Чайовете и билките съдържат голямо разнообразие от минерали, витамини и антиоксиданти, които могат да помогнат да увеличите максимално хранителните вещества, които ядете всеки ден, без да добавяте калории
От д-р Меркола, 26 август 2018 г.
История накратко
- За да съхранявате сухи и насипни чайове и билки е необходимо да приложите следните стратегии и по този начин да намалите излагането им на влага и кислород, да поддържате продукта свеж и далеч от пряка светлина
Чайовете и билките съдържат голямо разнообразие от минерали, витамини и антиоксиданти, които помагат да се увеличат максимално хранителните вещества, които консумирате всеки ден. Те биха могли да подобрят получаването на хранителни вещества, без да добавят калории. Чаша чай от 8 унции може да съдържа само 2 калории. И чайовете, и билките имат уникална лечебна стойност.
Например, билковите чайове могат да ви помогнат да се отпуснете преди лягане, като ви правят сънливи, което ви позволява да заспите по-бързо. Някои обаче могат да причинят и нарушения на съня, така че е важно да знаете ефектите, които чайовете или билките могат да имат, преди да ги използвате.
Пресните билки придават вкус и се използват от хиляди години като естествени лечения
Докато билките са с ниско съдържание на калории, много от тях съдържат мощен набор от витамини, като магданоз, който съдържа значителни количества витамин К, С и А.2.
Трябва също да помислите, че макар чайовете и билките да са естествени, те могат да взаимодействат с лекарствата, отпускани с рецепта, които приемате, или с основно медицинско състояние. По същия начин не всички чайове и билки са подходящи за деца
Пресните билки придават интензивност и вкус на вашите ястия, но може да бъде по-трудно да се открият през зимните месеци. Отглеждането и сушенето на собствени билки може да ви осигури предимствата на пресни билки през лятото, както и на здравословни, сухи билки през зимата.
Преди обаче да се втурнете да купувате чай от насипни листа или сухи билки това лято, важно е да знаете как най-добре да съхранявате продуктите си, така че да запазят най-много вкус и хранителни вещества.
Разхлабеният чай е по-здравословен от пакетчетата чай
Докато чаят в торбички е по-удобен за вливане, особено когато сте далеч от дома, чаят от насипни листа, известен също като чай от цели листа, предоставя някои отличителни ползи.
Чаят от цели листа се състои от цели листа на растението или поне по-голямата част от чая се състои от листа, въпреки че чаените торбички често се пълнят с много малки парченца чаени листа и понякога се срещат смлени 4
Когато листата се счупят, те имат по-голяма повърхност с по-голяма възможност етеричните масла, които добавят вкус към чая, да се разсеят. Когато са опаковани в хартиена кутия с хартиена обвивка, техните масла са по-склонни да се абсорбират.
Това означава, че чаят, приготвен от чаени торбички, може да има вкус гранясал и нежен много по-рано от чая от насипни листа, който е бил съхраняван правилно. Някои торбички за чай се приготвят с чай от цели листа, въпреки че е по-рядко срещан.
Чаените торбички също се смесват, така че ароматът се хомогенизира между кутиите, където и да се продава тази марка чай. За съжаление, тази стандартизация може да навреди на качеството на чая, тъй като много производители отдават по-голямо значение на вкуса и цената на крайния продукт, отколкото на стойността на хранителните вещества.
Чаените торбички също могат да съдържат допълнителни токсини и пълнители, тъй като те често не се отглеждат по биологичен начин и пълнителите се добавят в точката на производство.
Има няколко начина да използвате цял листен чай на едро за приготвяне на домашни торбички за чай и по този начин да се насладите на предимствата на висококачествения чай на вкус и удобството да можете да си приготвите чая.
Един от начините е да използвате филтри за кафе или кърпа от муселин, за да направите своя собствена торбичка за чай.7 Поставете чая в центъра на правоъгълно нарязана кърпа или филтър, сгънете страните заедно и ги закрепете заедно. Сгънете горната част надолу два пъти с шнур, окачен вътре в гънката, след това с телбод.
Ако искате вашият домашен проект да бъде малко по-лесен, помислете за направата на пликчета чай за еднократна употреба. Напълнете сашетата с любимите си чаени листа, затворете ги с шнур и ги запазете за излизане от дома.
Сутрешният или следобедният чай може да бъде лесен начин да създадете здравословен навик в ежедневието си и да се насладите на предимствата на антиоксидантите, както и на страхотния им вкус.
12 лесни начина за използване на билки във вашата кухня
Една от най-продаваните точки на яденето на органична храна е, че тя намалява излагането ви на пестициди и инсектициди. Органичните чайове и билки осигуряват същите ползи. Ако сте готвили с преработени ароматизанти, помислете за следните прости съвети за включване на здравословни билки при готвене
| Добавете настърган пресен или сушен магданоз или копър върху бърканите яйца | Добавете лист или две босилек, мента или кориандър към вашите сандвичи |
| Добавете пресен магданоз, мента, босилек или кориандър към вашите салати | Добавете обилно количество риган или мащерка към домашните си салатни превръзки |
| Направете прясно песто със суров босилек, чесън, пармезан и орехи; след това добавете пиле | Натрийте пилето със смес от розмарин и суха мащерка, преди да го скарате. |
| Добавете прясна мента към студен чай или минерална вода | Добавете пресен босилек към вашия доматен сос |
| Сотирайте зелен фасул или тиквички и босилек, магданоз или мента за по-добър вкус | Комбинирайте босилек с малини или ягоди |
| Розмаринът върви много добре с пилешко, свинско или сьомга; Смесва се с домат и спанак или може да се добави в киноата | Градинският чай се съчетава добре с тиква и сладки плодове като ябълки. Устоява добре при готвене и добавя силен аромат на колбаси и сирена |
Помислете за съхранение на следните билки
Един от най-добрите начини да имате под ръка пресни билки, които да добавите към вашите ястия, е да ги отглеждате у дома. Много билки могат да се отглеждат целогодишно на закрито, когато са близо до прозорец на пряка слънчева светлина.
Билките оживяват кухнята и вдъхновяват готвенето. Независимо дали ги берете у дома или купувате от хранителния магазин, пресните билки са относително крехки и обикновено не издържат повече от седмица след нарязването.
За да се запазят по-дълго свежи, те трябва да се нарежат и поставят в тави за лед с костен бульон. Замразете ги, извадете ги от тавите, прехвърлете ги в найлонова торбичка и ги дръжте замразени за използване в бульони и яхнии. Помислете дали да ги държите у дома, пресни или сушени:
Пет вида чай, които биха могли да подобрят вашето здраве
Чаят е вкусен и здравословен начин за получаване на антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на щети, причинени от окисляване на храната по време на храносмилането. Помислете за пиене на няколко чаши през целия ден. Различните опции от чаени листа осигуряват различни ползи, които могат да ви помогнат да заспите, да намалите чувството на тревожност или да облекчите разстроен стомах.
Как да съхранявате насипни билки и чайове
Купуването на качествени чайове и билки на едро може да бъде скъпо, особено когато продуктите се окисляват и стават неизползваеми. Включването на тези растения може да бъде полезно за подобряване на вашето физическо и емоционално здраве, както и за намаляване на зависимостта от западната медицина.
Когато се съхраняват правилно, много чайове и билки могат да продължат до девет месеца, но най-добре се сервират през първите три до пет месеца след като ги купите. За да запазите инвестицията си, ще трябва да приложите няколко прости мерки, за да поддържате нейната интензивност и вкус. 22,23,24,25
Помислете дали да не използвате малки бурканчета с чай или билки в баровото пространство само за декорация и да пазите продукта, който ще използвате, далеч от слънчевите лъчи.
Някои чайове може да се съхраняват по-добре в хладилник или фризер, за да се намали влажността и да се запазят свежи. За да направите това, трябва да извлечете възможно най-много въздух от еднократната опаковка, преди да го поставите в хладилника или фризера.
Чайовете могат да се вливат или ферментират
Помислете за ферментация на билки, за да добавите пробиотични и ензимни елементи или да направите билкова инфузия. Инфузиите се правят с преварена и охладена вода.
Първоначалната топлина освобождава разтворените пари от билките и след това, докато водата се охлажда, херметически затворен капак предотвратява разтварянето на парата във водата. Това е известно като ефекта на "чудната вода" .26
Използвайки изсушени листа от билки, добавете 1 унция към буркан от 1 литър и напълнете с вряща вода до горе. Затворете плътно капака и го оставете на стайна температура за четири часа.
След като се охлади, можете да прецедите растението. Пийте около две чаши на ден, докато не го свършите. Билковите чайове могат да се развалят бързо, така че съхранявайте неизползваната порция в хладилник за 24 часа и при необходимост направете нова партида.
Ферментирането на билки за приготвяне на билков чай е друг начин за консумация на чай и билки, с добавен вкус и ползи. Тази рецепта за ферментирал билков чай е предоставена от Cultures for Health
Съставки
- 1 литър чиста и прясна вода
- 1/4 чаша билков чай (който и да изберете)
- 3 супени лъжици нерафинирана тръстикова захар или мед
- 1/3 чаша кисело мляко или кефир суроватка, или 1/8 чаена лъжичка прахообразна закваска или няколко супени лъжици лакто-ферментирала саламура
Режим на подготовка
- Пригответе билковия чай с вряща вода. Добавете 1/4 чаша от билките в литров буркан и залейте билките с врящата вода
- Покрийте и накиснете поне 10 минути, за да извлечете свойствата на билките
- Прецедете чая в друг литров буркан. Добавете подсладител, докато е още горещ, за да се разтворят захарите. Оставете да се охлади до стайна температура с капак, за да се избегнат прах и насекоми
- Когато чаят и подсладителят се охладят, добавете суроватката или друга стартерна култура. Разбъркайте добре с дървена лъжица, покрийте с кърпа и гумена лента или капак за консервиране, свободно
- Поставете го на тъмно и топло място за няколко дни и проверете хода на ферментацията Дали е леко кисела или ефервесцентна?
- Ако искате по-газирана напитка, можете да добавите още малко подсладител и да покриете буркана плътно. След втория ден (общо три, в зависимост от температурата) трябва да имате мехурчеста инфузия
Пийте веднага или охладете.