Костен бульон - суперхрана
Костният бульон е суперхрана с тонове невероятни ползи. По-специално пилешкият бульон има малко по-лек вкус от другите видове бульон, което го прави отлична основа за супи като тази морковена супа с кокосово мляко.
Домашният бульон се прави много лесно и евтино. Харесвам бульона както заради лечебната му сила, така и заради функцията му за рециклиране в кухнята. Всички парченца зеленчуци, които не използвате за салати, а също и тези, които увяхват, скрити в хладилника, можете да ги сложите в бульона.
Тези зеленчуци вече ги няма те служат за повишаване както на минералната стойност, така и на вкуса на бульона. Без съмнение остана. Ако искате да се насладите на оптимална храносмилателна система, тогава бульонът трябва да е в менюто ви.
Какво е необходимо, за да направите костния бульон (съставки)
- Кости от цяло пиле.* Можете да използвате костите на вече приготвено пиле ИЛИ можете да помолите месаря да ви даде половин килограм кости. ИЗПОЛЗВАЙТЕ КРАКАТА НА КОКАТА, ЗА ДА НАПРАВИТЕ МНОГО ЖЕЛЕЗЕН И ХРАНИТЕЛЕН БРОТ.
- Една супена лъжица ябълков оцет
- Около три литра филтрирана вода (достатъчно, за да покрие всички кости в саксията)
- Сол (естествена сол като морска сол или розова сол)
- Зеленчуци (остатъци/остатъци, които не използвате при готвене, но не искате да ги хабите)
- Crockpot (бавен котлон) Или голяма тенджера
Crockpot (бавна печка) vs. Пот - Какво е по-добре да се правят бульони?
Вече има МНОГО рецепти в интернет за това как да направите най-добрия костен бульон. Някои рецепти казват, че най-добрият бульон се прави в обикновени тенджери на котлона. Други твърдят, че най-добрият бульон се прави в крокпота (бавен котлон), в който можете да оставите бульона да се готви през целия ден на слаб огън. (ЗАБЕЛЕЖКА: Знам, че в някои страни крокпотът не се използва толкова, колкото в САЩ. Ако не знаете какво е, ще ви дам линк към Amazon, за да го видите. Проверете го тук.) Ако трябваше да избирам между двата варианта, определено щях да избера крокпота. Сега обяснявам защо.
Когато крокпотът е настроен на ниско ниво, мога да напускам къщата ЦЯЛ ден с готвене на бульон; крокпотът е проектиран да остане през целия ден, дори когато не сте у дома. Не трябва да се притеснявам за изключване и включване на печката всеки път, когато идвам и си отивам от къщата. Ако работите извън дома, той може да ви сервира не само с бульони, но и с яхнии, пиле, наред с много други рецепти. Хубавото на бавните готварски печки е, че бульонът може да бъде част от вашата диета, дори когато нямате много време за готвене.
Костният бульон (пилешко) - стъпка по стъпка
- Част в две пилешки кости (тези, които можете).
- слагам всички кости и пликове, като кожа, хрущял и крака, в саксията.
- Покрива кости с хладка вода.
- Добавяне ябълковият оцет към водата и позволявам оставете всичко да престои около 20 до 30 минути. Киселинността на оцета спомага за премахването на минералите от костите.
- Ако използвате нормален пот, слагамla на котлона на умерен огън, докато всичко заври.
- Аха огънят да къкри, оставяйки бульонът се готви за два часа.
- Ако използвате крокпот (бавна печка), слагам температурата до „ниска“ (ниска), покрийте крокпота и оставете бульона да се готви за 2 до 12 часа.
- През деня можете добавете към него повече вода към тенджерата, особено ако го готвите по-дълго и установите, че нивото на водата спада бързо.
- Приблизително час преди да приключите с готвенето на бульона, добавете го остатъци от зеленчуци и сол. Добавянето на зеленчуци обогатява вкуса и минералното съдържание на бульона.
- След 2 - 12 часа готвене, щам бульона от костите и зеленчуците и вуаля! Съхранявайте го в буркани за хладилника (ако ще го пиете до една седмица) или във фризера, за да го използвате по-късно като напитка или основа в сосове и богати супи.
Костният бульон е основна храна за възстановяване на здравето на червата.
Харесвате ли бульона? Помогна ли ви за подобряване на храносмилането? Кажете ми в коментарите по-долу.
Здраве за всички,
Харесвате ли рецептата? Искате ли да опитате у дома? Запазете рецептата в Pinterest.