Разполагаме с разнообразни меса, които можем да включим в диетата си и въпреки че тази голяма група храни споделя някои общи характеристики, можем да намерим и по-здравословни екземпляри от други. Затова днес оставяме някои ключове за изберете най-подходящото месо, за да се грижите за здравето.

меса

Общото за всички меса

Да са те месо червено като агнешко, говеждо, телешко или други, или бели меса като пиле, риба, пуйка или подобни, общото за всички тях е прием на протеини и мазнини, както и някои минерали и витамини.

Основната характеристика на месото е съдържанието на протеини, тъй като въпреки че може да варира в количество, то винаги е с добро качество или с висока биологична стойност, което означава, че неговите протеини предлагат всички основни аминокиселини че тялото ни не може да произвежда и което може да се включи само с храната.

Друга характеристика, обща за всички меса, е техният принос мазнини, Но в този случай можем да намерим вариации както в качеството, така и в количеството, като откриваме от меса с повече количества наситени мазнини до други без количество наситени мазнини и висок дял на ненаситени мастни киселини.

Разбира се, можем да кажем и това в общи линии, месото предлага калий, фосфор, желязо, селен и витамини от група В и никакъв или много малък прием на фибри.

Това са някои характеристики, които повечето меса споделят, но има и голям брой различни фактори между един и друг сорт, които трябва да вземем предвид, когато търсим изберете най-подходящото месо за здравеопазване.

Ключове за избора на най-здравословното месо

Както казахме, всички меса са богати на качествени протеини и имат променливи количества мазнини, както и някои минерали и витамини, но така че да можем изберете най-здравословното За да включите в нашата таблица, препоръчваме да се вземат предвид следните данни:

С тези данни можете да изберете месо с повече протеини и по-малко мазнини или тези с по-голям принос на желязо, или копията с повече омега 3 или най-подходящите, ако имате високо съдържание на пикочна киселина в тялото си.

Съвети за приготвяне на по-здравословни меса

В допълнение към избора на меса, важно е да ги готвите правилно, за да се грижите за здравето на тялото с приема им, затова ви оставяме следното съвети:

  • Избягвайте да готвите месо, нарязано на малки парченца, защото по този начин се губят повече витамини и минерали, отколкото ако се приготви цяло или по-голямо парче.
  • Ограничете пърженето не само за да не добавяте мазнини към месото, но и защото те могат да насърчат загубата на мастноразтворими витамини.
  • Извършете готвене, което позволява достигане на 65-70 ° температура в месото, да се ограничи максимално присъствието на микроорганизми и по този начин да се предотврати хранително заболяване.
  • Подправете ги с различни билки и подправки които могат да добавят хранителна стойност към месото и да благоприятстват усвояването на някои минерали или витамини, присъстващи в тях, например магданоз, богат на витамин С, може да помогне за усвояването на желязото в месото.
  • Предотвратете изгарянето на месото и образуването на черна кора отвън, тъй като може да генерира токсични вещества.
  • Премахнете мазнината преди готвене месо, защото само по този начин ще постигнем истинско намаляване на съдържанието на липиди в ястието и следователно на неговите калории.

Като вземете предвид всички данни и дадени съвети, ще можете изберете най-подходящото месо, за да се грижите за здравето си с консумацията му. Не забравяйте, че докато месото споделя някои общи характеристики, те не са еднакви, когато става въпрос за защита на тялото.

Как да изберем най-подходящите меса, за да се грижим за вашето здраве (20 снимки)

Отляво надясно, в огромната кухня на книжарница A Punto в Мадрид: Esther Clemente, Miquel Corbí (Minue), Paco Becerro (Pakus) и Liliana Fuchs, въпреки че ни липсват Памела Родригес (Unodedos) и Мария на снимката José, които завършват автора на книгата секстет.

Преди да пристигнат гостите, се заехме с подготовка. Пакус (вляво) с оранжевата си извара и аз (минута, вдясно) се опитвам да предпазя козето сирене от разпадане, като го нарежа.

Презентациите бяха направени от Кристина де Алзага, от редакция на Плата, и Мария Ланос Домингес, наш директор. Джонан Бастера (@pixel_jonan), партньор на компанията и обявен фен на блога, също каза няколко емоционални думи, въпреки че тъй като той е отговорен и за толкова добри снимки на събитието, той не се появява на снимката.

Докато ни даваха ушите и разговаряха за ползите от книгата, на заден план бяхме заети да сервираме горещите мини бургерите със сладко от бекон.

Тук съм с Мария Ланос Домингес, нашият любим режисьор, не само на Directo al Paladar, но и на целия канал за начина на живот на Weblogs SL и толкова архитект на книгата, колкото и тези от нас, които се изявяват като автори.

След бургерите дойде ред на тарталетите от извара от портокали и ягоди, които събрахме като екип, докато Пакус обясни как лесно да направим изварата в микровълновата фурна.

Естер Клементе (на преден план) ни зарадва с оризов пудинг върху хрупкава канела, която беше грандиозна. От своя страна Лилиана, която ни приготви вкусен асортимент от тестени изделия и бисквитки, й помага в монтажа.

С щастлив стомах беше време за подписване на книгата. На снимката Лилиана, Пакус и аз (минута) заедно с Кармен де Резетас де Кармен и Беатрис де Дос Мандарини в моята кухня

Бяхме доволни и от тяхното присъствие, наред с други, Дани Мартинес (Pintxo), бивш редактор в блога и автор на El Monstruo de las Galletas, и Itzi Campos (miotraella), много забавен гастрономически инстаграм.

Колко е трудно да подписваш книги!

Отново благодаря на всички, че дойдохте на презентацията, за нас това беше демонстрация на подкрепа и ние също много се насладихме на подготовката на тези малки мостри от това, което можете да намерите в книгата.