Предястия и предястия

Приготвянето на захаросаните гъби е чудесен вариант да можете да се наслаждавате на този типичен есенен деликатес няколко дни, без да се разваляте.

Основно в северната част на Испания, един от големите деликатеси, които ни дава есента, са гъбите. От първите дъждове, които падат през лятото, е лесно да се намерят екземпляри от манатарки, лисички, макролепиоти. които в крайна сметка радват стомаха на мнозина.

съхранение

Слабото място на гъбите е колко малко време им отнема да се развалят, след като бъдат събрани и ако имаме късмета да получим добра сума, която няма да можем да консумираме наведнъж, най-добре е да ги приготвим всички с помощта на рецепта, която ни позволява да удължим полезния му живот. И за това най-лесната рецепта е да приготвим гъбите конфи, препарат, който ни позволява да им се наслаждаваме няколко дни в перфектно състояние както самостоятелно, така и да ги използваме като част от други рецепти: тостове, пълнени с емпанади, лазаня бут или канелони.

Хранителни свойства на гъбите

Според испанската фондация за хранене „Гъбите съдържат много вода, но съдържанието на протеини, липиди и въглехидрати е много ниско, което ги идентифицира като храна с ниско енергийно съдържание.

Те са източник на витамин А, рибофлавин и ниацин. По отношение на минералите калият, фосфорът и селенът са по-голямата част.

Една порция гъби покрива 20% от препоръчителния прием на фосфор за изследваната популация. "