Какво е?
- Какво представлява непоносимостта към лактоза и какви симптоми произвежда?
- Как се диагностицира тази непоносимост?
- Какви храни съдържат лактоза?
- Защо трябва да проверяваме етикетите на храната, която купуваме?
- Ами лактозата и лекарствата?
- Как мога да се храня, без да се отказвам от млечни продукти?
- Какво да ям, за да осигуря всички хранителни вещества, от които се нуждая?
Какво представлява непоносимостта към лактоза и какви симптоми произвежда?
Както обясняваме в конкретното съдържание за това заболяване, непоносимостта към лактоза е патология, която причинява нашата храносмилателна система не е в състояние да смила този вид захар, присъстваща в млякото и много други продукти. Непоносимостта възниква, тъй като тялото не произвежда достатъчно лактаза, ензимът, отговорен за разграждането на лактозата до други захари, които са по-прости и по-лесни за усвояване през червата.
Последицата от това, че лактозата не се разгражда е, че тя ферментира в дебелото черво, което генерира газове и течности, които могат да причинят болка, подуване на корема, диария, метеоризъм, спазми, повръщане или гадене, като симптоми, които могат да присъстват при непоносимост към лактоза, въпреки че не са специфични за този процес, тъй като се появяват при много други заболявания.
Тъй като тези симптоми могат да бъдат объркани с тези на други храносмилателни заболявания, е трудно да се знае точно колко испанци страдат от този здравословен проблем. Според данни на Испанското дружество по храносмилателна патология (SEPD) и Испанското дружество на общите и семейните лекари (SEMG), се изчислява, че между 30% и 50% от населението на страната ни страда от непоносимост към лактоза.
Как се диагностицира тази непоносимост?
Непоносимостта се лекува чрез намаляване на лактозата, която ядете или пиете всеки ден до количества, които не причиняват симптоми, но без да се спира поглъщането на всички минерали и витамини, необходими за добро здраве. Според Испанската федерация на храносмилателните заболявания (FEAD), пълното изключване на лактозата от диетата обикновено не е необходимо, освен в някои по-спорадични случаи, тъй като повечето хора с малабсорбция на това вещество могат да понасят до дванадесет грама лактоза в едно изстрел.
Във всеки случай тези, които имат това състояние на Хората с непоносимост към лактоза трябва да знаят от какъв тип непоносимост страдат, след своевременна диагноза от лекаря и кои храни съдържат лактоза и кои не, за да контролират дозите, които приемат ежедневно, или в специални случаи, напълно го изключете от диетата си. Важно е да настояваме, че диагнозата трябва да бъде поставена от лекаря, тъй като ако се самодиагностицираме, друго заболяване, което споделя същите симптоми и което изисква специфично лечение или контрол, може да остане незабелязано. По същия начин, ако се лишаваме от определени храни в диетата сами, това може да ни накара да развием определени заболявания поради липсата на определени хранителни вещества, както ще видим по-късно.
Светофар за хора с непоносимост към лактоза
Като се има предвид, че в допълнение към млякото лактозата присъства и в голям брой продукти за ежедневна консумация, хората с непоносимост трябва да се консултират със своя лекар или диетолог относно диетата, която трябва да спазват, за да контролират симптомите си и, както казахме, да продължат да гарантират тялото ви необходимите хранителни запаси.
За да ги насочи, Асоциацията на нетолерантната към лактоза Испания (ADILAC) създаде "семафора", Списък на забранените храни, добавки и продукти, който се класифицира според нивата на лактоза:
ЗЕЛЕНО: какво да пия.
- Натурални плодове.
- Ядки.
- Риба.
- Морска храна.
- Зърнени храни.
- Яйца.
- Пчелен мед.
- Мармалад.
- Картофи.
- Ориз.
- Тестени изделия.
- Зеленчуци.
- Зеленчуци.
- Бели и червени меса.
- Зеленчукови напитки: соя, кокос, овесени ядки, ориз и др.
- Бадемово мляко и др.
- Нишесте (ориз, царевица, пшеница, картофи).
Млечни съставки:
- E101 Рибофлавин или лактофлавин.
- E101A Рибофлавин или лактофлавин фосфат.
- E106 Лактофлавин фосфат.
- E270 Млечна киселина.
- E325 Натриев лактат.
- E326 калиев лактат.
- E327 Калциев лактат.
- E328 Амониев лактат.
- E329 Магнезиев лактат.
- E585 Железен лактат.
- E415 Ксантанова гума.
- E418 Gellan Gum.
- E472b Млечни естери моно и диглицериди мастни киселини.
- E575 Glucono Delta Lactone.
- E480 Диоктил натриев сулфосукцинат.
- E481 Натриев стеароил 2 лактилат.
- E482 Стеароил 2 калциев лактилат.
- E963 Тагатоза.
ПОРТОКАЛ: какво може да съдържа лактозата.
- Кремове.
- Супи.
- Хляб.
- Торти и пайове.
- Студени разфасовки.
- Наденички.
- Месни пържоли.
- Пюрета (картофи, зеленчуци и др.).
- Сладкиши: понички, кифли, кифлички и др.
- Бисквитки.
- Крепчета.
- тостове.
- Предварително приготвена храна.
- Укрепени зърнени култури.
- Дресинг за салата.
- Майонеза.
- Сорбета за сладолед.
- Разклаща.
- Очукан.
- Шоколадови заместители.
- Моментална супа.
- Алкохолни напитки - ферментирали или дестилирани-.
- Маргарин.
- Помощни вещества в лекарствата.
- Витаминни комплекси.
- Пасти за зъби.
ЧЕРВЕНО: какво не може да се вземе.
- Мляко от крава, коза, овца, кобила и др. (бозайници).
- Човешко мляко.
- Мляко на прах.
- Кондензирано мляко.
- Кондензирано мляко.
- Млечни шейкове.
- Масло.
- Крем.
- Течна сметана.
- Кисело мляко.
- Прясно сирене.
- Ферментирало или сушено сирене.
- Млечен крем.
- Извара.
- Млечни десерти.
- Фланхамел.
- Млечен шоколад.
- Лактоза.
- Лактоза монохидрат.
- Млечна захар.
- Млечни твърди вещества.
- Суроватка, мътеница или мътеница.
- Млечни мазнини.
Защо е важно да проверим етикета на продуктите, които купуваме?
Поради тази причина, много е важно да прочетете внимателно етикетите на продуктите, тъй като действащото законодателство изисква производителите да включват информация за различни алергени, включително мляко и неговите производни, включително лактоза. Следователно, тази съставка трябва да бъдат ясно подчертани в списъка на съставките. Ако няма списък на съставките, тъй като той е уникален, опаковката трябва да включва споменаването „Съдържа“, последвано от съответния алерген, в този случай лактоза.
Има само две изключения в случая на млечни продукти: не е задължително да бъдат посочени на етикета и лактитол - производно на лактоза, което се използва като подсладител в бонбони, дъвка без захар, бисквитки, сладолед, нискокалорични храни и лаксативи -, нито суроватка, която се използва при производството на алкохолни дестилирани напитки. Където се споменават съставки от млечен произход, ако възникнат съмнения, най-добре е да попитате производителя за състава на фуража и да се уверите, че няма кръстосано замърсяване на лактоза при източника.
И какво за лактоза в лекарства?
Същото важи и за наркотиците: всяко пето лекарство с рецепта съдържа лактоза в помощното си вещество, процент, който нараства до 65% при лекарствата, които се продават без рецепта. Въпреки че количеството, което носят, обикновено е много малко - средно половин грам на таблетка - тази доза вече може да предизвика реакции при много чувствителни хора. Може също така да се случи, че пациентът трябва да приема по няколко хапчета всеки ден от едно или повече лекарства, което увеличава риска от симптоми.
Така, хората с непоносимост към лактоза трябва да се консултират и да обмислят със своя лекар заместването на някои лекарства с други които не съдържат веществото. Както съобщават от Асоциацията на лактозната непоносима Испания (Adilac), испанските разпоредби относно алергените не включват лекарства, но има задължение да се декларират помощните вещества, когато става въпрос за следните захари: глюкоза, фруктоза, галактоза, лактоза, лактитол, малтитол, манитол, захароза, сорбитол и ксилитол.
Опции да не се отказвате от млечни продукти
Във всеки случай има възможност да се насладите на вкуса и свойствата на млечните продукти, без да страдате от дискомфорт или друг вид храносмилателни симптоми: пийте мляко и млечни продукти -сирене, кисело мляко, смутита, сметана ... - без лактоза или с ниско съдържание на лактоза. Налични вече в повечето супермаркети, те са толкова здрави, колкото и тези, които не са модифицирани.
В случай, че не искате да се откажете от млечните продукти с лактоза, има и алтернативи. На първо място, имайте предвид, че повечето хора с непоносимост към лактоза могат да се насладят на някои млечни продукти без симптоми, но всеки от тях трябва да разбере каква е границата им на толерантност, когато ги яде. За да се постигне това, се препоръчва постепенно да се увеличава количеството, което се поглъща.
Можете да опитате да ядете малки количества кисело мляко и твърди сирена като чедър или швейцарско сирене, тъй като те обикновено се понасят по-лесно. Целите продукти също са склонни да предизвикват по-малко реакции от тези обезмаслени или чието съдържание на мазнини е намалено.
Можете също така да опитате да ядете храна, която не съдържа лактоза, заедно с част от храна, която я съдържа, тъй като това може да помогне да се понася по-добре.
Другият начин да можете да ядете млечни продукти, когато имате непоносимост, е приемайте добавки с лактаза. Те осигуряват на тялото лактазата, от която се нуждае, за да преработи лактозата, но тъй като ефектът му е кратък, хапчето е добро за еднократно хранене. Какво още, Също така не е лесно да се разбере каква доза е подходяща за всеки човек, а при някои не е ефективна.
Във всеки случай винаги се препоръчва да приемате тези добавки спорадично и при много конкретни случаи. Например, ако ще се храните извън дома и няма възможност да избегнете лактозата, ако отидете на работен обяд или на тържество ...
Осигурете адекватен прием на калций и витамин D
Вече казахме, че е много важно това хора с непоносимост към лактоза покриват с диетата си всички нужни хранителни вещества. Тъй като млечните продукти са основният източник на калций, нейното частично или пълно потискане може да доведе до дефицит на този минерал
За да се избегне това, им се препоръчва да пият млечни продукти без лактоза или храни, богати на калций, като сардини в масло, броколи, ядки, нахут, кокъл, портокали и зелени листни зеленчуци като спанак. Друг вариант са храни, обогатени с калций, като някои сокове, зърнени храни и зеленчукови напитки, като соя или ориз.
Диетата с ниско съдържание на млечни продукти също може да доведе до дефицит на витамин D. Следователно хората с непоносимост трябва да се опитват да излагат ръцете и лицата на слънце за около 15 минути на ден. Препоръчително е също така да се ядат храни като яйчен жълтък, черен дроб, сьомга и в случай на консумация на някои млечни продукти, да се изберат тези, обогатени с този витамин.
И накрая, в някои случаи лекарят може да предпише добавки и на двете хранителни вещества.