Това е един от деликатесите, който ни лишава, но внимавайте какво ядете!

изберем

Малко неща могат да победят вкуса на кремообразната бри или пушена гауда, но ако не сте внимателни, тази популярна храна може лесно да добави тегло, да причини проблем със солта или да ви накара да се почувствате надути като балон ...

Изкуството на умереност е важно, но ако идеята да се откажете от сирене ви звучи страшно, не се притеснявайте ... Чудите ли се кое сирене е по-здравословно и как бихте могли да изберете измежду хилядите налични сортове? Опитахме се да ви направим домашното, така че всичко, което трябва да направите, е да се поглезите и да се отдадете на малко ...

Използвайки някои твърдения, които сме свикнали да чуваме, искаме да споделим няколко съвета, които да ви помогнат да изберете сирене, което е вкусно и питателно (и по-здравословно).

Суровите сирена помагат на храносмилането:

Тест: Рокфор

Повечето млечни продукти са пастьоризирани, което означава, че докато някои бактерии се убиват, ензимите също се унищожават. Тези ензими, открити в непастьоризираното сирене, всъщност могат да помогнат за храносмилането.

Опитайте се да намерите автентично сурово мляко Бри или Камамбер, или можете да опитате някои занаятчийски сурови рокфор. Той е добър източник на антимикробни, противогъбични и антивирусни средноверижни триглицериди (МСТ) и лауринова киселина. МСТ се абсорбират бързо и не се нуждаят от помощта на жлъчни киселини за храносмилането.

Козето сирене ще ви помогне да отслабнете:

Вкус: козе сирене, фета, Pecorino Romano

Защо козето сирене е по-добро от сиренето от краве мляко? Тъй като съдържа повече протеини и по-големи количества ниацин, калций, желязо и калий.

Докато сиренето от козе и овче мляко съдържа повече мазнини, топчетата мазнини са малки, което улеснява смилането. Тези сирена също съдържат по-големи количества MCT (което помага за храносмилането и това, за което говорихме преди).

Допълнителна полза за здравето при избора на сирене от козе и овче мляко пред кравето мляко е по-високите нива на CLA (конюгирана линолова киселина). CLA се съдържа главно в месото и млечните продукти от животни, хранени с трева. Проучванията показват, че CLA може да предпазва от сърдечно-съдови заболявания и да съдържа противоракови свойства.

Суровото сирене има по-малко сол:

Опитайте: Рикота, прясна моцарела, пармезан, швейцарско сирене

Повечето сирена съдържат натрий, който идва от две места: мляко - което естествено съдържа малко натрий - а останалото се добавя по време на процеса на приготвяне. Но ако по някаква причина ограничавате приема на сол, препоръчително е да ограничите консумацията на сирена и преработени храни, които съдържат сирене. Те често включват ароматизанти, оцветители, хидрогенирани мазнини, консерванти, стабилизатори и други съставки, необходими за увеличаване на срока на годност и качеството.

Швейцарското сирене съдържа приблизително 200 mg натрий на 100 грама, в сравнение със сирене фета или Рокфор, което има приблизително 7 пъти повече. Рикота, прясна моцарела или пармезан също са с естествено по-ниско съдържание на натрий.

Остарелите сирена са най-подходящи за хора с непоносимост към лактоза

Опитайте: Чедър, Пармезан, Пекорино

Ако непоносимостта към лактоза ви пречи да се насладите на вкусни макаронени изделия и сирене, имаме добри новини: Възрастните сирена като чедър, италиански азиаго, пармезан или пекорино са естествено без лактоза, което ви дава по-добро храносмилане.

Имайте предвид, че отлежалите сирена често са сухи и имат малко по-пикантен вкус, така че само малко поема дълъг път във всяко ястие.

Като трик и ако искате да приготвите здравословно ястие, настържете малко пармезан върху задушени броколи или карфиол, за да получите хрупкава и много апетитна хапка ...

Бюлетин

  • Напред ->