медицина

Пациентите, които идват на консултация по хранене в клиниката Abaton Saúde, са готови да „отслабнат“. Както е обяснено от диетолога Андреа Олива Морено, „Общата максима, която излагат, е, че целта е да отслабнете с няколко килограма“. В много случаи, казва той, предпоставката, която те представят, е, че „ядат по-малко, но не получават и не разбират какво се случва“.

Отговорът на Андреа: „Няма да ви помогна да отслабнете, защото теглото се състои от мускули, кости, вода, мазнини и органи. И то е, че често използваме термина „отслабвам“ по грешен начин “. С точни термини бихме говорили за загуба на процент мазнини, съобразен с вашите обстоятелства.

Хората, които непрекъснато се подлагат на яростни диети за отслабване, имат голям шанс да загубят мускулна маса и костна плътност, като това е последното нещо, от което тялото се нуждае и води до меко тяло. Мускулите, освен че ни осигуряват сила и енергия за ежедневието, придават на тялото естетическа форма и ни помагат да изгаряме мазнините. Поради тази причина най-доброто послание, което може да бъде предадено, е, че целта не е дефинирана като „сваляне на килограми“, а по-скоро достигане на процент телесна мастна маса, съобразен с обстоятелствата на всеки човек.

Този процент също трябва да се контролира. Ако е много ниско (под 10% при мъжете, 19% при жените), физическото представяне и здравето ще бъдат влошени и в опасност. Вместо да мислите за отслабване, фокусът трябва да бъде върху телесния състав: мастна маса, мускулна маса, костна плътност и вода.

Друг важен фактор са хормоните, главно инсулин и лептин, последвани от глюкагон, кортизол (хормон, който се отделя при екстремен стрес, интензивни физически упражнения, безсъние ...) и мелатонин. Последният ни подготвя за сън и се активира, когато падне дневна светлина. Ето защо е важно да не гледате телевизия в леглото, преди да заспите или да спите с нея.

Инсулинът носи хранителни вещества до мускулите, но когато са пълни, той ги съхранява като мазнини. Ако целта е да се изгарят мазнините, приемът на въглехидрати трябва да се намали, като се вземе предвид също така, че има голям брой хора с малка чувствителност към действието на инсулина и следователно с по-голяма предразположеност към натрупване на мазнини.

Що се отнася до лептина, той се повишава в кръвта, когато процентът ни на мазнини се увеличава, и намалява, когато запасите от мазнини намаляват. Ако намалее прекомерно, това ще увеличи апетита ни и ще предизвика забавяне на метаболизма. По-малко изразходване на калории и невъзможност за мобилизиране на мазнини. Това е често срещано при хора, които спазват строги, нискокалорични диети и диетични ограничения.

Загубата на мазнини се влияе от много, много фактори. Едно от тях е, разбира се, храненето. Първоначално е добре да знаете колко калории се нуждаят от тялото, за да се поддържа и да намали с около 15%. От една страна имаме протеини, които засищат и помагат да не губим мускули при диета с ниско съдържание на мазнини. В диетата трябва да се внася 25% протеин, без никога да надвишава 40%. От друга страна има мазнини. Група хранителни вещества, която е от съществено значение. Диета, богата на здравословни мазнини като екстра върджин зехтин, естествени ядки, авокадо, слънчогледово олио, сьомга и царевица, ще помогне на тялото да използва мазнините като енергиен източник, вместо да зависи толкова от захарите. Що се отнася до въглехидратите, трябва да разграничим различните видове, които съществуват. Зеленчуците могат да се ядат по всяко време на деня, включително плодове в по-малка степен. Трябва да избягваме соковете, дори да са естествени, тъй като съдържат високо съдържание на захар и са лишени от фибри.

Грудките, бобовите растения и някои зърнени култури като ориз, киноа или просо трябва да бъдат коригирани, като се отчита извършваната физическа активност. Ако се извършва висока физическа активност, консумацията на този вид въглехидрати може да бъде по-често. Важно е да се отбележи, че увеличавайки мускулната маса, ще можем да изгаряме повече мазнини, така че е важно да спортуваме и да останем активни.

Противно на това, което се мисли, не е толкова важно приеманите калории, а качеството на храната и вида на тези. Авокадото има около 200 kcal, а хамбургерът около 250 kcal, но голямата разлика, която кара храната да се подхранва, а друга не, е нейната матрица. Храната сама по себе си, без да е необходимо да добавяте или премахвате някакви хранителни вещества от нея, което води до по-добър чревен отговор, по-голямо използване на хранителни вещества и синергия с други храни.