Един от бизнесите, за който най-много се мисли при започване, е кафене. Без значение каква е професията ви, този бизнес модел винаги е отличен вариант.
Консумацията на кафе нарасна значително през последните години благодарение на развитието на култура, която доведе до броя на кафенетата по света. Според Министерството на земеделието на САЩ пазарът на кафе прогнозира 23% ръст за 2021 година.
Така че, ако сте се чудили как да отворите кафене, тук ви даваме няколко препоръки.
¿Как да отворите кафене?
Проучване, проведено от Euromonitor International, потвърждава, че кафенетата са движеща сила в консумацията на кафе, когато въвеждат нови концепции и преживявания, по-голямо разнообразие от продукти, гостоприемна, модерна среда и качество при приготвянето.
Един от аспектите, които трябва да вземете предвид, за да предприемете в тази индустрия, е, че през следващите пет години се очаква нови конкуренти да се присъединят към нови концепции, така че е много важно да се работи върху оригинална идея, за да се открои: от името до услугите и продуктите, които ще предлагате.
Диференцираща и иновативна концепция
Създайте изключителен дизайн на лого, който обхваща всички детайли на вашето кафене, като етикети, опаковки, контейнери, униформи на вашите служители. Винаги трябва да мислите да предлагате най-доброто на всичките си клиенти. Успешните кафенета се характеризират с две неща: страхотно кафе и уютно пространство.
Местоположение
Едно от най-големите предизвикателства пред успеха в кафене е местоположението. Най-препоръчителните зони са болници, училища, търговски площи и погребални домове. По същия начин, конкретно дефинирайте своя модел, той може да бъде от павилион или щанд, бар, голяма кафетерия до камион за кафе. Тенденция, която се върна, е кафенето. Не забравяйте, че идеалното е да растете малко по малко.
Меню
Създайте меню според вашата концепция и аудиторията, към която насочвате: вида и сортовете напитки, които ще предлагате (както топли, така и студени), акомпанименти като сладки и солени закуски, както и сладкиши.
Идеалното и най-препоръчително е да имате рецепти от къщата, които да ви държат над конкуренцията благодарение на диференциращото меню.
Инвестиция
Всичко ще зависи от вашия бюджет, както и от точките, споменати по-горе. Като цяло тя варира от $ 70 000 до $ 2 000 000.
Първоначалното оборудване, необходимо за кафетерия с ниска или средна инвестиция, е двугрупова машина и кафемелачка. По същия начин са необходими идеални промишлени смесители за приготвяне на фрапета, електрическа фурна за подгряване на закуски, хладилник, витрина за пекарни при стайна температура или хладилна витрина за сладкиши; всичко, разбира се, в зависимост от това, което ще предложите.
Ако вашата инвестиция е по-голяма, както и пространството на вашето кафене, важно е да съзерцавате най-хармоничните мебели с вашата концепция.
Консумативи
Сортове мляко, сиропи, прахове за фрапе, шоколад и, разбира се, звездата: кафето са едни от основните входове за работата на вашето кафене.
Най-добрият вариант е, че като собственик на собственото си кафене вие имате познания за всичко, свързано с кафето, за това е важно да обучавате себе си и по този начин можете да обучавате вашите баристи и можете да поемете контрола над вашия бизнес и да бъдете добър лидер.
Документация
Разрешително за отваряне и разрешение за използване на земята са някои от изискванията за отваряне на кафене. Това ще зависи от района. Много е важно да се консултирате с компетентните органи кои са основните документи, за да избегнете спиране на дейностите или закриване.