Варените броколи не са апетитни за всички. Така че, ако не сте фен на този зеленчук, трябва да готвите броколи по различен начин, по ваш вкус.

Броколите са здравословни, съдържат противоракови вещества и много калций, но често се пропускат от диетата. Ако сте яли броколи и не ви е харесало, трябва да опитате отново и да го приготвите, като използвате простия метод, който този път споделяме с вас.

Броколите често се консумират варени, но когато времето за готвене е надвишено, структурата и вкусът му се променят.

Все пак нещо, което да имате предвид, когато пригответе броколиi е много важно да не го готвя твърде много.

Съдържание на рецептата

Свойства на броколи

Броколите са основен зеленчук за здравето и дори се считат за суперхрана.

Някои от неговите предимства и свойства са:

Силни кости. Този зеленчук съдържа големи количества калций и витамин С, важни хранителни вещества за здравето на костите.

Здраве на храносмилателната система. Според проучване броколите могат да убият Helicobacter pylori (H. pylori) и това се дължи на съдържанието на сулфорафан.

Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Учените са установили, че диета, базирана на броколи, чай, лук, ябълки (всички богати на флавоноиди) намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 20%.

мама

Укрепване на имунната система. Той не само е богат на витамин С, но и броколите съдържат бета-каротин, цинк, селен и други минерали, които поддържат имунната система.

Здрава бременност. Броколите съдържат и фолиева киселина, витамин В, необходим за правилното клетъчно делене при синтеза на ДНК. При недостиг на фолиева киселина клетките на феталната нервна система не се делят правилно.

Тогава ви казваме как да приготвим броколи и защо да не се препече:

Как да приготвим броколи и защо да не се преварят?

Ензимът, който придава на зеленчуците противораковите си свойства, се унищожава, когато броколите са преварени (и това се случва почти всеки път, когато броколи в микровълнова фурна, когато сварим броколите или използваме много висока топлина).

Идеалният метод за готвене на броколи е, според изследователи от Университета в Илинойс, които са изучавали всички методи, но също така и количеството хранителни вещества, които остават след парата на броколи.

Тайната е, че зеленчукът запазва светлозеления си цвят, което се случва само ако е приготвен за 2 до 4 минути. Ако го оставим за 6 или 7 минути, той ще загуби ензими с противоракови свойства. И колкото по-дълго го оставяме да кипи или на силен огън, той ще започне да губи хранителни вещества и полезни свойства.

Как да приготвим броколи и как да варим?

Ако се запитате „¿как да приготвим броколи?”Трябва да знаете, че има няколко начина да го приготвите правилно, но ако искате да получите максималните хранителни свойства от тази здравословна храна, най-добре е да го варите или готвите на пара за няколко минути. Това ще го запази зелен и леко свеж, предотвратявайки загубата на хранителни вещества, което всъщност ви накара да го включите в диетата си от самото начало. Не забравяйте, че стъблото е годно за консумация, като букети, затова го нарежете на малки парченца и го пригответе с цветчетата.

Съставки за приготвяне на броколи:

  • морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 броколи
  • малко несолено масло

Как да приготвим броколи?

1. Напълнете голям тиган с вода, добавете щипка сол и оставете да заври на силен огън. Междувременно, в дървесен трошач, нарежете гроздови броколи от стъблото, а след това клоните на малки парченца.

2. Нарежете стъблото наполовина, фино. Когато водата започне да кипи, използвайте решетъчна лъжица, за да спуснете броколите в тигана. Гответе 3-4 минути или докато омекнат. Трябва да можете лесно да поставите върха на ножа във фолиото.

3. Отцедете добре над мивката с цедка, след което я оставете да изсъхне за минута. Ако желаете, можете да го поставите обратно в тигана, да подправите със сол, черен пипер и масло, за 1 минута, след което може да се сервира като закуска или като гарнитура към месно ястие или в кулинарните комбинации, които харесвате повечето.

Тъй като този зелен, подобен на карфиол зеленчук се разваля доста бързо, супермаркетите често го обвиват с целофан или друг вид покритие. Винаги се опитвайте да избирате неупаковани зеленчуци, които все още изглеждат добре, за да сте сигурни, че са пресни.

Как да приготвим броколи в тиган?

Приготвени в тиган, броколите могат да направят богата вкусова гарнитура. Също така е идеален метод за как да приготвим броколиза придружаване на месни ястия. Лесното приготвяне на тази рецепта е любимо на тези, които обичат да сотират зеленчуците като цяло. Смутитата с други зеленчуци, от друга страна, могат да придадат на супите по-интересен и интензивен вкус. Всъщност броколите са обичани преди всичко, защото имат нежна консистенция и затова са идеални за смесване с други зеленчуци, за да приготвите вкусни ястия.

Както казахме, приготвянето на броколи в тиган е много просто. Очевидно е, че започвате с почистване на ключовата съставка и изрязване на стъблата и листата. Когато режете, имайте предвид, че времето за готвене на броколите ще варира в зависимост от неговия размер.

Оставете цветята или букетите да омекнат в много гореща вода със сол, това ще отнеме няколко минути, защото те ще трябва да бъдат ал денте. Следователно ги източвайте, когато са твърди и ги предпазвайте от разпадане. Ако предпочитате, нарежете броколите на по-малки парчета.

В подходящ по размер тиган загрейте една супена лъжица зехтин екстра върджин и добавете скилидка чесън, когато последният покафенее, можете да решите дали да го премахнете или оставите, в зависимост от вашия вкус.

Добавете щипка сол и покрийте с капак. Оставете го да се готви внимателно за около петнадесет минути или повече, ако предпочитате по-меко. Един съвет е да добавите и кедрови ядки, за да обогатите броколите. В този момент ястието е готово за сервиране.