Сега, когато идва Коледа, ние ви даваме няколко съвета за оптималното съхранение на най-специалните ястия

Новини, запазени във вашия профил

Nueva España

Трикове за замразяване на морски дарове.

Коледа е тук и с нея специални събития с маса и покривка между тях. Време е за най-внимателните рецепти, най-сложните ястия и най-вкусните предложения за всички. Винаги има елементи, които имат много последователи на тези дати, като морски дарове и риба. Как да ги закупите в същия ден като Бъдни вечер или Нова година оскъпява значително цената, много е препоръчително да ги закупите предварително. И тук възниква един от най-задаваните въпроси: как да поддържаме тези храни в най-добро състояние? Знанието как да ги замразите е решението. Тук даваме някои насоки за него.

Замразяването запазва храната предотвратяване на растежа на бактерии и други опасни микроорганизми за консумация от човека. Освен това замразяването забавя влошаването на качеството на храната и гарантира, че тя не губи нищо от своята хранителна стойност в сравнение с пресния продукт.

Например за риба, първото нещо е да се уверите, че е напълно чист. След това може да се постави във фризера, без да се отстранява главата, въпреки че очите трябва да бъдат отстранени. Ако пристъпим към замразяване на риба, нарязана на филийки или филета, най-добре е че парчетата са разделени с малко алуминиево фолио, за да се запазят възможно най-добре и да не загубят свойствата си. А в случай на морски дарове е удобно да се помни, че те могат да бъдат замразени както сурови, така и варени, тъй като тяхната устойчивост е много висока.

Що се отнася до месото, всички те могат да бъдат замразени. Въпреки това, червените меса, като телешко, трябва да почиват в хладилника за два или три дни, веднага щом бъдат закупени в месаря, за да станат по-нежни на масата. Важен съвет, както за риба, така и за месо: храната не трябва да се замразява два пъти, тъй като много от неговите хранителни качества са загубени по този начин.

По време на боравене със замразени храни, Необходимо е да се вземе предвид, че закупените трябва да са в сандъка на магазина при температура не по-висока от 18 градуса под нулата. Фактът, че ледът придружава продаваната храна, не оказва влияние. Разбира се, когато става въпрос за прибиране вкъщи и особено ако искаме храната да остане замразена за кратък период от време, оптималната температура не трябва да надвишава 40 градуса под нулата. И накрая, винаги е препоръчително разделете храната, която ще се замразява, на малки торбички, тъй като по този начин се благоприятства поддръжката на същия и избягва претеглянето им.