когато достигнете 40 или 50-годишна възраст, чрез това знание, възможно най-скоро, ще бъде направена смяна на иглата, за да ви изведе по друг път и това болестта пристига по-късно, например, около 70 години; или че просто сме в състояние напълно да компенсираме това генетично предразположение. Това ще зависи от заболяването, за което говорим.

- До степен да не се развие това заболяване след персонализирана диета?

- Всъщност до този момент отмяна на генетичния риск от страдание от определена болест. В допълнение към нашата генетика, трябва да помним и тази на бактериите, които ни придружават в живота ни.

- И достатъчното сън е друга негова препоръка.

- През годините съкращаваме часовете на това лекарство, което е сън, до степен да поставим обществото в много опасна ситуация. Доказана е връзката между количеството и качеството на съня и риска от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване. Сънят е здравословен фактор и той е нещо, което трябва да се вземе предвид в медицината на бъдещето.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства