Влизайки в перуанската храна, ще започнем, като направим един от нейните звездни продукти, които са международно признати в раздела за закуски. Говорим за печена царевица или по-често популяризирана у нас като „Кикос“. Има много разновидности и географски райони на царевицата, но за тази рецепта избрахме голяма царевица за печене от Перу (долината Куско). Засява се през август и се събира през април, но площта му на отглеждане е много ограничена географски. Можете да го намерите в големите магазини в международната секция за храни.
Като начало ще обясним как да приготвим това мезе, но по-късно ще ви покажем различните опции, които тази съставка ни представя в различни ястия.
По отношение на свойствата, които тези ядки ни предлагат за здраве, имаме следните характеристики:
- Царевицата е зърнена култура и като такава има благоприятни ефекти върху здравето, произтичаща от високото съдържание на фибри.
- Характеристика, която трябва да се подчертае, е високото съдържание на желязо (съдържа повече желязо, отколкото спанак).
- Това е зърнената култура с най-високо съдържание на протеин, поради което е силно препоръчителна, особено за вегетарианци.
- Освен това тя е една от зърнените култури с най-високо съдържание на фибри и, притежаваща диуретични свойства, се приема и в много страни като инфузия.
Рейтинг на рецепта
- (Четири пет )
- (2 гласа)