кафе

Това лято Fórum Café организира четвъртото издание на фотоконкурса, събитие, на което любителите на кафето и фотографите са поканени всяка година и което води до атрактивни изображения като този на корицата на този брой.

Конкурсът за фотография Forum Café е конкурс за цифрова фотография, начин за получаване на изображения, който се различава от конвенционалната фотография поради липсата на химичен процес след улавянето, чрез който получените изображения се развиват на хартия. В този процес използването на химични вещества е от съществено значение както за разработване, така и за фиксиране на образа, нещо, което колкото и изненадващо да изглежда, можем да постигнем по същия начин с помощта на кафе.

Техниката, известна като Caffenol, е на малко повече от 25 години и произходът й е в изследванията, ръководени от професор Скот А. Уилямс от Технологичния институт в Рочестър (САЩ). Уилямс помоли своите ученици в класа по фотографска химия да търсят неконвенционални разработчици, базирани на ежедневни продукти. Целта на неговата работа е да постигне по-устойчива система за развитие без изкуствени фотохимикали и освен това да допринесе за оцеляването на хобито на аналоговата фотография, смъртоносно ранен след разрушаването на цифровите машини и постоянното изчезване на професионални заведения. фотографско развитие.

ФЕНОЛНИ СЪЕДИНЕНИЯ КАТО РАЗВИТЕЛНИ АГЕНТИ

Сред предлаганите ежедневни продукти се открояват два - кафе и чай, и двата богати на концентрация на фенолни съединения, фенолни киселини (кофеинова и хлорогенна), полифеноли и алкалоиди, разнообразна и сложна група биокативи, които действат като естествени антиоксиданти при поглъщане. В кафето хлорогеновата киселина се откроява със своето присъствие, щедро в количество, което има и сред общите си свойства при поглъщане в напитката, това на модулиране на активността на различни ензимни системи, действащи главно в диетата като елемент, който насърчава здравето срещу химически и физически стресори за тялото. Смята се, че зеленото кафе на зърна съдържа между 6 и 7% хлорогенова киселина, въпреки че при печенето тази киселина се трансформира в кофеинова и хинова киселина. По сортовете солидните кафета съдържат по-голямо количество хлорогенни киселини, отколкото арабиките.

Е, именно органичните фенолни съединения действат великолепно като проявяващи агенти благодарение на големия им капацитет да намалят сребърния халоген, съдържащ се в фотохартията, така че когато влязат в контакт с нея, по-светлите части на снимката изглеждат тъмни на отрицателно, оформяйки изображението, което сме заснели.

Сега, въпреки тези свойства, е добре известно, че всеки разработчик трябва да е в алкална среда, за да действа, а кафето е силно киселинно, така че Скот А. Уилямс и неговият екип от студенти се обърнаха към натриевия карбонат, за да завършат новата смес, за да развият черно и бели снимки. По-късно те включиха аскорбинова киселина - витамин С - като подобрение за по-добър резултат от операцията по разработване с Caffenol.

РАЗТВОРИМО ЛИОФИЛИЗИРАНО КАФЕ

След години на използване и усъвършенстване, повечето фотографи, използващи тази алтернативна техника, се съгласяват, че лиофилизираното разтворимо кафе, което не е дехидратирано, е най-добрият вариант за приготвяне на разтвор за разработване на кафе. Причината е не друго, а регулярността на това кафе и възможността за по-стабилно възпроизвеждане на концентрацията на разтвора вода/кафе, без да се вземат предвид варианти като точка на смилане, вид кафе, използвана смес или концентрацията във фенолите, която също обикновено е по-редовна в тези кафета в сравнение с конвенционалните кафета, лайм в зависимост от вида и сорта показват множество възможности. Това, което е доказано, е, че разтворимото кафе без кофеин не е подходящо във всеки случай, поради липсата на кофеин.

Резултатите от снимките, разработени с тази алтернативна техника, базирана на кафе, са наистина добри. Химията, която я управлява, като цяло е съвсем основна и всеки нечист човек в областта може да приготви своя смес, за да разкрие, с предимство, особено за всички любители на кафето, че тя ще има аромата на любимата си напитка. След няколко практики, преминаването от разработка към кафява логика на кафето може лесно да бъде избегнато, докато вариациите на изображението, разработено с общи химически техники и Caffenol, са практически незначителни. Които се насърчават?