The витамини са съществени сложни органични вещества, които трябва да присъства в диетата в много малки количества и те не могат да бъдат синтезирани в тялото. Оттук и значението на витамините в диетата.

употреба антибиотици

Известни са 13 съединения. Те са лабилни вещества, които лесно се променят чрез промени в температурата, PH и продължителното съхранение.

Витамините са от съществено значение за метаболизма тъй като те действат в ензимните системи за метаболизиране на протеини, мазнини и въглехидрати. Има незаменим за растеж и развитие и си сътрудничат в изграждането на клетки, тъкани и органи.

Витамините трябва да се доставят чрез храната, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира. Витамин D може да се образува при излагане на слънце и витамините К, В1, В12 и фолиевата киселина се образуват в чревната флора.

Индекс на съдържанието

Класификация на витамините според тяхната разтворимост

Мастноразтворими витамини

Те се разтварят в мазнини и масла. Те са витамин А или ретинин, витамин D или калциферол, витамин Е или токоферол и витамин К.

Водоразтворими витамини

Те получават това име, защото се разтварят във вода. Те са витамините от група В: (В1, В2, В3, В5, В6 и В12, фолиева киселина и биотин) и витамин С.

Витамини: важни за правилното функциониране на организма

Витамините играят важни функции в организма като активатори на биохимични реакции (витамини от група В), като си сътрудничат при образуването на колаген, който е част от органичните тъкани (кожа, връзки, кости и кръвоносни съдове) (витамин С), и защитава имунна система (витамини А, В, С, Е и D).

Недостигът, липсата или излишъкът (в случай на мастноразтворими) водят до сериозни заболявания.

The недостиг на витамини те могат да бъдат първични поради липса на достатъчно витамини. Недостатъци, вторични за тютюнопушенето, алкохолизма, консумацията на лекарства, които пречат на чревната абсорбция на витамини, например продължителната употреба на антибиотици унищожава чревната флора, която произвежда витамин К. Различни хронични чревни заболявания възпрепятстват усвояването на витамини.

The предозиране с витамини те са малко вероятни с храна, но могат да се случат с витаминни добавки. Те са по-чести при мастноразтворимите витамини, тъй като водоразтворимите витамини се елиминират по-лесно с урината.

Запазването на витаминната стойност на храната е много важно, за които се препоръчва:

  • Консумирайте пресни плодове и зеленчуци в салати.
  • Замразените храни запазват добре витамините, защото се събират, когато са най-пресни и се съхраняват при ниски температури, като по този начин се запазват хранителните вещества.
  • Съхранявайте храната, така че да не губи хранителните си вещества; най-добрият вариант е студено и тъмно място, тъй като витамините се разграждат по-бързо, ако са при високи температури и витамините С и В2 са много чувствителни към светлина.
  • Задушете зеленчуците или в микровълновата фурна с малко вода. Готвенето на зеленчуци с много вода губи витамини.

Свойства и хранителни източници на витамин А

Този витамин е мастноразтворим. Тялото го съхранява в черния дроб и се намира в компонентите на ретината на окото.

Основната функция на витамин А е да се намесва в образуването и поддържането на кожата и лигавиците. Какво още:

  • Регенерира чревната и вагиналната флора и др. унищожени от интензивна употреба на антибиотици.
  • Погрижете се за костите, зъбите, косата и ноктите. Укрепва органи като очите, сърцето и белите дробове.
  • Засилва имунната система и предотвратява появата на много инфекции.
  • Необходим е за производството на хормони и ензими.
  • Детоксикира тялото.
  • Той участва в образуването на кръвни клетки и в транскрипцията на гени.

Той се съдържа в следните храни:

  • Зеленчуци под формата на бета-каротин: моркови, тиква, манголд, спанак, домати, ряпа, аспержи, чушки, пъпеши, диня, броколи, брюкселско зеле, банани, ябълки, сливи, кайсии, праскови, портокали, малини и цариградско грозде.
  • Животни в пресен тон и паламуд, сирене, мляко и яйчен жълтък.

Необходим е дневен прием от 3500 IU при жените и 4500 IU при мъжете.

Здравословни свойства на витамин А

  • Укрепва имунната система, което го прави подходящ за предотвратяване на много респираторни инфекции: ангина, грип, настинки, фарингит, синузит и бронхит. Също така предотвратява инфекциозен дерматит и вагинит.
  • Противоракови поради антиоксидантните свойства на бета каротините. Предотвратява появата на рак на белите дробове, устата, стомаха и гърдата. Инхибира растежа на тумори и техните метастази.
  • Той облагодетелства зрението и предпазва очите ни. Избягвайте нощната слепота, която е липсата на зрение с тъмна адаптация. Недостигът му може да причини нощна слепота, катаракта, глаукома, замъглено зрение и конюнктивит.
  • Предотвратява глухотата, благодарение на нейтрализиращите ефекти на свободните радикали, които причиняват слухова склероза.
  • Благоприятства заздравяването на язва на стомаха, дванадесетопръстника и червата. Подходящ е за лечение на лошо храносмилане.
  • Регенерира кожата и храносмилателната, дихателната, гениталната лигавица и др. Възстановява увредената бактериална флора след интензивна употреба на антибиотици.

The дефицит на витамин А причинява забавяне на растежа, умора, загуба на апетит, загуба на мирис и стерилност. Суха и крехка коса. Суха, груба и лющеща се кожа с бръчки. Инфекции, предизвикани от имунна недостатъчност.

The излишък на витамин А причинява безсъние, слабост, умора, лоша мускулна сила, сърдечни проблеми, депресия и раздразнителност.

Страдали ли сте някога от здравословни проблеми поради недостиг или излишък на витамини?

Картина Shutterstock Витаминни групи

Подобни публикации

за автора

Палома Перес дел Позо

Документален лекар и редактор към Клиничната лаборатория на градския съвет на Мадрид. Изследовател. Сътрудник на няколко списания за здраве и хранене и току-що публикувах книгата Здравословен начин на живот.

Да, първо ще говоря за мастноразтворимите витамини и след това за водоразтворимите витамини. Диетите за отслабване често изискват консумация на витаминни добавки, макар и не винаги. Също така е много важно да се яде по една салата чиния всеки ден или като придружител към месото или рибата от 2-ро ястие. Със салатата ядем пресни зеленчуци, които по-добре запазват витамините.

Мисля, че е много добре да се "храни", това е много необходимо разкриване, особено когато толкова много млади хора правят глупост от диетата си и си причиняват голяма вреда, без да знаят.
Обмисляте да го направите по азбучен ред във всяка група (липо и хидро), изглежда, не?
Ако е така, ще бъде добър начин хората да търсят информацията по-късно ....
Поздравления
J