Никога не е лесно да се впуснете в промяна на навиците си. Необходимо е време, отдаденост и постоянство, три елемента, които обикновено са оскъдни в днешния свят. Работим срещу времето, заети дори и в свободното си време, залепени за екраните и всеки ден по-разединени от това, което наистина има значение: нашето благополучие.
В разгара на този водовъртеж е ключово да слушате себе си и да обръщате внимание на онези усещания от биене, които ви казват, че нещата не вървят по този начин, че трябва да изминете курса. За някои промяната ще бъде по-голяма, отколкото за други, включваща повече или по-малко аспекти от живота им и отнемаща повече или по-малко време. Колкото и плашеща да изглежда задачата в началото, трябва да започнете в началото.
Започването с нашата диета е добра идея, тъй като храненето е нещо, което правим всеки ден, поне 3 пъти на ден, а малките промени ще ни донесат големи ползи. Храненето по-здравословно и пълненето на чинията ни със зеленчуци, пълнозърнести храни и семена ще ни накара да се почувстваме по-леки и с повече енергия да се изправим пред други по-трансформационни процеси на промяна.
С известно планиране ще ви бъде лесно да преминете към по-растителна диета. Ще видите, че можете да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете, от растителни източници и че можете да се справите без рафинирани и приготвени храни, без да усещате, че нещо ви липсва. Ето някои стратегии за преход, които могат да бъдат приложени към храната, но също така и към всяка друга промяна, в която се впускате.
Започнете с малки промени
За повечето преминаването към растителна диета е постепенен процес. Перфектен начин да започнете е да практикувате „Безмесен понеделник“, да правите иновации със зеленчуци, бобови растения и плодове в първия ден от седмицата, а след това да включвате вторник, сряда и всичко останало. Друг начин е да започнете с едно 100% растително хранене на ден и след това да преминете към две и три, или докато почувствате, че сте постигнали целта си. Ако това е вашият маршрут, препоръчвам да прочетете книгата VB6 (Веган преди 6), написана от Марк Битман, където той постулира, че добър начин за генериране на промени в навиците и по-добро хранене е да бъдете веган до 6 следобед. След това време, каквото искате. Освен това има страхотни вегетариански рецепти, за да запази вашата кухня новаторска. И накрая, друг начин да започнете с тези малки промени е да се опитате да замените най-лошите продукти от вашата диета, като напитки и силно преработени продукти, с една или две чинии пресни зеленчуци при всяко хранене.
Наистина харесвам тази схема, защото тя е добър наръчник и пътят:
Яж зеленчуци
Да, яжте много зеленчуци, но вървете и бавно. Допълнителните фибри, открити в растителната диета, могат да бъдат шок за организма при хора, свикнали да ядат нездравословно приготвени храни, много месо и малко зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни. Постепенното увеличаване на приема на фибри може да бъде много полезно, ако сте склонни към храносмилателни разстройства, особено ако го придружавате с дневен прием от 2 до 3 литра вода. Опитайте се да ядете по една добра чиния салата всеки ден и салатите да се превръщат от придружител в главния герой на вашата маса. Увеличете количеството бобови растения, плодове и зеленчуци и постепенно намалете количеството месо, млечни продукти или яйца. Най-доброто нещо е да тествате как тялото ви се адаптира към различни храни и да видите кои харесвате по-добре от другите. Последното нещо, което искате, е да се чувствате зле от този нов начин на живот!
Създайте план
Ако не сте запознати с това, трябва да създадете план за хранене. Ако планирате хранене и отделите част от свободното си време за готвене, ще ви е по-лесно да не се връщате към лоши навици. Ако имате здравословни съставки и приготвяте порции предварително, ще бъдете по-малко склонни да отстъпите и поръчате удобната пица. Добра техника е да прекарате неделния следобед в готвене на голяма тенджера с бобови растения и друга голяма тенджера със зърнени храни, или супа, или зеленчукова яхния, която след това можете да порционирате и замразите. И така, през седмицата, когато нямате време, размразявате и вече сте решили въпроса какво да ядете.
Търсете вдъхновение
Уебсайтове, списания, блогове, готварски книги и любимото на мнозина: Instagram. Ще намерите вдъхновение навсякъде, просто трябва да го потърсите. Не се страхувайте да опитате нови неща, най-лошото, което може да се случи, е, че не харесвате определено ястие и не го приготвяте отново. Един добър начин да опитате нови зеленчуци е като се абонирате за седмична система за зеленчукови кутии като Brotes del Monte или Huertas a Deo. Те ви информират какви сезонни плодове и зеленчуци се предлагат и вие избирате комбинацията, която ви харесва най-много. Така винаги ще променяте какво ядете и ще бъдете мотивирани да импровизирате с новите неща, които природата ни дава всеки месец.
Изследвайте нови територии
Растителната диета ви предлага възможността да видите места, на които никога не сте били. Излезте от зоната си на комфорт, иновации и опитайте множество вкусове. Независимо дали ще отидете в индийски ресторант или ще споделите някои ориенталски закуски с група приятели, ще видите, че има много кухни, в които се използва много малко месо (или нищо) и в които основното ястие са зеленчуци и пълнозърнести храни. Дори и днес в новите скари има и много възможности за вегетарианци и вегани, с богати печени тикви и други зеленчуци. Когато ви липсват възможности, винаги се връщайте към класическата средиземноморска кухня, която в своите приготовления включва градински зеленчуци, салата във всичките ви ястия, хляб за деня, обилни супи и яхнии, приготвени на зеленчукова основа.
Напредвайте със собствено темпо
Имайте предвид, че приемането на растителна диета е процес и всеки живее този процес по свой собствен начин. Отворете ума и сърцето си и се съсредоточете върху търсенето на здраве и щастие чрез здравословно хранене. Рано или късно ще се сблъскате с препятствия: когато тръгнете на пътешествие, когато някой ви покани в къщата си или когато сте изтощени или гладни и усещате изкушението да се обърнете към бързата храна, която излизате от неприятностите. Ако напуснете зеленчуковата диета един ден, тя не е толкова сериозна, започнете от следващия ден и това е всичко. Всяка промяна към по-добро ще бъде положителна. Не бъдете твърди към себе си и правете най-доброто, което можете.
Отдайте се на себе си
Липсва ли ви месото или свинското месо? Е, поглезете се. В съответствие с горното, не ставайте крайни и че положителната промяна в крайна сметка се превръща в източник на стрес и безпокойство. Докато напредвате през предизвикателството, можете да отделите един ден в седмицата, за да се измъкнете от всичко и да задоволите желанията и желанията за нещо не толкова здравословно. Ключът е в баланса!
В следващата глава от тази поредица от публикации, фокусирани върху това как да започнем зеленчукова диета, ще разгледаме важността да имаме добра килера с различни пълнозърнести храни, бобови растения и съставки, които да използваме за приготвянето на най-вкусните ястия. Не го пропускай!