Хранителни свойства
Витаминът, който се откроява в хранителния състав на конгера, е витамин А. Всъщност това е най-богатата риба с това хранително вещество, с изключение на елфите и змиорките. Този витамин допринася за поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Освен това, той насърчава устойчивостта срещу инфекции и е необходим за развитието на нервната система и за нощно виждане. Той се намесва в растежа на костите и участва в производството на ензими в черния дроб и на половите и надбъбречните хормони. Унгарът също съдържа витамин D, макар и в по-скромни количества. Това благоприятства усвояването на калция и фиксирането му към костта и регулира нивото на калций в кръвта.
По отношение на наличието на минерали се открояват фосфорът и магнезият, но тяхното количество е подобно на това, което се среща в повечето риби.
Фосфорът е минерал, който присъства в костите и зъбите. Той също така се намесва в нервната система и в мускулната дейност и участва в процесите на производство на енергия; докато магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, както и че е част от костите и зъбите. Освен това подобрява имунитета и има леко слабително действие.