трябва

Увреждането на мозъка има пряко въздействие (от дисфагия) или косвено (поради зависимостта на пациента) в диетата на човека, който го страда.

Както нарушеното преглъщане, така и невъзможността за получаване и приготвяне на храна, както и невъзможността да се изхранва, причиняват:

- Хранителни дефицити по подразбиране (енергийно-протеиново недохранване)

- Хранителни промени поради излишък при намаляване на физическите упражнения (затлъстяване)

Хранителни цели

- Поддържайте добро хранително състояние

- Поддържайте правилна хидратация

- Избягвайте аспирацията в случай на дисфагия

- Контролирайте серумните нива на липопротеините и холестерола

- Прогресивно адаптирайте диетата, докато храненията се нормализират

Диетични характеристики

- Консумирайте най-вече бавно усвояване на въглехидрати (ориз, тестени изделия, бобови растения, картофи) и ограничават бързото усвояване (захари)

- Намаляване приема на наситени мазнини и холестерол (> 300mg/ден)

- Увеличете консумацията на риба и използването на растителни масла (богато на полиненаситени мастни киселини) и зехтин (богато на мононенаситени мастни киселини) за повишаване на HDL-холестерола („добър холестерол“) и намаляване на общия холестерол.

- По отношение на протеините се препоръчва минимален прием от 1g/kg/ден и 50% от животински произход (месо, риба, яйца) и 50% от растителен произход (бобови и зърнени култури)

- В случай на хипертония: намаляване на приема на натрий от диетата (1500-2000mg/ден), избягвайте пушени меса, колбаси, пакетни супи или концентрирани бульони, осолени ядки, кафе, консерви, сладкиши и подправки със сол.

- Ако се прилагат диуретици диетата трябва да е богата на калий (банани и зеленчуци)

- Осигурете достатъчен прием на калций (800mg/ден)

- Препоръчително е яжте разтворими фибри всеки ден (бобови растения, овесени трици) за контрол на кръвната захар след хранене и за нейния липидопонижаващ ефект, и неразтворими фибри (пшенични трици, целулоза) за подобряване на чревния ритъм в случай на запек).

Седмично меню

Пример за седмично меню за отговаряне на всички характеристики на диетата и постигане на хранителни цели (меню, изготвено за пациент без патологии, свързани с мозъчни увреждания, който има дисфагия и има мека консистенция, дисфагия и фини течности).