Крушката на копър счита се за идеален зеленчук за приготвяне на салати и за включване в яхнии, осигуряващи това анасоново докосване. Може би в Испания не се консумира толкова, колкото в други страни, въпреки че е един от дивите крале със средиземноморски произход от семейство Umbelliferae, както ви казахме тук.
Истината е, че има много особен вкус и трябва да го обича да го включва в диетата, трябва също така да се каже, че яденето на суров копър не е същото като готвеното и че можете да спечелите много в зависимост от храните, които комбинирайте го. Както можете да си представите, нашата препоръка е да го опитате в различни ястия, но може би първо трябва да знаете как се бели и реже луковица от копър.
Има няколко начина за приготвяне на копър, искахме да ви покажем как го правим със снимки, но видяхме няколко видеоклипа, които също могат да ви илюстрират много добре. В зеленчукопроизводителите, където го купуваме, луковицата е почти без стъбла, но винаги има някои с листата си, те също могат да бъдат включени в чинията, или нарязани, или като декорация, тя е като копър.
За пригответе копърът Първо трябва да го измиете добре, след това трябва да премахнете първия слой, който може да е по-твърд и по-мръсен, въпреки че всичко зависи от това как са го почистили, за да го пуснат в продажба, често ще видите, че този първи слой не е премахнат . В случай на премахването му, обикновено се запазва, за да го добавите, когато правите бульон. Друг вариант е да премахнете горния слой на луковицата от копър, като я обелите с белачка за зеленчуци.
Основата (възелът) се изрязва, но без излишък, само това, което се счита за негодно за консумация. По отношение на малките стъбла, дали ще бъдат отрязани или не, ще зависи от това дали искаме или как ще включим копъра в рецептата, той обикновено се реже вертикално и много тънък, или с нож, или с мандолина, в това начинът, по който се включва в салати или се включва в яхнии.
Има и такива, които се притесняват от „сърцето“ на крушката, за да я премахнете, трябва да я отворите наполовина и да я изрежете във формата на пирамида. След като копърът вече е чист, цели или на половини, както споменахме, той може да бъде нарязан на вид много фин жулиен, но може и на хоризонтално, на клинове, на малки кубчета ...
Вярваме, че с тези обяснения и видеото е много ясно как да почистите, обелите и нарежете копъра, може би сега това, което искате, са идеи да го включите в обичайната си диета, защото тук имате компилация от рецепти с копър, сред които ще намерите супи, салати, тестени изделия, риба и месо.