Напитката се състои от плодове. Другият има кофеин. Така че сокът изглежда по-здравословен вариант от кафето, нали? "Не бъдете толкова сигурни", казва медицинският журналист Майкъл Мосли, претегляйки доказателствата.

което

Какво е по-здравословно? Е кафе или концентрирани сокове?

Изглежда очевидно, че отговорът трябва да е сок. В крайна сметка консумацията на кафе е необходимо зло, както пиенето на сок, приготвен от плодове, е част от „петте парчета плодове на ден“.

Но когато погледнете научните изследвания, те разкриват нещо много по-изненадващо.

Кафе: повече полза, отколкото вреда

През годините има многобройни твърдения, че консумацията на кафе увеличава риска от цял ​​набор от ужасни болести, от сърдечни заболявания до рак.

Край на Може би и вие се интересувате

Тези твърдения се основават до голяма степен на казуси, при които група хора, които пият кафе, се вземат и сравняват с друга подобна група, които не го правят.

Проблемът с този подход е, че хората, които пият кафе, са по-склонни да имат други „лоши“ навици - като пиене на алкохол или пушене - отколкото тези, които нямат, което затруднява идентифицирането на това, което всъщност причинява вреда.

Източник на изображения, Гети

Изследователите препоръчват умерена консумация на кафе, за да не се загубят полезните свойства.

Един от начините да се получат убедителни резултати е да се направи това, което се нарича „проспективно кохортно проучване“. Тоест вземате група здрави индивиди, събирате данни за тях и след това ги следвате в продължение на няколко години, за да видите тяхното развитие.

Когато учените събраха данни за навиците на пиене на кафе на 130 000 мъже и жени и след това ги следваха повече от 20 години, те откриха, че кафето е по-добро от очакваното.

Проучването „Връзката между консумацията на кафе и смъртността“ не свързва „редовната консумация на кафе с по-висока смъртност при мъжете или жените“.

Данните от това изследване, публикувано през 2008 г., предполагат, че умерената консумация на кафе е леко защитна, което води до намаляване - също леко - на всички причини за смърт при пиещите кафе, повече отколкото при тези, които не го консумират.

Въз основа на това и други проучвания, препоръчителната "доза" е две до три чаши на ден. Ако вземете повече, "ползите изчезват".

В кафето има стотици различни вещества, включително много различни флавоноидни съединения, които се намират широко в растенията и които имат антиоксидантно действие.

Но коя от тези съставки е полезна? Ние просто не знаем.

Освен това, в изследване, публикувано през юли 2013 г. в World Journal of Biological Psychiatry беше установено, че хората, които пият две до четири чаши кофеиново кафе на ден, са наполовина по-склонни да се самоубият, отколкото тези, които пият без кофеин, т.е. по-малко от две чаши на ден.

Това изследване събра данни от три проучвания, които са проследили повече от 200 000 души повече от 14 години.

Една от причините кофеинът да бъде лек антидепресант е, че освен че повишава бдителността, той повишава нивата на невротрансмитери в мозъка, като допамин и серотонин, за които е известно, че подобряват настроението.

Плодов сок: лоши новини

Но какво се случва тогава с плодовите сокове?

Въпреки че са съставени от плодове, в момента, в който се отървете от кожата и смачкате фибрите, много от потенциалните ползи за здравето се губят. Това, което остава, е преди всичко сладка напитка.

В проучване, публикувано в началото на 2013 г., изследователите установяват, че от 52 търговски шейка, 41 съдържат повече захар от Coca-Cola и всички съдържат повече калории.

Също така плодовите сокове са кисели и пулпата остава между зъбите, което също не вълнува зъболекарите. Една ябълка на ден може да държи лекаря далеч, но не и когато е обелена, смесена, смачкана и опакована.

Като цяло, различни разследвания доказват, че докато яде плодове има полезни свойства, пиенето им води до обратен ефект.

Наред с други примери, проучване, публикувано през август 2013 г. в British Medical Journal, относно консумацията на плодове и риска от диабет тип 2, разкри, че въпреки че яденето на плодове намалява риска от развитие на диабет, пиенето изглежда го увеличава.

Това голямо проучване включва години на проследяване на голям брой хора.

Различните плодове даваха различни нива на печалба. Три порции боровинки например намаляват риска от диабет с 26%, докато ябълките, крушите, бананите и грейпфрутите имат много по-малък положителен ефект.

Като цяло тези, които ядат плодове, намаляват риска от развитие на диабет с 2%, докато тези, които го пият (повече от три чаши плодов сок седмично), го увеличават с 8%.

Източник на изображения, Гети

Проучванията разкриват, че докато ядете плодове, намалява риска от развитие
диабет, пиенето изглежда го увеличава.

От своя страна, разследването на 2000 случая в региона на Западна Австралия, които изучават ежедневните диети, донесе още по-лоши новини за потребителите на концентриран сок.

Консумирането на някои видове плодове и зеленчуци (като зеле, броколи, карфиол или ябълки) показва, че намалява риска от рак на дебелото черво, докато пиенето е свързано с повишен риск.

Захарните напитки водят до повишени нива на хормона инсулин и постоянните високи нива са свързани с повишен риск от някои видове рак.

Много от свойствата, които предпазват от рак на червата, като антиоксиданти и фибри, са загубени или намалени по време на процеса на пресоване.

Нито едно от тези проучвания не разглежда специално ползите за здравето от плодовите сокове, които са сравнително скорошно явление, нито изследва въздействието на различни видове сокове - например дали е прясно изцеден или концентриран, домашен или закупен в магазин.

Предполагам например, че консумирането на домашно приготвено зеленчуково смути ще бъде много по-добро за вас, отколкото концентрирано плодово смути.

И силно се съмнявам, че плодовият сок ще навреди. Аз обаче спрях да ги купувам.

Ям цели плодове и когато става въпрос за безалкохолни напитки, се придържам към вода, чай и, разбира се, кафе.