Киселото мляко е една от онези храни, които според нас са здравословни. Но знаехте ли, че ако не го изберете добре, можете да причинявате повече вреда, отколкото полза? А ако имате няколко излишни килограма и искате да ги свалите, още повече.

отслабване

Киселото мляко може да бъде чудесен избор за здравословни закуски за отслабване, лека закуска късно вечер и множество здравословни рецепти, от смутита до превръзки - ако сте го избрали правилно! Така че, ако обикновено ядете кисело мляко, прочетете по-долу какво трябва да знаете изберете го правилно и не излагайте здравето си на риск.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ БР. 1: ЗАХАР

Като начало, по-голямата част от търговските кисели млека са заредени със захар. Някои може да имат до 25 грама захар на порция 125 грама! Това е еквивалентно на изпиването на цяла кутия захарна сода.

Част от тази захар идва естествено от млякото и съответства на лактозата. Но другата част е просто добавена захар, под формата на тръстикова захар, кафява захар или сиропи или сиропи. И бъдете внимателни, това включва дори "леки" или "0%" кисели млека (ще говоря за тях след малко, защото и те не са добри).

Фактът, че киселото мляко има толкова захар, колкото и сода, не е единственото лошо нещо. Най-лошото е, че те обикновено са подсладени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (или HFCS - високофруктозен царевичен сироп). HFCS е типичният индустриален подсладител, защото е изключително евтин и не бихте повярвали в количеството храна, в което го използват.

Лошото на този подсладител е, че е направен основно от фруктоза, вид захар, която бързо се превръща в мазнина когато се консумира в големи количества (да, захарта се превръща в мазнина от тази мазнина, инсталирана в корема, която толкова мразите).

Освен това е направен от трансгенни царевични култури. И въпреки че все още няма достатъчно научни изследвания за дългосрочните ефекти от консумацията на трансгенни храни, аз лично предпочитам да не се превръщам в „морско свинче“ в хранителната индустрия и да избягвам тези видове продукти, доколкото е възможно.

Естественото количество захар в млякото е само 8%, така че неподсладеното натурално кисело мляко трябва да съдържа максимум 10 грама въглехидрати, съответстващи на лактозата. Най-лесният начин да избегнете грешките е погледнете на етикета списъка на съставките и се уверете, че не са включени нищо друго освен мляко и млечни ферменти.

Препоръка № 1: Купувайте само неподсладени натурални кисели млека и ги подсладете у дома със стевия или чист мед.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ БР. 2: БАКТЕРИИ

Количеството захар в „нормалните“ кисели млека не е единственото нещо, за което трябва да внимавате, ако се интересувате да го носите. Здравословна диета или отслабнете.

Една от причините, поради които смятаме киселото мляко за здравословна храна, е, че ни е казано, че съдържа пробиотици, които са полезни за здравето на червата.

Всъщност пробиотиците са такива полезни бактерии които населяват храносмилателния ни тракт. Но знаете ли, че традиционното търговско кисело мляко се пастьоризира и хомогенизира, процеси, които намаляват хранителните качества на млякото? Наред с други неща, унищожават пробиотиците от естествения процес на ферментация на мляко, който поражда кисело мляко.

Пастьоризацията е необходима за унищожаване на потенциално опасни бактерии и микроорганизми в суровото мляко, но в процеса те убиват и добри бактерии.

Освен ако конкретното кисело мляко не маркира върху етикета, че съдържа „живи култури“, киселото мляко, което консумирате, не съдържа никакви бактерии - добри или лоши. Важно е да знаете това следващия път, когато отидете да си купите кисело мляко или да хапнете такова, мислейки за благосъстоянието на вашата храносмилателна система.

Препоръка № 2: Ако искате да се възползвате от млечните пробиотици, купете кисело мляко с живи култури (трябва да го отбележите на етикета) или пригответе свое собствено кисело мляко у дома (приготвянето му е много лесно и можете да намерите много рецепти в интернет).

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ БР. 3: СВЕТЛИНА ЗА ЯГОРТ

А какво ще кажете за "леко" или "0%" кисело мляко? Ще се запитате.

Ами версиите Светлина те все още са пастьоризирани (което, както ви обясних, унищожава голяма част от протеините и бактериите в киселото мляко, които първоначално са полезни), и те също имат Изкуствени подсладители Те не са здрави или ви помагат да отслабнете. Това се случва на практика с всички леки продукти, които в действителност не са полезни за отслабване.

Но това не е най-лошото.

Най-лошото е, че тези версии на кисело мляко не съдържат мазнини. В допълнение към обработката при високи температури за унищожаване на бактериите, "леките" кисели млека се правят от мляко, което сметаната или сметаната (млечен крем) са премахнати, естественият компонент на млякото, който е богат на мазнини.

Хората вярват, че тези кисели млека са по-добри за здравето и за линията, защото имат погрешното схващане, че „мазнините ви правят дебели“ и освен това, че животинските мазнини (главно наситени) са вредни за тялото.

Но последните научни изследвания и рецензии показват друго. Наситените мазнини не са вредни И всъщност се наблюдава, че консумацията на млечни продукти с ниско съдържание на мазнини увеличава риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. И знаете ли защо това вероятно е? Тъй като обезмаслените млечни продукти имат по-висок дял на захар.

Твърде много захар предизвиква прекомерно повишаване на нивата на инсулин, което хронично води до развитие на инсулинова резистентност, метаболитен синдром и диабет тип 2 - наред с други заболявания. Млякото (и киселото мляко) значително увеличава инсулиновия отговор. Но когато го консумирате цял, този ефект се отслабва.

Какво още, мазнините са здравословни и необходими за организма - дори ако искате да отслабнете. По-специално наситените мазнини са от съществено значение за синтеза на полови хормони (наред с други хормони, които участват в изгарянето на мазнини) и за предаването на нервни импулси на мозъчно ниво.

Препоръка № 3: Ако искате да се храните здравословно и да отслабнете, консумирайте цели кисели млека (и цели млечни продукти като цяло), а не обезмаслено/обезмаслено, леко или "0%".

И накрая, и ако наистина искате да сте сигурни, че консумирате нещо наистина здравословно, когато ядете кисело мляко, опитайте се да си купите биологични или биологични сортове, ако това е в обсега ви. Органичните/органични млечни продукти не съдържат хормони и антибиотици, произхождат от животни, отгледани по много по-уважителен и естествен начин и имат по-добър хранителен профил от традиционните млечни продукти. Особено в мазнините, органичните/органични млечни продукти осигуряват повече витамин D, омега 3 и CLA (мастна киселина, която ви помага да отслабнете).

Е, надявам се тази статия да ви е била полезна и да приложите препоръките на практика от следващия път, когато купувате и консумирате кисело мляко. Ако го направите, ще видите, че храненето на здравословна диета (и отслабване, без да си го възвърнете!) Е много лесно: D

Марикармен Гризолия
Мама, учен, сертифициран треньор по хранене