Маскарпонето е италианско сирене, използвано в рецепти като тирамису. Сладкият му вкус обаче не е пречка да го намерите в много други солени рецепти.

The маскарпонето е италианско сирене, което много хора имат пряко отношение към тирамису, тъй като е от съществено значение за приготвянето на този богат десерт, в който това сирене е главният герой заедно с пандишпаните, кафето и какаото на прах.

ядем

Сиренето маскарпоне може да даде много игра в солените рецепти

И маскарпоне има, както и тирамису, своите корени в Италия. По-точно в Ломбардия, в северната част на трансалпийската страна, където това прясно сирене се прави с мляко, сметана и лимонена киселина или оцетна киселина. Резултатът, освен че е много сладък, е и с високо калорично съдържание.

Цветът му, леко жълтеникав, се дължи на факта, че самата маскарпоне не е сирене, а е по-сложна: това е резултат от добавяне на култура от бактерии към сметаната, извлечена от млякото, което от своя страна се използва за получаване на друго пармезан. И въпреки че обяснението какво е маскарпоне може да звучи сложно, приготвянето на домашно маскарпоне е относително лесно. Всъщност процесът е подобен на киселото мляко.

Има, главно, недостатък и добродетел: трябва да се консумира прясно, защото може бързо да се превърне в остаряло сирене, но тъй като това не е сирене, произведено със сирище, то дава много игра в кухни като вегетарианска.

Също така в солени рецепти

The Сладкият вкус на маскарпоне го прави благоприятен за почти безкраен списък с десерти, в който освен тирамису и панетоне, най-класическата, можем да намерим и други вкусотии, в които маскарпонето е главният герой. С него можете да направите нова версия на най-класическия чийзкейк, но също и сладоледи, сладкиши, кифли, мусове или сладкиши със сирене.

Но маскарпонето, например, може да бъде и сиренето, избрано като съставка за крокети (Може да придружава риба, като сьомга, или месо, като пиле), но и пълнеж на някои вече сладки дати. Можете също да добавите контрапункт към морски дарове и рибено ризото или да добавите повече вкус към всяко ястие с паста. Маскарпонето, добре направено и сготвено, винаги ще придаде изненадващ щрих на всяка рецепта.