21 06 2015, 22:44

растителният

Свойства и как да го направите стъпка по стъпка

Seitan, растителният протеин, който можете да си направите у дома.

Свойства и как да го направите стъпка по стъпка

Когато се прилага веганска или вегетарианска диета, е важно да осигурим на организма необходимите хранителни вещества, за да се избегнат хранителни дефицити в краткосрочен и дългосрочен план.

Например, Seitan е храна с обичайна консумация, която помага да се покрият нуждите от протеини на тези диети, които ограничават или намаляват храни от животински произход.

Много хора смятат, че диетата без храна от животински произход ограничава кулинарните възможности. Но както ще видите в блога, много растителни протеини, включително сейтан, ни предоставят множество алтернативи за готвене.

Seitan или пшеничен глутен

Храна, която е направена от пшеничен глутен с форма

закръглена, пухкава текстура, много подобна на животинското месо и кафяв цвят.

Това е храна от китайски произход, широко консумирана от японците, която е типична рецепта в макробиотична храна и става все по-популярна в различните страни. Това е много лесно смилаем протеин с приятен вкус.

За кого е посочено?

Това е храна, подходяща за всички хора, които искат да не злоупотребяват с протеини от животински произход и които страдат от следните дискомфорти или заболявания:

Хора с висок холестерол

Като храна от растителен произход, тя не съдържа холестерол. Като заместваме понякога някои храни от животински произход със сейтан, ние намаляваме дневния прием на холестерол от нашата диета. Помисли за това!

Диети с ниско съдържание на протеини

Приблизително 25% от теглото му е протеин и в комбинация с пълнозърнести храни прави Seitan храна особено подходяща за тези, които не консумират храна от животински произход и помага на спортистите да поддържат мускулната си маса.

Лошо храносмилане

Като храна, която не генерира тежест в стомаха, тя не форсира храносмилателната система. Затова е идеален за тези, които не усвояват правилно месото от животни или кравето мляко.

Seitan не се препоръчва за хора с непоносимост към глутен или хипертония.

Насладете се на Сейтан

Може да се готви по много различни начини: пържени, на скара, в яхнии, в салата и т.н.

Ако го купуваме вече приготвен, е важно да го държим в хладилника и в собствения си сок, за да не изсъхне. Ако няма да го консумираме в рамките на 4 дни, най-добре е да го замразим.

Как да го направя у дома?

Открийте съставките и стъпките на тази веганска, питателна и вкусна рецепта:

Състав:

  • 250g органичен пшеничен глутен
  • 150г галета Еко
  • 1 пресен чесън Еко
  • 80 мл сос Тамари
  • 2 супени лъжици Еко подправка за месо: розмарин, червен пипер, чубрица и черен пипер
  • 1 супена лъжица провансалски билки Еко
  • 1 лента от водорасли Kombu
  • 200мл вода

Разработка:

1. В голяма купа добавете пшеничния глутен и смесете с подправките

2. Добавете галетата и разбъркайте. Полейте водата със соса Тамари малко по малко, докато разбърквате и разбърквате, за да се получи тесто

3. Омесете добре, докато стане компактно с всички смесени съставки, образувайки компактна топка

4. Извадете сейтана от купата и завийте с найлоново фолио. Оставете да престои 30 минути

5. Отстранете прозрачния филм и сварете 500 ml вода с лента от водорасли Kombu и още 40 ml сос Tamari. Добавете Seitan и гответе за 1 час.

(на всеки 30 минути завъртете Seitan, за да сте сигурни, че е приготвен от двете страни)

6. След като изтече времето за готвене, отстранете от огъня и оставете да се охлади.

7. След като изстине, можете да отрежете сейтана. Това, което направих, беше да отделя няколко парчета сейтан и да ги сложа в контейнер със собствен сок, за да го държа в хладилник за около 4 дни в перфектно състояние

8. Използвах останалото, за да приготвя следните ястия:

да се. Seitan на скара със сос Eco Hummus

б. Кюфтета от Сейтан с натурален доматен сос (вместо да готвя сейтана на блокове, аз го направих в малки кръгове)

° С. Сейтан на скара с дълги сотирани сладки картофи и лук