Виното е нетраен продукт и като такъв има продължителност на живота, която може да бъде по-дълга или по-кратка в зависимост от грижите, които му полагаме, и вида на виното.

виното

Ако искаме животът на едно вино да бъде възможно най-дълъг и в най-добрите условия в нашата къща, „идеалният“ начин би бил да държим бутилките си за вино във винарска изба. По този начин можем да изберем например най-подходящата температура и да предотвратим проникването на пряка светлина върху бутилките.

Но ако не можем да имаме винарска изба, мястото, което сме избрали да съхраняваме виното, трябва да отговаря на редица изисквания:

1. Трябва да е място няма топлинни колебания, с повече или по-малко постоянна температура между 9º-17º.

2. The относителната влажност трябва да бъде около 65% -80%. Тези нива на влажност могат да се постигнат и с овлажнители, кофи с вода и т.н. Ако, от друга страна, имате излишна влажност, можете също да си купите влагоуловители, вариращи от прости гъби, които абсорбират влагата, до високотехнологични сушители за изби и изби. Така че можете да поддържате виното в оптимални условия.

3. Мястото не трябва да има пряка светлина над бутилките. Слънчевата светлина кара виното да не се поддържа в добро състояние, ускорявайки различни химични реакции, които не са особено желани за запазването на виното.

4. Дали виното има достатъчен капацитет за отлежаване, зависи, разбира се, от вида вино, което искаме да запазим (отлежало червено, младо червено, бяло, сладко, пенливо ...) и вида на гроздето, с което нашето вино се прави, в допълнение към неговата киселинност, основен параметър за капацитета за съхранение на виното.

5. Бутилките трябва да са вътре хоризонтално положение или с главата надолу, че виното има контакт с тапата, за да не изсъхне и да се поддържа в добро състояние. В случай на пенливи вина, като кава или шампанско, много производители и ентусиасти препоръчват да ги поставите в изправено положение.

6. Важно е с помощта на термометър което ни позволява да знаем температурата на мястото през цялото време. Но идеалното е да имаме електронна метеорологична станция, която ни осигурява: температура и относителна влажност.

7. Трябва да има достатъчна вентилация.

Какво трябва да избягваме, за да запазим виното?

- Съхранявайте бутилките в кутии, по-добре на рафтове или подобни, тъй като кутиите могат да се развалят и да повредят виното, те трябва да са не проводими от топлина материали.

- Съхранявайте виното в бъчви, тъй като те винаги трябва да са пълни, защото ако не можете да отворите пукнатини в дървото, въздухът може да влезе в цевта и виното да се развали.

- Те никога не трябва да се съхраняват в неизползвани комини, поради миризми, мръсотия ... Ние бихме застрашили запазването на виното.
Съхранявайте бутилките в кухнята (ако живеете в апартамент или апартамент), тъй като това обикновено е най-топлото място в къщата, изпаренията и миризмите в крайна сметка ще замърсят виното.

- След като виното бъде извадено например от винарска изба и се държи навън на повече от 20 °, то трябва да се консумира за около 20 дни, ако не загуби качествата си, въпреки че винаги зависи от виното в въпрос.

Изпълнявайки горното, мястото може да бъде мазе, килер, мазе, изба, пещери ... стига да спазвате основните аспекти на описаното по-горе, или в противен случай няма друга възможност освен да си купите вино изба или просто купете виното и го консумирайте за кратък период от време.