добър

Жиросът е типично гръцко ястие на улицата. Казваме ви как да го приготвите у дома и още някои неща.

Какво е жирос

Жиросът се състои от печено вертикално месо и сервирано с пита хляб, сандвич хляб и различни видове сосове. Най-често срещаният е дзацики и зеленчуци. Различава се от Турски дюнер кебап в които жироскопите могат да носят свинско месо.
От друга страна, арабска шаурме и мексикански ал пастор такос те са много сходни ястия.

Според гръцки историци, войници на Александър Велики приготви този вкусен сандвич. През 19 век подобен сандвич е направен в Багдад под името Джудаба.

От 2010 г. историците твърдят, че жироскопът е възникнал през 50-те години в Ливадия (Централна Гърция) и в Ню Йорк в началото на 70-те години.

Как да си направя жироскопите у дома

Тъй като у дома нямаме уреда с вертикалния шиш, един добър начин да го направите е да нарежете месото на парчета и шиш го на шишчета със зехтин, малко чесън и сол.

Можете да го направите от агнешко, крава или и двете. За по-"леките" вечери можете дори да ги направите с пуешки или пилешки гърди.
Направете месото малко по малко За да не изсъхне и ако изберете месо с малко мазнина, намазвайте го от време на време с малко олио. Ако искате ястието ви да е здравословно, изберете зехтин.

Навлажнете пита хляб и ги прекарайте през a тиган, скара или печена така че те са по-богати и по-вкусни.

Доматът, марулята и лукът трябва да са със стайна температура, докато сосът трябва да е студен. Избирам бял лук и червен лук. В допълнение към вкуса, той му придава много приятен цвят.

Можете да поръсите върху месото, когато е готово раздробено сирене фета. Можете също така да добавите малко от червен пипер или сладък червен пипер, поръсени върху сандвича за повече цвят и вкус.

Ако искате месото да има много вкус, най-добре е морски пехотинци. Марината може да се направи с бекон, смлян червен лук, смлян чесън и малко черен пипер, сладък червен пипер, кимион, индийско орехче, риган и тире лимон.
Поставете месото с всички съставки в купа и го оставете в хладилника за около 12 часа. По този начин ще добавите вкус към ястието.

Как да приготвим соса

За да приготвите соса Tzatsiki, смесете киселото мляко Гръцки с много настъргана краставица, зехтин, счукан чесън, лимонов сок и кайма от мента или магданоз.

В Северна Гърция сосът Tzatsiki е заместен с горчица или доматен сос. Можете също така да го замените с айоли, майонеза или кетчуп. Това вече зависи от вашия вкус, въпреки че препоръчваме да запазите оригиналната рецепта.

Типична гръцка вечеря с жирос като основно ястие

В доброто гръцко ястие има някои неща, които не могат да липсват: типичното гръцка салата, маслини каламата, типични гръцки напитки и десерт от баклава.

Гръцка салата

За приготвянето на гръцката салата необходимите съставки са:

  • Домати
  • Лилав лук
  • Краставица
  • Зелен пипер
  • Каламата маслини
  • Фета сирене
  • Зехтин, сол и оцет

За да пиете, не можете да пропуснете: Ouzo, Retsina, Raki и кафе.

баклава

Въпреки че баклавата се яде от гърците като закуска, а не като десерт, можете да я използвате в гръцката си вечеря.

Съставки

  • Фило сладкиши
  • Масло
  • Орехи
  • Шам-фъстъци
  • Захар, канела, мед
  • Лимонова и портокалова кора

Подготовка

  1. Раздробете ядки, добавете захар и чаена лъжичка канела
  2. Поставете тестото с фило в купа с масло
  3. Добавете малко смес и още един лист тесто, наслояване и винаги боядисвайте всеки слой с масло
  4. Завършете тортата с 2 слоя фило тесто
  5. Нарежете на диамантени форми и печете на 180ºC.
  6. Когато го извадите заливате със сироп, направен с мед, вода и пръчка канела

Вече го имате! Ако следвате тези прости стъпки, можете да се насладите на здравословна и 100% гръцка рецепта.

  • Ръководство за Гърция. [Интернет]. Гръцка гастрономия. Достъпно на: http://www.guiadegrecia.com/general/gastronomia.html
  • Turismogastronómico.com. [Интернет]. Типична храна за Гърция. 2018. Наличен на: http://xn--turismogastronmico-31b.com/comida-tipica-grecia/

Степен по философия и писма (специалност История на изкуството) от Университета в Малага (1999). Курс за педагогическа адаптация за учители в средните училища (Университет в Малага). Тя работи като автор на съдържание повече от 5 години.