Това е Рецепта за пана кота класически, който вземаме от книгата „Италианска кухня“ на Максин Кларк, разработката на този десерт, която е по-близо до автентичната италианска Panna Cotta (варена сметана), защото много пъти правим грешката да добавим повече желатин, отколкото е необходимо за приготвянето му, като по този начин получаване на желе от крем, което не е същото като панакота, което трябва да се разклаща като флан.
Това Пана кота е лесна рецепта просто трябва да имате предвид необходимостта да го направите навреме, така че по-късно да почива в хладилника и да се оформя. Можем да го представим в отделни чаши, неформовано или без разлепване, и да го придружаваме с плодове в сироп, бонбони, плодови кули, конфитюр ...
Съставки (6-8 порции)
- 500 мл. бита сметана
- 300 мл. пълномаслено мляко
- 50 грама пудра захар
- 1 боб ванилия
- 4 желатинови листа.
Разработване
Изсипете сметаната, млякото и пудрата захар в тенджера, която можете да вземете на огъня. Отворете шушулката ванилия и изстържете семената вътре, като ги изсипете в крема. Накиснете желатиновите листове в студена вода, за да се хидратират.
Поставете тенджерата на огъня и оставете сметаната с млякото да заври, като разбърквате от време на време, за да не залепне по дъното. Когато се стигне до кипене, добавете добре отцедените желатинови листове, разбъркайте добре, за да се разтвори и свалете от котлона.
Изсипете препарата от панакота в голям съд, за да се охлади бързо, като го прекарате през цедка. Оставете да се охлади и след това го поставете в хладилника, като го покриете предварително с прозрачен филм.
Веднага щом видите, че започва да се уплътнява, разбъркайте енергично, за да разпределите ваниловите семена, които може да са останали на повърхността, и изсипете панакотата в избраните форми. Покрийте ги и ги приберете отново в хладилника, идеалното е да ги оставите да си починат и да стегнат до следващия ден, или поне 5 часа.
Покритие
Както споменахме, можете да придружите това традиционна панакота с десертния сос, който искате, вкусът му е много неутрален, сметана и ванилия, така че имате много възможности да обогатите тази наслада с плодове, сиропи ... можете да разглобите панакотата преди да я сервирате или да я представите в същите чаши, в които те са подсирени, покривайки ги с избраната гарнитура. добър апетит!