Ако имате някаква патология, Вашият лекар ще я потвърди, но макар че тук са уликите, за да разберете дали има съставка, която е вредна
Около 20% от испанското население има някаква неблагоприятна реакция към дадена храна през целия си живот, според Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN). Така че, въз основа на статистиката, имате всеки пети шанс да имате някакъв вид алергия, непоносимост или чувствителност към храна или компонент. „Докато хората с непоносимост към лактоза в Испания представляват 15% от населението, се изчислява, че 1% от европейското население е непоносимо към глутен“, обяснява професор по хранене Кармен Видал, член на комитета SESAL (Испанско общество за безопасност на храните) и експертната комисия Info-Alimenta.
Разликата между тези реакции е следната: „Имунологичните механизми не се медиират при непоносимост и засягат главно храносмилателната система; алергиите атакуват имунната система“, обяснява д-р Габриел Олвейра Фъстър, член на Управителния комитет на SEEN (Испанско общество по ендокринология и хранене) и президент на Андалузкото дружество по клинично хранене и диететика (SANCYD), който уточнява: „Алергиите предизвикват незабавно сериозни реакции (кожни, стомашно-чревни и/или дихателни), докато непоносимостта към храна обикновено причинява неспецифични симптоми, особено стомашно-чревни, часове или дори дни след ядене на храната ".
Много ясен пример: наличието на непоносимост към лактоза (пълната или частична липса на ензима, отговорен за смилането на лактозата, което води до подуване на корема, газове или диария) се различава от това да имате алергия към млечни протеини (което може да причини от кошерите до шок). Освен това „повечето непоносимост към храна зависят от количеството изядена храна, докато алергичната реакция може дори да бъде фатална с наличието на минимални количества алерген“, казва ендокринологът. Симптомите на непоносимост, свързани с проблеми с малабсорбцията, обикновено са чревни, но „при цьолиакия симптоми като умора или умора са чести“, обяснява Кармен Видал.
Диагнозата винаги трябва да се поставя от лекар; тестовете за непоносимост към храни, които се разпространяват в мрежата, нямат никакво научно одобрение и медицинската общност не ги одобрява. Но ако подозирате, че има нещо, което ядете, което ви кара да се чувствате зле, живеете с постоянно усещане за подуване, имате газове, болки в корема, чести диарии ... има определени признаци, които могат да ви кажат дали посещението на лекар е неизбежно. Не забравяйте, че има непоносимост, която е много важна за ранно лечение, например глутен, при който има много значително влошаване на чревната лигавица.
Уверете се, че не сте яли нищо развалено
Терминът "нежелана реакция към дадена храна" е много широко понятие, което обхваща всяка реакция, предизвикана от ядене, миришене или контакт с храна. „Алергиите и непоносимостта са нетоксични реакции и зависят от склонността на всеки индивид да ги страда. Има обаче и други, токсичните, които могат да повлияят на всички нас и чиято реакция зависи от приетата доза. Например, поглъщането на бактериални токсини като ботулизъм, когато ядете консерва с храна в лошо състояние ", обяснява Олвейра Фъстър. Ако се чувствате странно, след като сте яли храна, тя е единствената във вашата среда, която ви е накарала да се почувствате зле и не смятате, че е било в лошо състояние, тогава тялото ви може да отхвърли храната или съединението.
Следете какво ядете и елиминирайте това, което ви боли
Ако симптомите се повтарят и засягат качеството ви на живот, може би трябва да започнете да записвате всичко, което ядете. За алергии има специфични диагностични тестове, като кожни тестове, определяне на IgE и др., Но единственият надежден метод за диагностика на непоносимост към храни е изчерпателното събиране на информация в дневник, в който се записва приемът на веществата храни и симптомите, които се появяват след тях. „След като заподозреният бъде открит, може да се направи опит да се потвърди непоносимостта със специфичен тест, въпреки че най-добрият начин да се потвърди това е да се изключи храната от диетата и да се провери последващото изчезване на симптомите“, препоръчва Олвейра Фъстър. Тази информация ще бъде много полезна за Вашия лекар, за да направи по-точна оценка, като самостоятелното поставяне на диагнозата може да бъде подвеждащо: трябва да знаете коя съставка или конкретен елемент Ви причинява вреда и до каква степен.
Попитайте родителите си дали това се случва и на тях ... може да е генетично по произход
„В допълнение към факторите на околната среда, диетата, бактериите или вирусите, които действат като причинители на непоносимост, в много случаи е необходимо генетично предразположение. Например родителите и братята и сестрите на пациент са изложени на по-висок риск от общата популация за развитие на целиакия (10% срещу 0,4%), която нараства до 30% при роднини с идентична HLA (система за разпознаване, че лимфоцитите имат свои собствени и чужди протеини и чието измерване допринася за диагностицирането на цьолиакия) и същото се случва с непоносимост към лактоза ”, казва д-р Габриел Олвейра Фъстър.
Обикновено, след като се диагностицира непоносимостта и че храната е била изтеглена от вашата диета, се препоръчва да я възстановите в малки дози. „Например, при непоносимост към лактоза това не е всичко или нищо: количеството лактоза, което може да се толерира, варира при отделните хора. Тъй като не представлява заплаха за здравето, лечението тук се състои в минимизиране на честотата и интензивността на симптомите. След премахването му от диетата може да се въведе и да се провери толерантността “, обяснява експертът Олвейра Фъстър. Ако заключението е, че не можете да консумирате никаква храна, защото тялото ви определено не ги приема, лекарят ще трябва да прецени дали трябва да спазвате специална диета или да приемате добавки.