Тук имате няколко трика за готвене, с които ще знаете как да премахнете излишната мазнина от яхния, във всички случаи това, което е необходимо, е студено, тъй като това е начинът за втвърдяване на мазнината. Можете също да видите примерно видео, което ще ви изненада.

гастрономия

VelSid 07 февруари 19

В нашата кухня обикновено не готвим излишни мазнини, Но може да се случи, че по някакъв повод виждате, че сте избягали от контрол, когато добавяте масло или съставка с повече мазнини от желаното. Между другото има много традиционна яхния в нашата кухня, чиито съставки правят резултата вкусно ястие, но заредено с мазнини, и то е, че това има основна роля в органолептичното възприятие и вкуса на храната.

Факт е, че не си спомняме, че трябва да прибягваме до някаква процедура, докато готвим, за да премахнем мазнината от яхния или друга яхния, но със сигурност, като нас, повечето от вас знаят типичното кухненски трик за премахване на излишните мазнини на яхния, и то с кубче лед. Тъй като мазнината се втвърдява на студа, идеята е да прекарате леда върху повърхността на яхнията, за да охладите мазнината и по този начин да я отделите от останалата течност, бульона, соса ...

Разбира се, това може да се направи с индустриално произведени кубчета лед, които са по-дебели и отнемат повече време от тези, направени в домашен фризер, целта е да се премахнат мазнините и да не се добавя вода за размразяване на леда. Сега, ако яхнията се остави да се охлади и почивайте в хладилника, мазнините също се отстраняват лесно, тъй като се охлаждат, втвърдява образувайки слой на повърхността, който може лесно да се отстрани.

Както и да е, като говорим за трик с лед и как да премахнете излишната мазнина от яхния, Не можем да спрем да споделяме с вас видеоклип, който сме виждали в Twitter и който показва техниката, но използвайки известен лед. Очевидно това е голямо парче лед с форма на купа или купа, това, което не разбираме е как можете да го държите щастливо в ръката си.

По дяволите, това е брилянтно: използвайте лед, за да отстраните маслото. # готвене #cocina pic.twitter.com/WgkYbRmdO3

- oLeonardo D’Anchiano (@HdAnchiano) 5 февруари 2019 г.

Както можете да видите, събирането на мазнината от яхнията е лесно и бързо и тъй като това е „блок“ от дебел лед, може да се прави многократно и трудно ще изпусне вода. Така или иначе, дори да пусне малко, нищо не се случва, защото го прави в ‘Hot Pot’ или ‘Hot pot’, традиционен китайски кулинарен препарат, който се държи на масата на слаб огън, така че непрекъснато намалява. Тези видове ястия, вдъхновени от фондю, се наблюдават и в Япония, например с шабу шабу.

Но има и друг трик, който може да ви заинтересува повече от използването на лед за премахване на излишната мазнина от яхнията ви или която и да е яхния, особено когато малко вода може да разреди вкуса. Състои се от използване на черпак от неръждаема стомана, Например, вече сте били в фризер Достатъчно дълго, за да бъде много, много студено. Той ще действа като лед, ще охлади мазнината, ще я втвърди и лесно ще се отдели от яхнията. И ако черпакът не е достатъчен, има и такива, които слагат тенджера във фризера, той има повече замръзнала повърхност. За да премахнете мазнината, ще е въпрос да сложите „дупето“ на тенджерата върху яхнията, постигайки това, което вече споменахме по-горе.

А сега ни кажете, обикновено ли трябва да премахвате излишните мазнини от някоя от вашите рецепти? Кой е любимият ви трик, за да го направите?