Защо да замразявате шоколада.
Когато пържите храни в много масло, те абсорбират или събират част от маслото за пържене. Проблемът с маслата за пържене е, че когато достигнат високи температури, те започват да денатурират и в зависимост от тяхната точка на дим могат дори да се образуват опасни за здравето съединения. Точката на дим е максималната температура, на която маслото може да бъде подложено, преди да започне да пуши и да денатурира.
Априори може да изглежда, че замразяването на шоколад няма много смисъл, но истината е, че в някои случаи може да бъде много полезен. Един от тези случаи може да бъде контрол върху количеството консумиран шоколад.
Тъмният шоколад е храна, богата на антиоксиданти, която помага да се предотврати клетъчното стареене, но е много калорична, така че трябва да внимаваме с консумираното количество. Ако добавим към това, че шоколадът, особено ако е богат на захари, може да създаде усещане за пристрастяване, че не е в състояние да спре да яде, а след като замрази шоколада и трябва да изчака да се смекчи преди да яде, го улеснява да има добър контрол.
Не забравяйте, че се препоръчва консумацията на тъмен шоколад, а не на млечен шоколад. Колкото по-голямо е количеството на какаото, шоколадът обикновено съдържа по-малко захар, поради което тъмният шоколад има по-горчив вкус.
Шоколадови свойства.
Шоколадът, освен че е богат на полифеноли и антиоксиданти, е съставка, която има малко психологически компонент, за подобряване на настроението, така че може да бъде и добър съюзник, когато става въпрос за отслабване. Замисляли ли сте се някога колко е хубаво да можеш да се поглезиш със сладко лакомство, когато си на диета?
Тъмният шоколад също има страхотна засищаща сила, така че е подходящ като лека закуска или като придружител, например към парче плод или шепа ядки.