Ще приготвим вкусно домашно италианско тирамису, Смееш ли? Това е много проста рецепта, в която няма да използваме фурната, със сигурност a десерт идеален за всеки повод.
The Тирамису Може да се направи под формата на торта, или да се приготви в източник като Торта с бисквитки. Може да се монтира и в отделни чаши.
Подготвили сме стъпка по стъпка за вас и лесна рецепта за тирамису на видео, така че ще ви бъде много лесно да подготвите тази рецепта. Просто трябва да сложим пандишпан заедно с вкусна крем маскарпоне, където контрастът на вкусовете на сирене, кафе, алкохол и пандишпанови торти прави тази торта трудна за забрава.
Но освен класическа рецепта от тирамису ние ви носим други варианти. И то е, че през годините този десерт се е развил и в Италия можете да намерите хиляди рецепти, без кафе! В допълнение, за тези, които не ви вярват със сурови яйца, ние ви оставяме рецепта за тирамису с пастьоризирани яйца. Готови ли сте да се разходите из италианската гастрономия?
СЪДЪРЖАНИЕ
ЛЕСНА РЕЦЕПТА НА ИТАЛИАНСКИ ТИРАМИС
Съставки
- 450 г сирене Маскарпоне (можете да си купите тук)
- 160 г захар
- 7 жълтъка
- 3 белтъка
- Чисто какао на прах (можете да закупите тук)
- 250 г кафе
- 200 г пандишпан или савоярди (можете да закупите тук)
- 100 г чаша ракия или амарето (по желание, можете да закупите тук)
Как да направите италианско тирамису стъпка по стъпка
Приготвяме кафето и го оставяме да се охлади. Монтираме белите до точката на сняг, резервирайте в хладилника.
Как да си направим крем Маскарпоне
В друга купа монтираме жълтъците заедно със захарта, докато утроят обема си и добавяме сиренето Маскарпоне малко по малко, докато получим меко тесто, без бучки и пухкаво.
Ние включваме белите до точката на сняг с обгръщащи движения, докато всички съставки се обединят перфектно, запазваме.
Монтаж на слоести тирамису
Изсипваме малко кафе в съд и малко ракия (по желание), бавно къпем пандишпановите кексове, монтираме първи слой с тортите във формата, която сме избрали.
Покриваме с половината от крема, който сме запазили и върху крема добавяме отново пандишпан, който първо ще сме преминали през кафето.
Накрая добавяме сметаната и поръсваме какао на прах по цялата повърхност на тирамисуто.
Поставяме в хладилника поне 4 часа, въпреки че препоръчваме да го оставите за една нощ, така че вкусовете да се утаят, ще бъде много по-добре.
След минута ще ви обясним как да направите лесно тирамису, също с вариант на тирамису с Cola Cao за деца:
5 ТРИКОВА ЗА НАПРАВЯНЕ НА ПЕРФЕКТЕН ТИРАМИСÚ
Сирене маскарпоне
Изберете сирене маскарпоне с добро качество и го извадете от хладилника половин час преди да го загреете малко. Когато го разбивате, добавете сиренето Маскарпоне малко по малко, докато получим меко тесто, без бучки и пухкаво.
Как трябва да е кафето за тирамисуто?
The кафето трябва да е много студено, така че пандишпановите питки поемат точното количество кафе и не са прекалено мокри. Трябва да ги потопим за няколко секунди. Разбира се, очевидно е да се каже, че използвате качествено кафе, защото ще го забележите във вкуса.
Как трябва да смесвам и интегрирам съставките?
Бъдете търпеливи и разбийте добре всички съставки: първо жълтъците със захарта (или със сиропа, ако правите пастьоризирано тирамису), те трябва да са бели и пенливи. След това, когато добавите маскарпонето, продължете да разбивате, докато не останат бучки. И накрая, независимо дали добавяте белтъците към сняг или бита сметана, те трябва да са много твърди. Когато смесвате сметаната или белтъците с жълтъчния крем, правете го с меки и обгръщащи движения на шпатула.
Гъбените торти
Истинските бисквити за италианското тирамису са savoiardi, но в нашия случай ги заместваме с бисквити с подметки. Опитайте се да използвате и някои добри домашни торти, ще видите колко вкусни!
Колко дълго трябва да се съхранява тирамису?
Позволявам поставете тирамисуто в хладилника поне за 4 часа, но ако го оставите по-дълго, още по-добре. По този начин кремът ще има правилната консистенция и сладкишите ще бъдат овлажнени правилно. Препоръчваме ви да го извадите 10 минути преди това и отново да поръсите какао отгоре, тъй като първият слой ще бъде мокър, а последният ще му даде вкусно докосване.
КАК ДА ПРАВИТЕ TIRAMISÚ БЕЗ КАФЕ
Детската версия е много подобна на Тирамису от възрастните, но сменяме кафето за Cola Cao.
Изсипваме чаша Cola Cao (добре натоварена с шоколад) върху контейнер, къпаме пандишпановите сладкиши малко по малко и ги подреждаме във формата, че ще сервираме тирамисуто за деца.
Върху бисквитите от солети добавяме първи слой крем, отново бисквити от солети, които ще сме преминали през Cola Cao и накрая слой от маскарпоне крем, поръсваме какао на прах.
КАК ДА ПРАВИТЕ TIRAMISÚ БЕЗ СУРОВИ ЯЙЦА
The Тирамису класически е десерт, който има сурови яйца. Както знаете, консумирането на сурови яйца може да ни изложи на риска от салмонела. Ако имате съмнения относно добротата на яйцата, които ще използвате, най-доброто е пастьоризирайте яйцата за премахване на риска от заразяване с инфекцията. Мнозина просто готвят яйчен крем в двоен котел, но ви уверяваме, че крайната текстура и вкус няма нищо общо с истинския. Тирамису. Ето защо днес ще ви дадем a рецепта за тирамису с пастьоризирани яйца което запазва непокътната гладката и деликатна консистенция на крема, а също така е много лесно!
Разбира се, ще ви трябва термометър за захар, това е единственият начин да сте сигурни, че сиропът ще достигне 121 ° C, необходими за пастьоризиране на жълтъците. Можете да го закупите в тази връзка.
Съставки
- 250 г бисквити
- 200 г студено неподсладено кафе
- 2 супени лъжици чисто какао на прах
- 4 средни жълтъка (около 60 g)
- 115 г захар
- 35 г вода
- 250 г сирене маскарпоне
- 200 г сметана за разбиване (млечна сметана)
- 1 супена лъжица пудра захар (ако сметаната вече не е подсладена)
Как да си направим пастьоризирано тирамису
Приготвяме кафето предварително, оставяме го да се охлади първо до стайна температура и след това в хладилника.
За да приготвим крема с маскарпоне с пастьоризираните жълтъци, ще следваме тези стъпки. В голяма купа, където можете да разбиете по-късно с електрическия миксер, слагаме жълтъците и ги разбиваме малко.
В тенджера слагаме захарта с водата да заври на слаб огън, като термометърът е вече вътре. Обръщаме се от време на време, сиропът ще започне да кипи, но не трябва да се прави карамел, така че обърнете внимание на огъня, ако е необходимо, го намалете. Трябва да ври няколко минути, докато достигне температурата от 121 ° C, необходима за унищожаване на салмонелата. Когато сиропът достигне тази температура, ние започваме да разбиваме жълтъците на максимална скорост, като изливаме сиропа върху жълтъците, без никога да спираме да бием. Важно е да не добавяте сиропа наведнъж, а много бавно, за да не залепнат яйцата. Блендирайте за няколко минути, докато се образува подпухнал бял крем и купата се охлади.
Добавете маскарпонето към жълтъчния крем на лъжици, разбивайки със средна скорост, докато се интегрира и няма бучки. В друга купа разбийте сметаната с много твърдата пудра захар и я добавете към крема с маскарпоне с меки и обгръщащи движения, за да не падне.
Вече можем да яздим нашите Тирамису. Ще го направим по същия начин, както видяхме в първата рецепта, като редуваме слой солети, потопени в кафе, със слой крем. Поръсете с какао и приберете в хладилника за поне 4 часа.
Произход на тирамису
Знаете ли, че Тирамису означава ли "вдигни ме" на италиански? Препратка към енергизиращите и стимулиращи свойства на кафето.
Въпреки че е може би най-известният италиански десерт, той има малко история! Всъщност няма записи за рецепти за тирамису преди 60-те години на 20 век.
Първоначално рецептата включваше само пандишпановите питки (savoiardi на италиански), захар, сирене маскарпоне, яйчен жълтък и кафе. По-късно белтъците се добавяха към сняг или разбитата сметана към крема, за да стане по-лек и гладък.
ТРИ ВЕРСИИ НА TIRAMISÚ
Лайм тирамису
Снимка и рецепта с любезното съдействие на maryviblog.com
Освежаващ десерт с киселинен вкус на лайм, който се комбинира много добре с деликатеса от маскарпоне и сметана. Сумите са за 4-6 порции.
Състав: 250 г сирене маскарпоне; 125 мл сметана за разбиване; 3 купища супени лъжици пудра захар; сокът от 4 липа (около 200 мл); жар от жар от 1 вар; 1 вар за украса; 100 гр. на бисквити. За сиропа: 150 мл вода и 70 г захар
подготовка: За да приготвите сиропа, сложете захарта и водата в тенджера и оставете на умерен огън, докато заври и захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете половината от сока от лайм. Запазваме.
Монтираме крема много здраво с пудра захар. В друга купа разбийте маскарпонето, докато леко увеличи обема си. Смесете със сметаната, останалия сок от лайм, докато получим гладък крем. Оставете го да почине в хладилника за 10 минути.
За да сглобим тирамису, редуваме 1 слой от пандишпанови торти от солетила, напоени със сиропа, със слой крем. Последният слой трябва да бъде крем. Гарнирайте с вар от вар и половин резен лайм. Оставяме в хладилника до времето за сервиране, поне 3 часа.
Ягодово тирамису
Идеално за лятото, това ягодово тирамису приготвя се с крем маскарпоне с пастьоризирани жълтъци, както видяхме в нашата рецепта. Сумите са за 4-6 порции
Състав: 400 г маскарпоне; 3 жълтъка; 175 г захар; 75 г вода; 400 г ягоди; 70 г бисквити; ментови листа
подготовка: Ще приготвим сироп за пастьоризиране на жълтъците със 125 г захар и 50 г вода. Следваме процедурата, която видяхме в рецептата на тирамису с пастьоризирани яйца. Когато сме готови с жълтъчния крем, добавете маскарпонето и разбийте, докато няма бучки. Резервираме в хладилника.
За да приготвим ягодовия сос, нарязваме ягодите на парчета и ги слагаме в тенджера заедно с 25 г вода и 50 г захар. Довеждаме до умерен огън за две или три минути. Отстранете от огъня, отделете няколко парчета ягоди, за да ги поставите цели между слоя и слоя тирамису, а останалите смесете заедно с течността, която ще бъде приготвена.
Вече можем да сглобим ягодово тирамису. Поставяме слой от крема на дъното на всяка чаша, след това слой солети, потопени в ягодовото пюре. Сега поставяме няколко парчета цели ягоди, още един слой сметана. Ние украсяваме по вкус.
Нутела Тирамису
Съставки за хора: 200 г бисквити; 250 г сирене маскарпоне; 200 g Nutella; 100 g захар; 200 мл сметана за разбиване (тежка сметана); 200 мл кафе; счукани лешници за украса
подготовка: Приготвяме кафето и го оставяме да се охлади. Монтираме крема много здраво. В друга купа разбийте маскарпонето със захарта, докато получите гладък крем. Добавяме сметаната към крема и разбъркваме добре с обгръщащи движения.
За да сглобим тирамисуто, потапяме тортите в кафето и правим слой в източник. Поставяме слой Nutella отгоре (можете да го омекотите в микровълновата, за да улесните разпространението). Отгоре слагаме слой от крема с маскарпоне. Повтаряме със слой солети, един от Nutella и един от сметана, и украсяваме с натрошени лешници. Оставете го да почива в хладилника поне 6 часа.
Какво мислиш? Смеете ли с тези рецепти за най-известния италиански десерт?
Тези десерти също ще ви харесат:
Някои връзки, публикувани тук, са от филиали. Препоръчаните статии обаче отговарят на дискреционното решение на екипа на Pequerecetas и няма стимул от марките.
- Как се прави домашен оцет по прост начин, кленбутерол и виагра
- Как да почистим растително масло, използвано за направата на домашен сапун - Aula Natural
- Как да си направим перфектно хоби Кук бял ориз
- Как да си направим домашно редуциращо масло - 6 стъпки
- Как да си направим напълно домашно масло от розмарин