The Шрейн Това е традиционна рецепта за еврейската Пасха, обикновено се сервира като придружител на риба, изглежда, че предимно от пълнена риба (поне днес), но и от други препарати като яйца. Както споменахме, когато говорихме за Чаросет, в пасхалния седер се сервират серия ястия, които са ритуалът да се предаде на новите поколения изселването на Израел от робството на свободата, сред тях са горчивите билки и тези съзерцават храна като напр. цикория, маруля или хрян.

chrain

The Шрейн Направен е с бял хрян, оцет и малко друго, но има две версии, втората е тази, която включва цвекло и е рецепта че ще ви обясним по-нататък. Това е сос или пюре, които се приготвят много лесно, въпреки че може да имаме трудности да намерим пресен хрян. Може да се наложи да се използват консервите от тази съставка, които са често срещани в международните хранителни магазини. Резултатът не е същият, тъй като вкусът на репичките е омекотен, може би това е благоприятно за много вкусове.

Харесваме Chrain, направен по най-елементарния начин, но понякога правим и нашите версии, включващи някои подправки, добър екстра върджин зехтин, ароматни билки ... може би тогава не бива да се нарича Chrain. Във всеки случай рецептата за Червено цвекло Днес той има само чесън като допълнителна съставка (според класическата рецепта, която познаваме). Ако харесвате репички и цвекло отделно, съберете ги заедно, ще ви хареса този сос да придружава риба, месо или дори да служи като потапяне.

Съставки

  • 200 грама варено цвекло
  • 80-90 грама хрян (настърган или в паста, ако е консервиран)
  • 2 c/s оцет от сайдер
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 или 2 супени лъжици захар
  • 1 скилидка чесън (по желание).

Разработване

Ако купувате прясно цвекло, което е идеално, можете да го приготвите във вода или да видите тази рецепта за печене на цвекло. След като сте готови, обелете и нарежете.

Поставете цвеклото в купата на чопъра и добавете пастата от хрян. Добавете оцета, солта и захарта, а ако искате да добавите чесъна, обелете го и отстранете зародиша вътре.

Блендирайте, докато получите не много фина паста. Опитайте, ако искате да коригирате киселинността. Може да се регулира на вкус, ако искате по-солено, ако искате да добавите още репички ... на вкус.

След като хрейнът е приготвен, можете да го държите в буркан в хладилника. Не забравяйте да го извадите за известно време, преди да го поднесете с горещи ястия, за да не е твърде студено. Ако го сервирате като сос за потапяне или потапяне, той може да бъде със стайна температура или студен. Много богата на маца.