Привличането на храна на работа има много предимства, но има храни, които отнема малко време, за да се включат в рутината. За да не оставяме рибата настрана в ежедневните си менюта, можем да приготвим много прости рецепти като тази треска в доматен сос, патладжан и босилек, за което препоръчвам да донесете парче хляб: ще искате да остържете.

доматен патладжан босилек

Ако щях да сервирам това ястие веднага, щях да избера да приготвя рибата на скара, като сервирах зеленчуците отделно като гарнитура и без раздробяване. Приятелят ми обаче яде и не харесва много патладжана, но превръщането му в добре подправен плътен сос оставя tupperware чист. Друго предимство е това треската не изсъхва и пристига сочна и пълна с вкус На обяд.

Съставки

  • Треска на чисти кръста 4
  • Патладжан голям или 2 малки 1
  • Лук 1
  • Карамфил чесън 1
  • Домати, консервирани в натурални или натрошени 500 g
  • Бяло или червено вино (по желание) 50 мл
  • Балсамов или шери оцет 5 мл
  • 1/2 чаена лъжичка риган
  • Пресен босилек добър куп
  • Зеленчуков бульон или вода, необходимо количество
  • Лимонов сок
  • Черен пипер
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Как се прави треска в доматен сос и патладжан

Ако използваме замразена треска, размразете предната вечер в най-студената част на хладилника, върху решетка върху плато. Изсушете много добре с кухненска хартия и подправете с малко черен пипер и лимонов сок. Резерв. Измийте и нарежете патладжана на кубчета. Накълцайте лука и скилидката чесън. Измийте и изсушете пресния босилек много добре.

Тъй като патладжанът смуче много масло, Предпочитам да го готвя частично първо в микровълнова фурна. Поставете в подходящ съд, леко сол и черен пипер, поръсете с лимон и гответе на максимална мощност 5 минути или гответе на пара според модела на микровълновата печка.

Междувременно бракониер лук със скилидка чесън в тенджера с малко олио и сол, на слаб огън. Когато омекнат, добавете патладжана с ригана и оставете няколко завъртания до кафяво.

Изсипете домата и дайте няколко удара черен пипер. Ако използваме цели консервирани екземпляри, резервирайте водата за регулиране на количеството течност в соса. Можем да използваме и естествени домати, обелени, като коригираме времето за готвене.

Варете на умерен огън 10 минути, добавете оцета и виното и оставете алкохола да се изпари. Оставете го да се готви още 10 минути на слаб огън и смесете, докато получите гъст сос, оставяйки хапки, ако не ни безпокоят. Опитайте солта.

Коригирайте нивото на течността - тя ще се сгъсти, когато се охлади - и добавете малко накълцани листа босилек. Добавете и треската, като я оставите да се накисне добре със соса. Можем да го добавим нарязан на кубчета или цели парчета, за предпочитане чист от кожа и шипове. Покрийте и гответе няколко минути, докато рибата току-що свърши. Сервирайте с още пресен босилек.

С какво да придружава треската в сос

Ако сме напуснали доматен сос, патладжан и босилек от треска по-дебел, ще сме били като крем, който сам по себе си е засищащ, макар и лек. Но за завършване на tupperware или чинията - проста гарнитура от бял ориз, варени нови картофи, кус-кус, варено жито или спелта, киноата е много добра. Вероятно ще ни остане сос, така че можем да го запазим, за да се смеси с макаронени изделия или да го превърнем в един вид намазващ се пастет, ако го оставим да намали.