Според последните данни от доклада за консумация на храна, предлаган от MAPA (и съответстващ на 2018 г.) във връзка с консумацията на пресни плодове в домовете, бананът е вторият най-консумиран плод, само портокалът е напред, а отзад е ябълката. Сега бихме искали да знаем дали те говорят изключително за канарски банани, защото виждайки предлагането на пресни плодове на пазари, супермаркети и зеленчуци, проблемите с доставките, възникнали миналата година (2019 г.) и някои други проблеми, внесеният банан. силна конкуренция, която има друга точка в полза за много потребители, в момента цената му е много по-ниска от тази на канарския банан, който, не забравяйте, има европейско признание като Защитено географско указание.

бананите

Факт е, че въпреки че бананът е един от най-консумираните плодове, все още има съмнения относно най-добрия начин да го консервираме, щом го имаме вкъщи, в купата с плодове, в хладилника, в торба, увита в хартия ... Така че нека поговорим за как да държите бананите у дома, предотвратявайте бързото им узряване и почерняване в хладилника.

Но първо, нека си припомним, че бананът е един от плодовете, които трябва да ни притесняват най-малко, ако узрее повече, отколкото обичаме да го ядем на хапки, защото много зрял банан е естествен и здравословен подсладител с които можем да направим безброй вкусотии. Със сигурност неведнъж сте търсили или сте попадали на книга с рецепти, за да се възползвате от много узрели банани, но също така имаме сигурността, че повечето от вас ще се радват да разберат, че можете да направите много повече от пандишпан, смачкайте да го смесите с кисело мляко или намажете с хляб (за някои това ще бъде спомен от детството).

В блога можете да намерите рецепти за бисквитки, палачинки, крепчета, кремове, кифли, мусове, конфитюри, трюфели, сладоледи ... Ако влезете в тази връзка, ще намерите рецепти за приготвяне през цялата година. Освен това искаме да ви напомним, че бананът също може да бъде замразен, ако искате да избегнете прекомерното узряване, и с замразен банан можете да направите незабавни и здравословни шейкове или смутита и сладоледи, наред с други неща.

Обикновено при зеленчукопроизводителите можем да намерим банани в различни точки на узряване, И това е добре за потребителите, защото всеки от нас има вкуса си. Всъщност у дома купуваме банани малко по-зелени и един ги изяжда през първите дни, а другият, когато те са в своя пик на зрялост и дори по-късно, когато са още сладкиши и по-малко твърдо. Във всеки случай, тъй като обикновено купуваме много банани, защото ги консумираме почти ежедневно, ни интересува как да ги консервираме, така че да узреят много малко по малко, сякаш са в завода.

Е, според експерти и професионалисти в сектора, ако бананът се държи между 10º и 20º C, той продължава правилен процес на узряване, всъщност те потвърждават, че при 15 ° C е най-добре да узреят и да предложат на потребителя вкуса и текстурата, които очакват от този плод. Но, разбира се, в кухнята температурата обикновено е по-висока от 20 ° C, освен това съществува риск тя да се постави до климатичен плод като ябълка, киви, манго, домат ...

Ако не знаете какво представляват климатичните плодове, препоръчваме ви да прочетете тази публикация, в която наред с другото обясняваме, че това са плодове, които продължават да узряват след прибиране на реколтата, бананът е и ако е поставен заедно с други климактерични плодове процесът им на узряване се ускорява. Така че можете да съхранявате банани при температура под 20 ° C, ако е тази в околната среда, но отделно от климактеричните плодове. И ако искате зреенето им да се забави, е въпрос да запазите бананите в хладилника.

Как да държим бананите в хладилника, за да не почернеят?

Хладилникът или хладилникът у дома обикновено е около 4-5º C, доста под минималната препоръчителна температура за съхранение на банани. Това, което се случва с този плод при тези условия, дори ако са поставени в чекмеджето или в по-малко студената част на хладилника, е, че узряването се забавя и самият банан почернява.

Решението е готово увийте бананите с хартия (не вестник), с a кърпа или с a консервационна чанта на растителни храни, които предпазват плодовете от излишък на студ. Но температурата не е единственото нещо, което трябва да се вземе под внимание, за да може бананите да продължат по-дълго, както всеки друг плод и зеленчук, трябва да се избягват подутини и триене и не трябва да се поставя тегло отгоре, дори повече банани или други плодове и зеленчуци, което е лесно да се случи в чекмеджето на хладилника.

Накратко, тъй като купуваме бананите в зеленчукопроизводителя, избирайки подходящата точка на узряване за нашите вкусове и време за зреене, което ще ви дадем у дома, Трябва да им попречим да получават удари, триене и да трябва да носят тежест. Веднъж у дома, трябва да ги поставим далеч от източници на топлина и студ, течение и плодове, които ускоряват узряването им.

The оптималната температура за опазване на бананите варира между 10º и 20º C, така че може да е по-лесно да удължите срока им на годност, като ги съхранявате в хладилника, но добре увити и покрити, така че студът да не ги почернее. И ако узреят твърде много, тогава за да направите рецепти с банани, които в Gastronomy y Cía ще откриете, за да варират и да им се наслаждавате, толкова много, че ще ви се иска да имате много узрели банани, за да правите закуски, десерти и закуски.