Това е втората глава от курса ни за готвене, Как се приготвя и нарязва зеленчуци и зеленчуци. В тази глава ще се спрем на една от най-често срещаните основни предварителни подготовки в кухнята. Ще видим как да извършим правилно почистване на храната, включително възможната дезинфекция на същата. И ще направим задълбочен преглед на най-често срещаните и не толкова често съкращения, които можем да извършим.

нарязва

Както е очевидно Зеленчуци и зеленчуци Те идват най-вече от земята, тоест всички те са били в пряк контакт с природата, така че могат да дойдат с останки от пръст и прах или дори с насекоми. Затова е много важно да се извърши правилно почистване и дезинфекция.

С картофи, моркови, ряпа и др., Най-нормалното е, че те идват със следи от мръсотия и прах. Така че винаги ще има измийте ги под вода преди и след пилинг и в някои екстремни случаи ще е необходимо да ги измиете.

С листни зеленчуци, маруля, манголд, спанак и др. Първо трябва да отделим листата, като изхвърлим тези, които не са в перфектно зрително състояние (обикновено първите слоеве от листа) и след това измиваме добре с вода, за да ги отцедим окончателно.

В някои случаи ще ни трябва дезинфекцирайте зеленчуците и зеленчуците, които ще приготвим. Като цяло това ще е необходимо за всички, които ще се консумират сурови. Има специфични продукти, предназначени да направят това, но просто ще си струва, ако добавим няколко капки белина, подходяща за дезинфекция на питейна вода в дозата и времето, посочени от производителя. След това винаги трябва да изплакваме с много вода, за да елиминираме остатъчната миризма на белина.

Най-често срещаните видове разфасовки от зеленчуци и зеленчуци.

Надявам се, че втората глава от курса ни за готвене ви е харесала, как да приготвим и нарежем зеленчуци и зеленчуци. Ако имате някакви предложения или искате да добавите изрязване, нямате нищо друго освен да го оставите в коментарите.