Хляб и друго тесто

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на всяка от стъпките за приготвяне на перфектен смесен сандвич. Насочете трика!

Знам, че някои от вас, които вече са опитни готвачи, си мислят, че какви глупости идвам да ви кажа тази събота следобед. Но знам, че много от вас ще се интересуват да знаят всички трикове, които се крият зад тази основна рецепта и че отсега нататък винаги ще получавате перфектен смесен сандвич, с перфектно разтопено сирене без изгорял хляб, с хрупкав хляб, но без да капе мазнина или смачкана като цигарена хартия.

перфектен

Съставки за перфектния смесен сандвич

  • Хляб
  • Шунка, обикновено Йорк или варена
  • Сирене
  • Майонеза

Сирене за сандвич, да или не?

Очевидно сиренето го прави, но необходимо ли е да се използва това, което се продава бар сирене за сандвич? И отговорът ми е такъв зависи от това какво искате да постигнете. Бар сирената са удобни поради формата си, тъй като се адаптират към размера на хляба и се топят много добре, защото в действителност те не са точно сирена, а млечни препарати на основата на сирене и натриев цитрат, сол, която кара сиренето да остане емулгирано и което стопилката е по-добра - ако някога сте се чудили какви са загадъчните топящи се соли, които се появяват на етикета на някои нарязани сирена, току-що разгадах загадката-.

Сега, ако това, което търсите, е нещо по-гурме, баровските сирена могат да отпаднат, тъй като няма много разнообразие, но винаги трябва да изберете сирена, които не са прекалено твърди или втвърдени и се топят добре в горещината. Лично моят любим вариант е да смесвам двата вида сирене, едното специфично за сандвичи и друго, което осигурява повече вкус.

Приготвяне на перфектния смесен сандвич

Сега ще продължим с триковете, които ще ви кажа, които най-добре работят за мен, за да направя перфектен смесен сандвич в обикновен тиган и да меля.

По този повод избрах сирене Havarti в бар и няколко филийки пушена Scamorza.

  1. Разстиламе парче хляб леко с Майонеза.
  2. Поставяме филийката в тиган с майонезата надолу и я слагаме да се загрява на слаб огън (4/12)
  3. Поставяме филийките на сирене.
  4. Поставяме варена шунка.
  5. Още едно парче от хляб.
  6. Покриваме тигана и го оставяме да се готви за 8 или 10 минути докато основата не покафенее. Времето зависи от използвания тиган и от това колко добре той предава топлината.
  7. Отделяме се от огъня и се разпространяваме малко Майонеза на горния парче, ние го обръщаме и отново го поставяме на огъня, сега непокрито, 3-4 минути повече да покафенее от другата страна (което ще отнеме по-малко, защото сега тиганът и сандвичът вече са горещи). Времената, които ви давам, са тези, които поемат тиганите, които имам, така че за първи път трябва да контролирате да не прекалявате.

Резултат

На слаб огън не забравяйте. И винаги ще получите смесения сандвич, който ще искате за вечеря всеки ден.