В рамките на гастрономията, месо, птици, риба и морски дарове, те са основните съставки на страхотни ястия. Въпреки това, успехът на дегустацията се състои в избора на другите входове и комбинирането им по подходящ начин; също е жизненоважно да се знае покупка основните ни животински протеини, които споменахме; затова направихме a ръководство да ви помогне в тази задача.

Меса: говеждо, свинско и птиче месо

Ще говорим за месо отнасящи се до всички годни за консумация и меки части, които могат да бъдат както мускулна тъкан, като крака, кръста, гърдите и т.н .; в допълнение към вътрешностите, като черен дроб, сърце и др., на сухоземни животни като говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко и други видове, които се консумират по-рядко като заек, елени или щраус.

Според a документ което насърчава здравословното хранене, осъществявано от Министерството на здравеопазването и Федералния прокурор на потребителите; месото се класифицира в червено и бяло месо, поради наличието на железосъдържащ протеин, наречен миоглобин.

Струва си да се спомене, че всички храни от животински произход осигуряват протеини в подходящото съотношение на незаменими аминокиселини, както и мазнини, желязо и витамини от група В; мазнините обаче влияят на нивата на холестерола в кръвта, благоприятствайки развитието на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, за които гореспоменатите държавни органи препоръчват да се ограничи консумацията им.

Ръководство за закупуване на говеждо и свинско месо

Уверете се, че месото има яркочервен цвят, с фини и еластични влакна.

Уверете се, че е добре приготвен, когато го консумирате.

Ръководство за закупуване на птиче месо

Винаги дръжте в хладилник и добре покрити до употреба.

Гответе на умерен огън, за да предотвратите втвърдяването и изсъхването на месото.

Ръководство за закупуване на месо от органи

  • След покупката си ги почистете много добре и ги пригответе веднага, за да не влязат в състояние на разлагане.
  • Вътрешните органи дават много, тъй като могат да получат до девет порции на килограм, освен това те обикновено са по-евтини от месото.
  • Поради високото им съдържание на холестерол, опитайте се да не ги консумирате повече от два пъти месечно.

    • месо

    Риба

    Рибите са много здравословна храна, те ви осигуряват протеини, желязо, фосфор и витамини от В комплекса, освен това съдържанието на мазнини в различните видове е силно променливо, така че те могат да бъдат разделени на: постни или без мазнини, като лаврак, морски език или треска; полумагрос, като хамсия и пъстърва; и мазни, като риба тон, сардини или сьомга.

    Този вид храна от морето и реките има фундаментална разлика по отношение на мазнините на сухоземните животни, те имат полиненаситени мастни киселини от семейство Омега 3, които имат благоприятен ефект при сърдечно-съдови заболявания.

    Ръководство за закупуване на риба

    Преди да купите риба, проверете дали кожата е блестяща, плътта стегната, а очите светли и изпъкнали.

  • Проверете дали имат свежа и гладка миризма.
  • Дори да го почистват на мястото на продажбата, трябва да го измиете много добре у дома и да проверите дали няма вътрешности или люспи.
  • Можете да го купите цял, филен или нарязан.

    • Морска храна

    Ракообразните са други храни от морето и реките, които допринасят йод, желязо, цинк, селен и калций във вашата диета, въпреки че имат високо съдържание на холестерол и пурини, консумирайте ги на малки порции и се старайте да не бъдете толкова често.

    • Ръководство за закупуване на морски дарове
    • Проверете свежестта им, защото се разлагат лесно. Те обикновено имат силен аромат, но не трябва да бъдат фал.
    • Гответе ги на среден или слаб огън, за кратко време, за да не повлияете на вкуса и текстурата им.

    Ако обичате да ядете ястия, приготвени с месо, птици, риба и морски дарове, е ръководство за покупка тези доставки, това ще ви помогне, имайте го предвид за следващите ви рецепти.

    Изображение | BalashMirzabey | Безплатни снимки | dashu83 | bearfotos |