Наличните мочи са традиционни сладки от оризово брашноАлес в Китай, техният произход е неизвестен, но те биха могли да възникнат през периода на японския период Heian (794-1185). През 10 век мочи са били използвани като императорски приноси в религиозни церемонии. Ако харесвате китайски рецепти за храна, освен пролетни рулца или ориз, три удоволствия, в Домашно готвене ви разказваме за сладкиши мочи

рецепта

Традиционното мочи през Новата година на Китай и Япония

Няколко теории обясняват, произлиза от глагола ‘motsu’, което се превежда като „задръжте', Изглежда, че японските фермери са яли мочи през студените зимни дни, за да увеличат своята устойчивост; точно като самураите, които също носеха тези сладки със себе си.

Оризовите сладкиши не са изключителни за Китай, те също се правят във Филипините, Лаос или Тайланд. Те се правят с клеев ориз, след което се формоват и се покриват с брашно. В Китай те са традиционни за Китайско новогодишно време. Kagami mochi е друга специалност на тези сладкиши, традиционна за японската Нова година, започва да се приготвя между XIV и XVI век и името му „kagami“ се превежда като огледало

Съставки за Мочи за 4 човека

За мочи

  • Оризово брашно - 200гр
  • Вода - 240 мл
  • Захар 250 g
  • Сол - щипка
  • Хранителни оцветители - (синьо, зелено, розово)

Пълнени

  • Бял боб - 250гр
  • Мед - 2 супени лъжици
  • Захар - 120 g
  • Захар на прах - 60гр

Как да си направим рецептата Мочи

  1. Оригиналната рецепта изисква съставки, които не е лесно да се намерят, като зърна анко или зелен чай на прах. Тази рецепта е версия, която е вдъхновена от японски мочи със съставки, които са лесни за намиране в Испания. Пълнежът от мочи изисква да се прави един ден преди това, тъй като се приготвя с боб, който трябва да се накисва за 12 часа. Поставете отцедения боб в тенджерата за бързина, покрийте с вода и три супени лъжици захар. Програма 35 минути. След като готвенето приключи, оставете го да си почине.
  2. Натрошете белия боб, смесете с останалата захар и оставете да почива в хладилника поне пет часа. На следващия ден покриваме този пълнеж.
  3. Пресейте брашното с помощта на цедка. В тенджера загрейте водата и при разбъркване постепенно добавете брашното. След това добавете захарта, варете 15 минути, без да спирате да бъркате, докато се получи вид тесто с плътна текстура.
  4. Изключете котлона, извадете тестото и го оставете да почине за един час, разделете тестото според цветовете, (ако искате три цвята, отделете три части от тестото в три различни контейнера или тапи), добавете оцветител за храна към всяка част от тестото го оставете да си почине, покривайки с пластмасово фолио.
  5. Възстановете пълнежа, който направихме в началото и имаме в хладилника, покрийте с цветното тесто, което имаме в различните контейнери и поръсете с пудра захар.

Бележки и съвети

Ако предпочитате, можете да използвате зелен чай матча като оцветител, който се предлага под формата на прах и можете да го намерите в супермаркети като Mercadona, полезна ли ви е тази статия? Не пропускайте това от: